Rollo de calabaza

Magnífico postre, las especias le aportan un sabor increíble, diferente, si gustas de probar un bizcocho con aromas éste es el ideal. Esta receta la he leído en esta página de  internet https://thesweetmolcajete.com/rollo-de-calabaza/, he cambiado algunos ingredientes de la receta original, pero su elaboración es la misma y perfecta.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:
BOL DE LA BATIDORA:
3 huevos grandes.
200 gr. de azúcar blanco (1 taza).

SOBRE EL PAPEL DE HORNO:
Colocamos un colador encima y todos los ingredientes dentro de éste:
110 gr. de harina de repostería (3/4 de taza).
½ cucharadita de polvo para hornear.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 cucharadita de canela molida.
½ cucharadita de clavo molido.
¼ cucharadita de nuez moscada.
1 pizca de sal fina.

EN UN BOL:
170 gr. puré de calabaza casero. (⅔ taza).
Unas gotas de esencia de vainilla.
Unas gotas de aroma de azahar.

RELLENO:
1 cucharada de crema de cacahuete.
300 gr de queso crema light a temperatura ambiente.
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 cucharada de edulcorante líquido. (yo uso Hacendado)
1/2 cucharada de postre de esencia de vainilla.

ADICIONAL:
Paño de tela para desmoldar.
Azúcar glass para decorar.
Papel film.

PREPARACIÓN:
Al tener los ingredientes pesados encendemos el horno a 180º.

BOL DE LA BATIDORA:
Colocamos los huevos y el azúcar y batimos a velocidad alta unos 5 minutos o hasta observar que se ha formado una crema pálida.
Añadimos el puré de calabaza y las gotas de aroma de azahar y esencia de vainilla y seguimos batiendo para integrar.
Cernimos la harina y demás ingredientes.
Paramos la batidora y con un batidor de mano añadimos un poco de los ingredientes en secos, integramos.
Terminamos de añadir el resto.
Colocamos el papel de horno en la bandeja de hornear.
Extendemos la crema sobre el papel procurando que quede lo más uniforme posible.
Colocamos la bandeja en el horno en el nivel central.
Horneamos entre 13 y 15 minutos.
Inmediatamente este listo colocamos el paño encima, agarramos los extremos del paño y del papel simultáneamente y damos la vuelta al bizcocho, quedará el papel encima.
Con cuidado retiramos el papel del bizcocho y enrollamos por la parte más estrecha apretando bien.
Dejamos enfriar envuelto en el paño.

Mientras, preparamos la crema: 
CREMA DE RELLENO:
Colocamos en el bol de la batidora la mantequilla cortada en trozos y batimos hasta hacer una crema.
Unimos con el queso crema.
Añadimos el extracto de vainilla, edulcorante y la cucharada de crema de cacahuete.

RELLENAR LA LÁMINA DE BIZCOCHO:
Cuando este bien frío el bizcocho, colocamos el rollo sobre un trozo de papel film.
Desenrollamos, untamos el bizcocho con la crema  dejando un trozo sin untar que será la parte más cercana a cerrar el rollo.
Envolvemos el rollo con el papel film y luego con el paño.
Conservamos en la parte alta de la nevera hasta el día siguiente, mientras más repose mejor.

A LA HORA DE SERVIR:
Sacamos el rollo de la nevera y quitamos el papel film, cortamos las esquinas para que se vea más bonito.
Espolvoreamos con azúcar glass.

Buen provecho.