Las Recetas de Naty

Otra receta del sr Ettore que esta perfecta!! la he elaborado de otra manera por no poseer el molde que él tiene, hice solo el brownie y el mousse de chocolate quedando espectacular de sabor. INGREDIENTES : Masa brownie 150 g chocolate negro derretido. 125 g mantequilla derretida. 2 huevos L 50 g azúcar granulada. 25 g harina de trigo de todo uso. 60 g nueces peladas y troceadas. Mousse chocolate negro con base de crema inglesa 4 g gelatina en hojas. 2 yemas de huevo medianas. 15 g azúcar granulada. 85 ml leche entera. 100 g chocolate negro. Picado 150 g nata para montar (crema de leche). Decoraciones Chocolate negro. Chocolate blanco. Avellana triturada. PREPARACIÓN: BROWNIE Preparados los ingredientes encendemos el horno a 160° Preparamos un molde con papel de horno tanto la base como los laterales. reservamos. (le añadimos primero aceite por todas partes y luego colocamos el papel, de esta manera quedará bien adherido a las paredes del molde). Colocamos la mantequi

Las fotos no hacen honor a esta tarta, quedo maravillosa en sabor, suavidad etc. aquí tienen la receta bien detallada y también el enlace de la receta original del sr Ettore Cioccia. I NGREDIENTES: MOLDE DE 16 cm x 4,5 cm de altura BIZCOCHO SASHER 80 g Mantequilla sin sal, blanda 70 g Azúcar granulado 90 g Chocolate 66%, derretido 3 Yemas de huevos medianos 4 Claras de huevo, a temperatura ambiente 70 g Azúcar glas 80 g Harina de todo uso 20 g Cacao en polvo 3 g Polvos de hornear MOUSE DE CHOCOLATE 140 ml Leche entera 3 Yemas de huevos medianos 30 g Azúcar granulado 150 g Chocolate 66%, derretido 4 g Gelatina 200 Bloom 280 g Nata batida en picos suaves CONFITURA DE FRESA. 200 g Puré de fresas 80 g Azúcar granulado 7 g Pectina para mermeladas GLASEADO ESPEJO DE CHOCOLATE: 120 ml. nata (35 % materia grasa) 180 g. azúcar 145 ml. agua 60 gr. cacao en polvo 6 gr de hojas Gelatina hidratada y escurrida. BIZCOCHO SACHER En el bol de la batidora colocamos la

Porciones: 8 Tiempo de preparación: 60 minutos. Tiempo de cocción: 05 minutos INGREDIENTES INGREDIENTES LAMINAS: 200 chocolate negro de fundir. INGREDIENTES HELADO: 400 gr de nata de montar. 2 brick Hacendado. (no añadir azúcar). MERENGUE: Azúcar: El doble de peso de las claras de huevo. (azúcar normal). 3 claras de huevo. PREPARACIÓN: LÁMINAS DE CHOCOLATE. Reservamos 50 gr para decorar. Derretimos 150 gr de chocolate y pintamos laminas del tamaño del molde a usar, las láminas lo más finas posibles. Reservamos en la nevera. EL HELADO: Montamos la nata. Montamos las claras con el azúcar hasta formar un merengue francés firme. Unimos las dos elaboraciones con movimiento suaves para no bajar las cremas. MONTAJE Colocamos papel film al molde. Comenzaremos añadiendo la crema de nata y merengue, alisamos y luego colocamos una lámina de chocolate, así sucesivamente hasta completar el molde. Tapamos y llevamos al congelador hasta el día siguiente. DECORACIÓN Derr

Este es un postre muy socorrido a la hora de tener visita o si quieres impresionar a tus familiares, es magnífico porque se pueden hacer todas sus elaboraciones con anterioridad y presentar al momento de servir. Simplemente conservas la crema pastelera en la nevera, el merengue y bizcocho a temperatura ambiente y claro... el helado en el congelador. Se ve que es un poco largo pero nada de complicado. El resultado un postre magnífico que siempre recordaran.  INGREDIENTES : para 4 personas  Merengue suizo . (claras de los huevos de la crema pastelera).  Crema pastelera. (mitad de ingredientes que dice la receta del blog) Helado de straciatella. (comprado) Bizcocho. (una plancha rápida de hacer). INGREDIENTES CREMA PASTELERA : 250 ml de leche entera. 1/2 cucharada de vainilla. 60 g de yemas (3 yemas). 60 g de azúcar común. 25 g de maicena. 25 g de mantequilla. BIZCOCHO:  2 huevos M  62.5 g de harina de repostería.  62.5 g de azúcar. INGREDIENT

