Las Recetas de Naty

INGREDIENTES:  8 huevos. 6 patatas grandes rebanadas muy finas. 1 pimiento italiano asado. 1 cebolla cortada en juliana. Sal gruesa. 70 gr de morcilla de calabaza. Aceite de oliva  virgen extra, en adelante AOVE . Aceite para freír las patatas. PREPARACIÓN: Pelamos las patatas y cortamos en rebanadas muy finas, las colocamos en agua. Le quitamos la piel a la morcilla y cortamos en trozos pequeños. Quitamos la piel a la cebolla y cortamos en juliana muy fina.  Colocamos en una sartén la cebolla con una cucharada de AOVE y sal, dejamos cocinando a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se quemen, si se seca puedes añadir un poquito de agua en vez de aceite y seguir cocinando, así hasta lograr que este bien transparente.  Limpiamos el pimiento de semillas. Haremos el mismo proceso que la cebolla, colocamos en una sartén con un poco de AOVE y sal, dejamos cocinando a fuego medio hasta lograr que este bien tierna. Para no añadir agua puedes tapar la sartén y la dejas cocinando

Pollo con gajos de patatas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora INGREDIENTES: EL POLLO: Zumo de medio limón. 1 pechuga entera con piel. 1 muslo entero con piel. 3 tocinetas o bacon ahumado. 2 hojas de salvia. Una ramita de romero. Sal. Pimienta. LAS PATATAS: 3 patatas medianas. Pimentón ahumado. Sal. Un poco de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. PREPARACIÓN: EL POLLO: Sazonamos el pollo con limón y sal. Cortamos el bacón o tocineta junto a  la salvia y el romero en trocitos pequeños. Despegamos con cuidado la piel del pollo y rellenamos de este preparado tratando de que nos quede dentro.  Reservamos. LAS PATATAS: Pelamos las patatas. Cortamos primero por la mitad, luego esta mitad por la mitad siempre partiendo desde la parte más larga de la patata, hasta formar los gajos, así con todas las patatas. Colocamos en una fuente y bañamos con AOVE, pimentón y sal, integramos todas las patatas. Colocamos alrededor de los trozos de pollo. HORNEADO: Horneamos

Huevos rotos (tradicional) Porciones: 3 Tiempo de preparación: 14 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 4 Patatas (todo uso o de cocer) rebanadas un poco finas. 4 o  5 Huevos Taco de Jamón Serrano cortado en láminas. Aceite de oliva virgen extra necesario. PREPARACIÓN: Rebanamos el taco de jamón. Pelar y rebanar las patatas un poco finas. Coloca unas cucharadas de aceite en una sartén y fríe las laminas de jamón. Retira el jamón de la sartén y fríe los huevos. Reserva. Añade más aceite y fríe por tandas las patatas. Retira y coloca sobre papel absorbente.  Añade los trozos de jamón a una sartén sin aceite junto con las patatas fritas y los huevos, integra  todo cortando un poco los huevos. Sirve caliente. Buen provecho.

Esta receta es estupenda por su elaboración tan cómoda, es sencilla y fácil de elaborar y en sabor...... sin palabras de lo bueno que queda. INGREDIENTES: Pulpitos cantidad deseada. sal gruesa. Pimentón dulce. Pimienta  molida o pimentón picante. Aceite de oliva virgen extra sin filtrar o el que tengas a mano. 1 cebolla grande entera y limpia de piel. 2 patatas limpias de piel. PREPARACIÓN: Coloca una cacerola con agua  las patatas tronchadas en trozos grandes y la cebolla deja hervir. (No añadir ni sal ni nada, solo la cebolla). Mientras lava los pulpitos, retira de su cabeza todo el contenido y lava bien, retira la boca que tiene en el centro de los tentáculos. Al hervir se dice y así lo hice, toma el pulpito por la cabeza e introduce en el agua y saca inmediatamente, esto se hace tres veces antes de dejarlos dentro del agua para cocinarse. Deja cocinando unos 20 minutos. Los entendidos dicen que para saber que están listos, se pincha un tentáculo y debe penetrar sin problemas. Apaga

Patatas guisadas bacalao, mejillones P orciones:  3 Tiempo de preparación:  20 minutos Tiempo de cocción:  50 minutos INGREDIENTES: 700 gr de patatas (3 patatas grandes) tronchadas. 1 paquete de bacalao congelado 450 gr. 4 cucharadas soperas de sofrito. 1 vaso de tomate natural triturado. (Passata) Sal gruesa. Una pizca de comino. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. 1 paquete de carne de mejillones. (congelados). PREPARACIÓN: 1.- Pelamos las patatas y tronchamos un trozos un poco pequeños. 2.- Colocamos en una olla el aceite, el sofrito y el tomate triturado (passata) y cocinamos unos minutos. 3.- Añadimos las patatas cortadas, sal, comino y agua hasta cubrir un poco las patata, removemos y cocinamos a fuego medio tapado. 4.- Probamos de sal, debe estar un poquito sosa porque el bacalao esta salado en su punto y aportará al guiso la sal necesaria. Cocinamos hasta observar que se esta secando la salsa sin dejar de mover de vez en cuando en forma de vaivén para

