Las Recetas de Naty

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo. 1 chorizo oreado. 1 chuleta ahumada. Sal gruesa. 1 taza de agua. Zumo de limón. 1/2 taza de salsa de tomate casera. (1 tarrina). 3 huevos duros. Queso mozarella rallado. Una pizca de orégano. Pan o arepas para mojar. PREPARACIÓN: Limpiamos y cortamos la pechuga en trozos pequeños, sazonamos con sal y limón. Quitamos la piel al chorizo y cortamos en trozos. Cortamos la chuleta en trozos pequeños. COCINADO: Cocinamos los huevos 10 minutos en agua caliente. Pelamos y reservamos. Colocamos una sartén o cacerola apta para horno la salsa de tomate, pollo, chuleta y chorizo los salteamos unos minutos. Añadimos el agua, sal, orégano removemos y dejamos cocinar hasta que seque la salsa. Retiramos del fuego y colocamos los huevos cortados por la mitad. Encima de los huevos rociamos con queso mozzarella rallado. Encendemos el horno y gratinamos. Buen provecho. ALGUNAS FOTOS

Una carne maravillosa para acompañar una ensalada o para elaborar unos bocatas. Porciones: 5 Tiempo de preparación: 3 días Tiempo de cocción: 2 horas INGREDIENTES: MACERADO: 1 lomo entero limpio de grasas. 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de postre de sal. 1/2 litro de cerveza. 1 cucharada de postre de especias variadas. PARA COCINAR: Aceite de oliva virgen extra (lo necesario). 1/2 litro de vino tinto. 1 hoja de laurel. Un trozo de romero. Agua necesaria. 1 cucharada de postre de maicena. PREPARACIÓN: Limpiamos la carne de grasas y colocamos en un bol que tenga tapa. Le agregamos todos los ingredientes del macerado, removemos todo y tapamos. Dejamos en la nevera unos dos días. (volteamos la carne al día siguiente y la volvemos a tapar). A los dos días retiramos de la nevera y colocamos en la olla express un poco de aceite de oliva virgen extra, calentamos e inmediatamente colocamos el trozo de lomo, doramos por todos lados, se pegará la carne pero no importa, despega y si

INGREDIENTES: 1 bolsa de habas congeladas (Hacendado). 3 cucharadas de salsa de tomate casera. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1/4 de taza de vino tinto. 1 cucharadita de sal gruesa. Una pizca de comino. 1/2 cucharada de pimentón dulce. PARA HACER LAS ALBÓNDIGAS. 300 gr de lomo de cerdo, (picada). 200 gr de morcillo de res, (picada). 100 gr de leche. 50 gr de pan rallado. 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharadita de sal gruesa. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos las habas en una sartén con suficiente agua y dejamos hervir unos minutos. Retiramos colamos y reservamos. 2.- Preparamos las albóndigas: En un bol añadimos el pan rallado con la leche. Colocamos en un bol las carnes tanto de cerdo como de res bien picada, añadimos el sofrito y la sal. Cuando observemos que el pan a adsorbido la leche la integramos a la carne, amasamos para que todos los ingredientes se integren. Tapamos y dejamos reposar unos 10 minutos. 3.- Formamos pelotas pequeñas y vamos colocando en una bandeja hast

INGREDIENTES 1.700 gr. de carne de cerdo (lomo). 150 gr de manteca de cerdo o una tarrina de 300 gr. Ver nota 1 MACERADO 60 ml. de vinagre  de vino, manzana o el que tengas blanco. 60 ml. de agua. 6 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 2 cucharadas soperas de orégano. 1 cucharada sopera de comino en polvo. 3 cucharadas soperas pimentón dulce. 1 cucharada sopera sal gruesa. PREPARACIÓN: 1.- En un bol grande añadimos el orégano, ajos, laurel, pimentón, sal, comino, vinagre y agua. Integramos todo y reserva. 2.- Limpiamos la carne de toda la grasa y cortamos en trozos grandes luego la añadimos a la mezcla de condimentos preparados. Dejamos reposar mínimo una hora o si lo prefieres lo dejas reposar toda la noche en la nevera. 3.- Terminado el reposo colocamos la carne junto con los condimentos en una olla express, cocinamos unos minutos y luego le añadimos agua hasta cubrir por completo y dejamos cocinar una hora como mínimo. 4.- Apagamos el fuego y colocamos la olla en el fregadero, abrim

