Arroz con coliflor

 ARROZ CON COLIFLOR

Hoy una comida muy sencilla para descansar un poco de carnes, así que es un arroz con coliflor que se hace en un momento, yo lo hice con caldo de cruzao pero puede usarse cualquier otro caldo o una pastilla de verduras casero, aquí lo importante es el aporte de nutrientes y sabor que da un caldo. Este arroz lo he acompañado con unos pimientos del piquillo rellenos de langostinos.

INGREDIENTES:

1 trozo de coliflor en arbolitos cocidos al vapor.

2 tazas de caldo de cruzao.

3 dientes de ajos.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, (usé de onoto).

1 taza de arroz redondo bien lavado.

1 cucharada de queso parmesano.

PREPARACIÓN:

1. Preparo los ingredientes.
2. Coloco la coliflor cortada en arbolitos pequeños en la vaporera unos 30 minutos.
3. Teniendo los arbolitos ya cocidos continuo.
4. En una cacerola coloco el aceite y los dientes de ajos, cocino hasta dorar.
5. Añado los arbolitos cocidos, el caldo, rectifico de sal.
6. Lavo bien el arroz y vierto cuando el caldo hierva.
7. Remuevo y cocino con la cacerola tapada a fuego medio bajo unos 20 minutos.
8. Apago el fuego y pasado 5 minutos remuevo añadiendo 1 cucharada de queso parmesano.

Buen provecho!!!