INGREDIENTES: Para un molde de 20 ctms. RELLENO: 500 gr Queso crema Hacendado light. Nata para montar (400 gr. en total dividida en:) 300 gr nata montada. (se monta bien) 100 gr. de nata montada (30 para calentarla e hidratar la gelatina y 70 para enfriar la nata). 4 láminas de gelatina neutra. 5 paquetes Galletas Oreo 250 gr. dulce de leche o arequipe.. PARA HIDRATAR LAS GALLETAS: 120 gr. de café fuerte sin azúcar. 50 gr. de agua. GLASEADO ESPEJO PARA UNA TARTA DE 18 CTMS. 180 gr. azúcar granulado 140 ml. Agua natural 120 gr. nata con 35% de grasa 60 gr. cacao en polvo 6 gr. gelatina hidratada 40 gr. de glucosa. PREPARACIÓN: Colocar la gelatina en agua para hidratarla. Mezclar el queso crema para suavizar. Agregar el dulce de leche y batir nuevamente. Montar en otro bol la nata. Agregar la nata a la crema anterior y batir hasta que se integren bien. Calentar los 30 gr. de nata, colocar la gelatina e integrar para diluir bien. Añade ahora los 70 gr.

INGREDIENTES: 250 gr. de queso crema light.  1 bote de nata de montar (200 Gr.).  170 gr. de turrón de chocolate con maíz inflado.  Un paquete de galletas maría. (unas 16 galletas).  Una tacita de café fuerte ligado con la misma cantidad de agua. Sacarina al gusto. PREPARACIÓN: * Preparamos la tacita de café fuerte y diluimos un poquito de sacarina líquida y el agua. Reservamos. * Batimos la nata bien hasta obtener una mezcla cremosa. * En otro bol mezclamos bien el queso para suavizar un poco, reservamos. * El chocolate lo troceamos y colocamos en el microondas unos segundos. Removemos para que con el calor se termine de disolver. Le añadimos el queso y probamos para saber si añadimos más sacarina o dejamos así. * Integramos a esta mezcla un poco de nata montada, terminamos de integrar la nata y reservamos. * Colocamos en un molde de 14 ctms. papel de horno en la base y las paredes y añadimos un poco de crema en la base. * Pasamos cuatro galletas por el líqu

Esta tarta esta para repetir seguro, a varios días se mantuvo fresca y suave, puede ser por el merengue fino que se le coloco o por el relleno tan rico de crema pastelera .  INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 1 yogur natural (use griego natural). 2 vasos de azúcar. 1 vaso de aceite girasol. 3 vasos de harina de fuerza o leudante. 3 huevos a temperatura ambiente. (tamizada) 1 sobre de levadura Royal.(tamizada) o 3 de levadura el tigre. 2 cucharadas de zumo de limón o una de esencia de vainilla o chocolate (depende del sabor que quieras darle, en este caso usé esencia de vainilla). INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA : 500 ml de leche entera 1/2 cucharada de esencia de vainilla 120 g de yemas (6 yemas) 120 g de azúcar común 50 g de maicena 50 g de mantequilla INGREDIENTES PARA EL MERENGUE SUIZO: 110 gr. de claras de huevo. 220 gr. de azúcar normal. 1/2 cucharada de maicena. 1/2 cucharada de azúcar glas. Termómetro. DECORACIÓN: 2 peras lo más pequeña q

Estamos en verano y apetece comer postres fríos, me encanta el queso crema y este queso crema desnatado es perfecto para hacer una tarta fría. INGREDIENTES:. BASE: 1/2 taza de almendras molida. 1 cucharada de mantequilla. CREMA: El zumo de una naranja. 50 gr. De leche condensada desnatada. 300 gr de queso cremoso light. 200 gr de leche desnatada. 6 láminas de gelatina. 1 cucharadita de esencia de vainilla PREPARACIÓN: Integra las almendras con la mantequilla, hasta formar una masa, coloca sobre un bol y esparce hasta que quede uniforme. Reserva. Coloca las láminas en un plato con agua para que se hidraten, pasado unos cinco minutos, calienta más o menos la mitad de la leche y añade la gelatina, remueve bien para que se disuelva. Añade los demás ingredientes e integra hasta que quede todo bien disuelto. Cuela la mezcla sobre la base de almendras. Reserva unas cuatro horas en la nevera ó frigorífico hasta que cuaje. Decora al gusto. Buen provecho. #aymajames #postres #tartas #