Solomillo de pavo relleno de manzana 🍏  INGREDIENTES: 1 solomillo de pavo abierto. Sal gruesa. 1 manzana sin piel cortada a gajos. 1 cucharada de margarina. 1 cucharada de miel. Unas gotas de zumo de limón. 1/2 vaso de agua. 1 cucharada (de postre) de harina. 1/2 taza de vino blanco. PREPARACIÓN: 1. Limpiamos el solomillo y lo cortamos con cuidado sin cortarlo de forma que nos quede una carne extendida. 2.- Sazonamos con sal y limón y reservamos. 3.- Pelamos la manzana y cortamos en gajos. 4.- Colocamos en una sartén la margarina, la miel y los gajos de manzana, doramos por ambos lados. Retiramos. 5.- Dejamos enfriar las manzanas unos minutos, colocamos los gajos sobre la carne de pavo. ( Un gajo al lado de otro). 6.- Enrollamos la carne tratando de formar un rulo y procurando no se nos salgan los gajos de manzana. 7.- Con un trozo de hilo de cocinar atamos el rulo para que quede firme para poder cocinar. 8.- En la misma sartén donde se cocinaron los gajos de manzana colocamos e

INGREDIENTES :  Fideos chinos de harina.  Unos filetes de lomo.  Verduras al gusto :  Espárragos.  Pimiento morrón. Zanahorias.  Puerro.  Ajo.   Hojas de acelga. 1 cucharada de salsa agridulce: SALSA AGRIDULCE: 70 ml. de salsa de tomate (Ketchup) 70 ml. de salsa de soja 70 ml. de vinagre blanco 80 gr. de azúcar moreno. ELABORACIÓN DE LA SALSA AGRIDULCE: 1.- Integra los ingredientes de la salsa. 2.- Coloca en una sartén y remueve hasta que espese la salsa. Reserva. PREPARACIÓN DE LOS FIDEOS CHINOS :  1.- Lavamos y cortamos los vegetales y los vamos colocando en una bandeja separados porque su cocción se hará uno a uno. (Preferiblemente cortamos los vegetales en tiras). Cortamos los filetes de lomo en tiras. Reservamos.  2.- Colocamos una cacerola con agua suficiente para cocinar los fideos. Cuando hierva el agua añadimos los fideos a la cacerola y movemos con la ayuda de una cuchara de pasta o unas pinzas para tratar de desenlazar las ti

INGREDIENTES : 2 tazas de caldo de pollo. 1 taza de agua. Un poco de lomo cortado en cuadros. Un puñado de acelgas. 5 rodajas medio finas de morcilla de calabaza. Sal gruesa y pimienta. 1/2 cebolla. 4 dientes de ajos. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 taza y 1/2 de arroz largo. 1 cucharadita de colorante alimentario. PREPARACIÓN: 1.- Pelamos y cortamos pequeño los dientes de ajos y la cebolla. 2.- Añadimos a una sartén la cucharada de aceite y los vegetales (ajo y cebolla) cocinamos hasta observar que están pochos o tiernos. 3.- Añadimos el lomo y salteamos unos minutos. 4.- Integramos a la sartén la acelga cortada en trozos pequeños y salteamos unos segundos. 5.- Sazonamos con sal gruesa y pimienta. 6.- Añadimos el caldo de pollo, colorante y el agua, removemos y probamos de sal (añadir de ser necesario) esperamos a que hierva. 7.- Cuando esté hirviendo el caldo añadimos el arroz sin lavar e integramos bien. 8.- Dejamos cocinar sin tapa a fuego medio unos 25 m