Un pollo asado con un aderezo diferente al habitual, esta receta la he leído en @webosfritos, ha sido perfecta, un pollo con buen sabor a pesar de aderezar con vinagre, ingrediente que no es común para mí como aderezo en las carnes. Contramuslos de pollo asado Porciones:  5 Tiempo de preparación:  20 minutos Tiempo de cocción:  1 hora INGREDIENTES: BASE: 1 cebolla dulce cortada en gajos. 3 patatas grandes. SAZONADO: 10 contramuslos de pollo. Pimienta negra. Sal gruesa. 1/4 de vaso de agua. MAJADO: 2 dientes de ajo sin piel. Un puñado de perejil. 3 cucharadas de vinagre de vino. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra variedad picual. PREPARACIÓN: Encendemos el horno a 220º Pelamos la cebolla y la cortamos al gusto a gajos o en cuadros. Colocamos en una fuente refractaria o cacerola apta para horno. Pelamos las patatas y rebanamos no muy finas. Extendemos sobre las cebollas. Añadimos el cuarto de taza de agua. Limpiamos los contramuslos del exceso de piel y salpimentamos

Carrilladas de cerdo en salsa de zanahorias  Otro menú  evitando ingredientes altos en Fodmaps, un menú completo, calabaza cocinada al vapor, Carrilleras de cerdo en una salsa de zanahorias y patatas hervidas y conservadas en la nevera para conseguir los beneficios necesarios y para que a las personas diabéticas no nos afecte este carbohidrato. *1 (leer nota al final) Porciones: 3 Tiempo de preparación:  20 minutos Tiempo de cocción:  50 minutos INGREDIENTES: Carrilleras de cerdo limpias. (3 por persona). 2 zanahorias grandes. ½ pimiento morrón. ½ pimiento italiano. 1 cucharada de pasta de tomate. 1 vaso de passata o tomate triturado sin piel. Sal gruesa. Pimienta negra molida. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. CONTORNO: Calabaza al vapor. Patata hervida y conservada en la nevera. PREPARACIÓN: Limpiamos bien las carrilladas de la grasa. Sazonamos con sal y pimienta. Colocamos en una olla de presión el aceite y doramos las carrilleras por todos lados. Añadimos lo

ENSALADA DE POLLO. Esta ensalada es muy tradicional en mi tierra #Venezuela para las fechas decembrinas acompañando el tradicional #pandejamón , #pernil y #hallaca . Originalmente esta ensalada se hace con gallina siendo su nombre tradicional Ensalada de Gallina, pero por facilidad y comodidad se elabora con pollo, la gallina aporta gran sabor a las recetas (especialmente una buena sopa) pero es durísima y hay que cocinar muchas horas o colocar en olla de presión. Recuerdo que mi madre le añadía a veces una manzana y cebolla cortadas pequeño, una manera de darle un toque diferente y crujiente a la ensalada. Porciones: 4 Tiempo de preparación: 60 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos INGREDIENTES: 2 patatas grandes sin piel. 1 zanahoria grande sin piel. Mayonesa al gusto. Una pizca de sal. Guisantes (opcional). 1 pechuga de pollo. Cebolla (opcional). Manzana (opcional). PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola agua suficiente junto con las patatas, zanahoria, (peladas y e

INGREDIENTES: Patatas. Ajos Aceite de oliva virgen extra. Langostinos. Cebolleta. (parte verde). Sal PREPARACIÓN: Quitamos la piel a los ajos y laminamos. Limpiamos las patatas y cortamos en ruedas un poco gruesas. Limpiamos de las cáscaras los langostinos y cortamos por la mitad. En una sartén colocamos el aceite. Agregamos los ajos y doramos. Añadimos los langostinos con una pizca de sal. En una cacerola con agua cocinamos las patatas hasta que estén blandas. Escurrimos las patatas y colocamos en la sartén con los langostinos, Integramos. Servimos con cebollino. Buen provecho.

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: MASA: 1 kg de patatas. 1/2 taza de harina de trigo. 1/3 taza de almidón de maíz. Sal, pimienta y nuez moscada. RELLENO: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3 tazas de champiñones cortados en cuadritos.⠀⠀⠀⠀⠀ 1 calabacín cortado en cuadritos. 1 cebolla cortada en cuadritos. 1 diente de ajo cortado en cuadritos.⠀ Sal, 1/2 cucharadita de comino. 1/2 cucharadita de pimienta. 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: MASA: Pelar las patatas y cocinar para formar un puré, escurrimos las patatas ya blandas y hacemos un puré añadiendo la harina de trigo, almidón de maíz, sal, pimienta y nuez moscada. RELLENO:⠀ Cocinamos en una sartén la cebolla y el ajo con las dos cucharadas de aceite, dejamos hasta observar que la cebolla esta transparente. Agregamos los champiñones, calabacín, sal, pimienta y comino. Dejamos cocinando hasta que este bien seco. ELABORACIÓN DE LAS BOMBAS: Formamos bolas del mismo tamaño. Con cuidado