Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: Ruedas de merluzas. Sal 2 huevos 1/2 taza de harina- Una cucharada de perejil. Aceite para freír. PREPARACIÓN : Limpia las merluzas de espinas y escamas. Quita la piel si lo prefieres. Sazona por ambos lados con sal. Reserva En un bol coloca los dos huevos, la harina, una pizca de sal y el perejil. Integra bien toda la crema. Coloca una sartén con aceite a calentar. Tengo la costumbre de colocar un diente de ajo en el aceite, para saber cuando esté bien caliente. Reboza por ambos lados cada merluza y vierte en la sartén. Dora por ambos lados. Coloca las merluzas fritas en un plato con papel absorbente. Sirve acompañado de una ensalada de tu gusto, yuca , verduras al vapor , arroz al curry , ensalada de judías y patatas , en fin depende del gusto Buen provecho!!

INGREDIENTES: 4 filetes de abadejo limpios sin espinas. Aceite para freír. Sal. Para el rebozado: 1 huevo 1 1/4 taza de harina. 1/2 taza de cerveza. 1 cucharadita de café de bicarbonato. Una pizca de cúrcuma. Sal. ELABORACIÓN: Lava y quita las espinas de los filetes. Corta los filetes de a bocado. Sazona con sal. Reserva. Integra todos los ingredientes del rebosado. Calentar el aceite bien a fuego alto. Baña cada trozo de pescado con el rebosado y fríe. Coloca cada trozo frito en un plato con papel o servilleta, para quitar el exceso de aceite. Buen provecho!!! NOTAS : les dejo el enlace donde leí la receta, mi variante fue colocar cúrcuma en vez de colorante alimentario. < http://cocina.facilisimo.com/bocaditos-de-abadejo-a-la-romana_1224081.html >

Seguimos elaborando recetas venezolanas. Recuerdo que cuando se iba a la playa hay que pasar por el Palito, es una zona de Puerto Cabello, donde se hacen unas colas interminables  porque era parada obligatoria comer las divinas empanadas, y la especial que siempre pedía era la de cazón (pescado), luego seguía a la playa elegida. Con esta cantidad de harina se elaboran 12 o 13 empanadas.  INGREDIENTES: 297 ml de agua. 1 cucharadita de sal. 1 cucharada de azúcar. 200 grs. de harina precocida de maíz (PAN). 40 grs. de harina de trigo. 1 cucharadita de levadura  química o impulsor. ADICIONAL: 2 pliegos de papel transparente o una bolsa de plástico cortada por la mitad.  2 tablas para aplanar la masa. (o una tabla si estas trabajando en la encimera de la cocina o mesa).  ½  cucharada de aceite con ½ vaso de agua para mojar el papel.  PREPARACIÓN: Integra todos los ingredientes ya pesados. Deja reposar la masa unos 20 minutos tapada. Integramos bien apretando la masa.  Forma bolas a