Otra receta de solomillo maravillosa, pero más la salsa...!!!! normalmente cocino las carnes en salsa con todos los ingredientes juntos, pero hoy la he elaborado por separado, dorando la carne solo con sal y pimienta y otro sartén las salsa y debo decir que queda magnífico.  INGREDIENTES: 4 medallones de solomillo. Sal y pimienta negra. 2 cebollas limpias de piel y cortada en trozos grandes. 1 cucharada de margarina. 1 cucharada de harina. 1 zanahoria grande laminada gruesa. 1 taza de vino tinto. 2 tazas de caldo o fondo de carne. Caldo del cocinado del solomillo. 1/2 cucharadita de romero cortado muy pequeño. PREPARACIÓN: 1. Limpiar y laminar la zanahoria y cortar la cebolla en trozos grandes. Reservamos. 2. Limpiamos el solomillo y cortamos en 4 trozos grandes, lo sazonamos con sal y pimienta. Ponemos una sartén al fuego y cocinamos los solomillos unos minutos por cada lado. Tapamos y reservamos para cocinar la salsa. 3. En otra sartén añadimos margarina junto con la cebolla

Cómo un trocito de un ingrediente puede aportar tanto sabor a una comida?. Este es el caso de una morcilla de calabaza integrada en un arroz, con solo tres rebanadas finas de morcilla se consigue un plato extraordinario con mucho sabor y poca grasa porque se le añade la cantidad necesaria para aderezar y no engrasar tu receta. INGREDIENTES : 3 ruedas pequeñas y finas de morcilla. 1 taza de arroz vaporizado. 2 tazas de agua. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Cocinamos el arroz como siempre la diferencia es el sofrito añadido, cómo? Colocamos en una cacerola unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los trocitos de morcilla y dejamos que se cocinen y suelten sus sabores. Ahora añadimos el agua, sal y el arroz, removemos para integrar y dejamos a fuego alto para que hierva. Al momento de hervir, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo unos 20 minutos. Pasado el tiempo, apagamos la horni

Te gusta la carne guisada? las carrilladas de cerdo son una buena alternativa, hoy las he preparado de una forma rápida por el factor tiempo, pero tengo pendiente la receta que hizo @arantxabrujilla así que cariño seguiré pendiente de tus carrilladas al vino tinto, tengo que comprar de paso un buen vino, cuál me recomiendas? INGREDIENTES: Carrilleras de cerdo. 4 cucharadas de sofrito. 3 tomates perita grandes triturados. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1/2 cucharada de pasta de pimiento choricero. 2 tazas de agua. 1 cucharada de perejil PREPARACIÓN: Limpiamos las carrilladas una a una de la grasa. Colocamos en la olla de presión junto con el aceite, sofrito, tomate triturado, sal gruesa, perejil,  pimiento choricero y el agua. Tapamos la olla y cuando comience a pitar o salir el vapor lo dejamos cocinar unos 20 minutos. Destapa y verifica que la carne este tierna. Deja secar la salsa al gusto. Si lo deseas y quieres dejar la

Esta receta la leí en  @lacocinadefrabisa, había visto muchas recetas de codillo asado, jamás lo había elaborado puesto que en casa mi madre lo compraba pero para elaborar cualquiera de las variedades de caraotas o legumbres. INGREDIENTES: 1 codillo de cerdo con piel. 10 granos de pimienta negra. (más o menos).  15 clavos de olor (más o menos)  6 dientes de ajos. 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de cada uno: tomillo, orégano, perejil.  3 zanahorias enteras.  1 cebolla grande.  1 cucharada y ½ de sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. GLASEADO: 4 cucharadas brandy.  2 cucharada soperas de miel.  1 taza de caldo de la cocción del codillo. (colado)  PREPARACIÓN: 1. Vierte un poco de aceite en la olla rápida, rehoga a fuego fuerte la cebolla y los ajos, añade las zanahorias cortadas en trozos grandes.  2. Aparta un momento la olla del fuego, coloca el codillo, cubre apenas con agua, añade la sal gruesa, las hierbas aromáticas, lo granos d

