Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: * 1/2 cebolla cortada en trozos. * 1/2 pimiento cortado en trozos. * 1/2 cucharada de sal gorda. * 1 taza de arvejas. * Caldo de pollo o el hueso de una pechuga. * 1 cucharada de perejil. * 1 cucharada de margarina. PREPARACIÓN: Coloca todos los ingredientes en una cacerola (SIN LA MARGARINA) y cocina hasta que se ablanden las arvejas. Añade agua de ser necesario, no mucha para no excederse. Retira la pechuga y vierte todo en una licuadora, licua hasta que observes que esta todo bien triturado y forme una crema. Coloca en la cacerola la cucharada de margarina e integra nuevamente la crema. Remueve bien para integrar la crema con la margarina. Sirve caliente. Buen provecho. NOTAS: Si tienes un caldo de pollo ya elaborado puedes usarlo en vez de comprar una pechuga (hueso) para preparar la receta. Normalmente yo compro el pollo entero y lo despiezo, quito la carne del hueso de la pechuga y congelo para el momento de elaborar un caldo o p

  INGREDIENTES: Un trozo de coliflor cortada muy fina o triturada. Una zanahoria sin piel y cortada en cuadritos. Un trozo de pimiento rojo cortado en cuadritos. Un trozo de pimiento de freír cortado en cuadritos. 1/2 cebolla cortada en juliana o cuadritos. 1/2 lata de guisantes. 2 dientes de ajo cortado en trocitos. 1 cucharada de salsa de soja. 2 cucharadas de aceite de oliva. Una pizca de sal. 1 cucharada de vinagre.   PREPARACIÓN: Colocar en una sartén el aceite, sal, cebolla, ajo y zanahoria. Cocina unos dos minutos. Añade los demás vegetales pimientos verdes y rojos, coliflor, salsa de soja, vinagre, remover y cocinar unos 15 minutos. Añade los guisantes (son de lata). Buen provecho. NOTAS: Si los guisantes son congelados integrar en el momento de añadir los pimientos. A pesar que era un cuarto de coliflor, al rallarlo me pareció que era mucha cantidad, por ello he reservado un poco en un bol para congelar. Comentarios y fot

Una forma rica de preparar las legumbres sin embutidos ni grasas. INGREDIENTES: Remojar: (noche anterior de preparación) 2 tazas de garbanzos. 1/4 de cucharadita de bicarbonato. Agua hasta tapar los garbanzos. Para el potaje o sopa: (En una cacerola) 1 hoja de laurel. 1 pechuga de pollo. Un trozo de jamón. 1 cebolla entera limpia de sus capas externas. 2 dientes de ajos. 1 cucharada de sal gorda. (En otra cacerola): 2 zanahorias sin piel cortadas en diagonal del tamaño de un bocado. 2 patatas sin piel tronchadas del tamaño de un bocado. 1 tomate sin piel cortado en trozos pequeños. 1 cucharadita de sabroseador. 1 cucharada de cilantro. 1/2 cucharada de pimentón. Una pizca de comino. 2 tazas de agua. PREPARACIÓN: Cocina los garbanzos con el jamón, el pollo, cebolla, una cucharada de sal gorda, laurel y dientes de ajo a fuego medio alto. Con una espumadera retira la espuma que sale. En otra cacerola hierve la zanahoria cortada con dos tazas de agua y la cucharadita de sabros

Hace frío y provoca comer ensaladas pero quitando un poco el frío de los vegetales, en éste caso se vierten unos guisantes, setas y puerros calientes sobre las lechugas y queda una ensalada grata para consumir en otoño o invierno. INGREDIENTES: Unas hojas de lechuga variada. 1 taza de guisantes congelado. 1/2 taza de setas variadas congelada. 1/2 taza de puerros cortado pequeño. 1 cucharada de sofrito. 1 cucharadita de comino. 2 cucharada de variantes. 1/4 taza de vino fino o de cocinar blanco. 1 cucharada de sal gorda. 2 cucharada de aceite. PREPARACIÓN: Sofreír el puerro con un poco de sal. Añadimos el sofrito. Pasado unos segundos añadimos las setas, comino y guisantes. Tapamos y dejamos cocinar hasta que evapore toda el agua. Vierte el vino, remueve y deja evaporar el licor. Prueba de sal. Presentación: Coloca la lechuga en una fuente. Añade las variantes por encima. Y luego el salteado de guisantes. Sirve. Buen provecho!!!! NOTAS: Las variantes son pepino y zan

INGREDIENTES: Un puñado de uvas pasas. 2 lonchas de bacón cortado en pequeñas tiras. Un trozo de repollo cortado fino y en tiras. 1/2 cucharada de aceite. Pizca de sal.   PREPARACIÓN: Colocar en la sartén el beicon y aceite a dorar. Cuando este dorado el bacón añadir el repollo e integrar. Añadir la pizca de sal. Por último las uvas pasas, cocinar unos segundos. Retirar y servir. Buen provecho!!!! Notas: Este tipo de ensalada es un poco dulce por las uvas pasas, no necesita de mayores aderezos, simplemente con el sabor del bacón y las uvas pasas es suficiente. Es una ensalada que en época de otoño e invierno sienta bien por ser un poco caliente.