Las Recetas de Naty

FIDEGUA CON BRÓCOLI Y POLLO Unos Fidegua fácil, rápido y deliciosos, con unos ingredientes que seguro tienes en casa, no le añadí queso y según mi comensal preferida dice que no le hizo falta porque estaban exquisitos. INGREDIENTES: 1 taza de pasta pequeña, (en este caso fidegua). Un poco de arbolitos de brócoli. Una cebolleta cortada pequeño. 1/2 taza de nata. (100 ml.) 1/2 cucharada (tamaño de café) de preparado de especias con  ajo y aceite. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Sal gruesa. 1 cucharada  Pimienta. Un filete de pechuga de pollo Zumo de limón PREPARACIÓN: Sazono la pechuga de pollo sal, pimienta y zumo de limón, reservo. Caliento agua con sal y cocino la pasta al dente. Corto la cebolleta en trozos pequeños. Coloco en la sartén con el aceite y dejo dorar, mientras corto el brócoli en arbolitos. Añado el brócoli a la sartén. Añado la nata e integro bien, rectifico de sal y pimienta. En otra sartén doro la pechuga de pollo, la corto en trozos pequeños. Integro la

CONTRAMUSLOS DE POLLO CON PLANTAS AROMÁTICAS. Hice esta comida que será una de las favoritas en casa, quedó de un rico!!! En este post explicare la receta tan fácil y deliciosa de estos contramuslos de pollo con plantas aromáticas, pero debo recomendar que se acompañe con el Arroz libanes más el Curry de garbanzos y berenjena ,  es definitivamente espectacular INGREDIENTES: Contramuslos de pollo sin hueso con piel. El zumo de medio limón. Pimienta negra. 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra con onoto ó sin él. Sal gruesa. Media cucharada (tamaño de café) de Orégano seco. 2 tomates grandes bien rojos cortados en trozos. Media cucharada (tamaño de café) de albahaca. Media cucharada (tamaño de café) de albahaca limonera. Unas ramitas de perejil frescas. Opcional. PREPARACIÓN: Primero hay que quitarle los huesos a los contramuslos de pollo, es muy simple, paso el cuchillo por un lateral del hueso, luego por el otro lateral, y voy cortando la carne para separarla del hueso procurand

Esta receta es la misma de pollo en escabeche sin freír, la receta esta en este link   Pollo en escabeche   La diferencia es el tiempo de cocción dependiendo si son perdices de granja o de campo, la perdiz de campo siempre será más dura que la criada en granjas con alimentos procesados. La carne de la perdiz tiene el sabor como la de pollo, la diferencia es que es un  pájaro pequeño, hay que tener cuidado cuando se consume porque sus huesos son tan finos que parecen espinas y si han sido cazadas también tendremos cuidado con los plomitos no sea que te partas un diente jajaj. Por lo demás es una delicia disfrutarlas. Estas que he cocinado ahora han quedado que se deshacen, muy blanditas y con bastante caldo para mojar. En el blog puedes encontrar estas recetas de perdiz: Perdiz rellena de espinacas. Perdiz guisada Porciones: 4 personas Tiempo de preparación: 20 minutos si no hay que limpiar de plumas las perdices  Tiempo de cocción: 120 minutos en olla normal INGREDIENTES: LAS PERDICES:

PATATAS RELLENAS DE POLLO Una receta cómoda de hacer, un poquito delicado al momento de vaciar las patatas, se hace muy bien con un sacabocados de cocina, porque no hay que ejercer mucha presión ni fuerza. Si no tienes sacabocados puede hacerse con una cuchara preferiblemente de postre para no romper la patata por su tamaño. Esta receta es cómoda de hacer porque se cocina tranquilamente a fuego medio alto moviendo de vez en cuando para evitar que se quemen. Lo he acompañado con una ensalada de cogollos de lechuga, espárragos verdes, aguacate y aceitunas negras, bañado con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal fina. INGREDIENTES EL POLLO: 1 pechuga de pollo. zumo de 1/2  limón. 1 cucharada tamaño de café de sal gruesa. 1 cucharada tamaño de postre de  Preparado de especias / sazonador casero Pimienta al gusto. Tomillo al gusto (una Pizca) SALSA: 6 tomates tipo pera sin piel y triturados. (una lata de tomate pelado aproximadamente 6 tomates) 1 cucharada de pasta de pimiento chorice