INGREDIENTES: Una chuleta por comensal. Patatas Zanahorias. Guisantes. Repollo o col. Sal gruesa. Cebollas. Pimiento morrón. Pimiento italiano. Ajos. 2 cucharadas de aove. 1/2 taza de vino blanco fino. 1 taza de agua. PREPARARCIÓN: Limpiamos las verduras y cortamos en trozos grandes. Colocamos en una cacerola el aceite, los dientes de ajo, cebollas, sal y pimientos. Los doramos bien, retiramos y añadimos las chuletas, igualmente las doramos bien y retiramos. Añadimos el vino y raspamos el fondo para integrarlo al fondo de verduras. Colocamos las patatas, el agua, zanahorias, guisantes y repollo, dejamos cocinar a fuego medio con la tapa hasta que se ablanden. Cuando estén blandas las verduras integramos las chuletas y el resto de verduras para que se calienten. Buen provecho. #aymajames #chuleta #cerdo #vegetales #cebolla #pimientos #col #ajos #chuletaahumada #carne #repollo #comidafacil #comidaricaysana

INGREDIENTES: Un lomo entero limpio de grasas. Una cucharadita de especias . Una cucharadita de sal gruesa. Queso al gusto cortado en cuadritos. 80 gr. de pan rallado. 160 gr. de leche. Para rebosar: 2 huevos Pan rallado. Aceite suficiente para freír. Salsa de tomate casera opcional. PREPARACIÓN: Limpiamos bien el lomo de las grasas. Cortamos muy menudo o con la ayuda del robot de cocina. Sazonamos con sal y especias.  Integramos bien la carne con los condimentos, leche y pan rallado. Reservamos. Batimos bien los huevos hasta formar una crema o que quede bien disuelto el huevo. Formamos pequeñas bolitas con la carne de cerdo. Introducimos el dedo índice en la bola formada, introducimos el queso y cerramos nuevamente la carne. Giramos sobre las palmas de las manos la bola de carne para sellar bien. Pasamos por pan rallado cada una de las bolitas rellenas. Luego pasamos por el huevo batido y nuevamente por pan rallado. Calentamos suficiente aceite (usé de girasol). Co

INGREDIENTES: 1 lata de frutos rojos (Mercadona) 1 cucharada de miel 1/8 de taza de rin o brandy. 1 solomillo. Sal gruesa. Pimienta. Un puñado de avellanas. PREPARACIÓN: Coloca los frutos rojos con su líquido en una cacerola, con el brandy y la miel, remueve para integrar bien la miel. Deja cocinar a fuego alto para evaporar el licor. Baja el fuego y cocina hasta que se reduzca la salsa al gusto. Al estar reducida pasa por un colador para quitar las semillas de la fruta. Reserva alguna para decorar. Limpia el solomillo de la grasa y sazona con sal y pimienta. Reserva hasta la hora de servir. Cocina el solomillo en una sartén a fuego alto y dora bien por todos sus lados. Retira el solomillo y añade la salsa roja al líquido que soltó el solomillo, integra y añade las avellanas. Sirve el solomillo junto con la salsa. Buen provecho. NOTAS: * Como el solomillo se cocina en minutos, para que puedas servirlo caliente no lo cocines hasta el momento que ya estén casi listos a comer, de est

Estas patatas me encantan es una elaboración sencilla y deliciosa, su presentación siempre es en unos moldes de barro, dando ese toque rustico en su presentación. Siempre se sirve con torreznos bien fritos y crujientes. Es un plato típico de las regiones de  Ávila y Segovia y son también llamadas patatas meneás. INGREDIENTES: 4 patatas grandes. 50 gr. de aceite de oliva virgen extra. 4 dientes de ajos. 2 lonchas gruesas de baicón ahumado. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharada de pimentón picante. PREPARACIÓN: Pelamos y cortamos las patatas em trozos grandes. Colocamos en una cacerola a cocinar con suficiente agua hasta que se ablanden para elabora un puré. En una sartén colocamos los ajos pelados y laminados junto con el aceite, dejamos cocinar hasta que estén dorados. Retiramos y añadimos la panceta o beicon y dejamos cocinar hasta dorar. Retiramos la panceta y reservamos. Retiramos la sartén del fuego y añadimos la sal y el pimentón dulce y pica