Caraota o alubias blancas con calamares
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
INGREDIENTES:
REMOJO:
1 taza de caraotas blancas.
1 cucharada de café de bicarbonato.
Agua suficiente.
COCINADO:
1 hoja de laurel.
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
INGREDIENTES:
REMOJO:
1 taza de caraotas blancas.
1 cucharada de café de bicarbonato.
Agua suficiente.
COCINADO:
1 hoja de laurel.
1 cucharada grande de sofrito.
1 cucharada de harina.
1/4 de kilo de calamares limpios y cortados.
1 cucharada de postre de sal gruesa.
1 cucharada de café de pimentón dulce.
1 cucharada de perejil.
1/2 taza de agua.
PREPARACIÓN:
1.- Colocamos en remojo el día anterior las caraotas con un poco de bicarbonato.
2.- Al día siguiente retiramos el agua de remojo, añadimos más agua y cocinamos con una hoja de laurel a fuego medio hasta observar que estén casi blandas.
3.- Mientras tanto vamos limpiándolos calamares y cortamos en trozos no muy pequeños.
4.- En una sartén añadimos el sofrito junto con los calamares y cocinamos unos minutos hasta observar que ha secado el líquido.
5.- Añadimos la cucharada de harina e integramos bien.
6.- Añadimos la sal, pimiento, 1/2 taza de agua y perejil cocinamos unos 10 minutos más.
7.- Al comprobar que están blandas las caraotas integramos los calamares y removemos en forma de vaivén para que no se dañen las caraotas.
8.- Cocinamos cinco minutos más y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Buen provecho.
1 cucharada de harina.
1/4 de kilo de calamares limpios y cortados.
1 cucharada de postre de sal gruesa.
1 cucharada de café de pimentón dulce.
1 cucharada de perejil.
1/2 taza de agua.
PREPARACIÓN:
1.- Colocamos en remojo el día anterior las caraotas con un poco de bicarbonato.
2.- Al día siguiente retiramos el agua de remojo, añadimos más agua y cocinamos con una hoja de laurel a fuego medio hasta observar que estén casi blandas.
3.- Mientras tanto vamos limpiándolos calamares y cortamos en trozos no muy pequeños.
4.- En una sartén añadimos el sofrito junto con los calamares y cocinamos unos minutos hasta observar que ha secado el líquido.
5.- Añadimos la cucharada de harina e integramos bien.
6.- Añadimos la sal, pimiento, 1/2 taza de agua y perejil cocinamos unos 10 minutos más.
7.- Al comprobar que están blandas las caraotas integramos los calamares y removemos en forma de vaivén para que no se dañen las caraotas.
8.- Cocinamos cinco minutos más y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Buen provecho.
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