POLLO GUISADO CON PATATAS Y ZANAHORIAS INGREDIENTES 2 pechugas de pollo. 2 zanahorias. 4 patatas. 1 taza de guisantes. 1/2 taza de tomate triturado sin piel ni semillas. Sal gruesa al gusto. Pimienta, una pizca. 2 hojas de laurel. 1 cucharada (tamaño de café) de comino. 2 cucharadas de sofrito. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada (tamaño de postre) de pimentón dulce. 1 cucharada de perejil deshidratado o fresco. zumo de limón. PREPARACIÓN Limpio las pechugas de grasas y corto en trozos de bocado, sazono con sal y pimienta. Coloco el aceite en una cacerola junto con el pollo y cocino hasta dorar. Añado el sofrito, el tomate, laurel, dejo que se cocine unos minutos. Mientras quito la piel a las patatas y zanahorias. Corto las patatas en trozos de bocado, las dejo en agua para que no se pongan negras. Corto las zanahorias en trozos pequeños. Añado los guisantes y las zanahorias a la cacerola y cubro con agua, dejo cocinar unos 10 minutos para integrar luego las patat

Qué es el Maqluba o Maqlube: El Maqluba o Maqlube es un plato de arroz, carne y verduras tradicional de Palestina que también se conoce como "paella árabe" debido a que su aroma y color son similares. Aunque antiguamente era un plato que se servía los días festivos, especialmente los viernes, hoy en día es una receta muy popular que se consume habitualmente. Es un plato que se suele comer con yogur y con pequeños aperitivos de pan de pita, sésamo, aceite y algunas veces queso frito o ensalada tunecina.* INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo cortada pequeño. Zumo de limón, Pimienta. 1 calabacín cortado pequeño o en cuadritos. 1 berenjena sin piel cortada pequeño o en cuadritos. 1 taza de caldo de cruzao . 1 taza de agua. Sal gruesa. Aceite de oliva  virgen extra. 4 cucharadas de tomate triturado, sin piel. Una pizca de colorante alimentario. 1 taza de arroz basmati. PREPARACIÓN: Primero limpio la pechuga de grasas, corto en dados y sazono con limón, sal y pimienta. Reservo. Quito l

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 1/2 kilo de hígados de pollo 1 hoja de laurel. 2 cucharadas de aceite. 1/2 cucharadita de sal gruesa o al gusto. 1 cucharada (tamaño de café ) de comino. 1 cucharada (tamaño de café ) de pimentón dulce. REMOJO 1 taza de leche entera. PREPARACIÓN: Lava y limpia bien de venas o grasa los hígados de pollo, agrega la leche y un poquito de sal, déjalos reposar por lo menos una hora. Escurre los higaditos. Coloca una sartén a calentar, agrega el aceite, sal, comino, pimentón, el laurel y los hígados que se doren un poquito. (Me gusta como siempre la comida bien cocida, y por seguridad para no tener que agregar mas aceite, los tapo así se cocinan bien con el vapor). Añade el tomate triturado o pasatta, cocina unos minutos 10 si el tomate está cocido con antelación, sino deja cocinando a fuego medio bajo hasta reducir. Buen provecho.

Esta receta es una delicia, la recomiendo siempre porque tiene un magnifico sabor, es una receta muy sencilla de elaborar y por si fuera poco muy económica, es una comida que se cocina sola, no tienes que estar pendiente más allá de mover en vaivén la cacerola de vez en cuando para verificar que no se pegue. Su color oscuro se debe  al vinagre de Módena que es su ingrediente principal al ser una comida en escabeche, no se deja en crudo como el escabeche tradicional, pero al llevar tanto vinagre se denomina pollo en escabeche. El cocinar tanto tiempo, al cortar el pollo se desmenuza sólo. POLLO EN ESCABECHE Porciones: 4 raciones. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos INGREDIENTES: LOS SOLOMILLOS: 1 kilo de solomillos de pollo o pechugas Sal.  Pimienta.  GUISO: 80 gr de aceite de oliva virgen extra.  80 gr de vinagre de Módena.  800 gr de agua. 1 cabeza de ajos entera cortada por la mitad.  1 cebolla grande sin piel cortada en rebanadas o juliana.  2 hojas de

Estas alitas me han gustado mucho, es una receta de una amiga que las hace siempre, estas alitas tienen un sabor muy rico, el inconveniente que han visto en casa es que la piel se pone blanda y claro normal, porque al verter el brandy le quita lo crujiente a la piel tostada, eso sí, si te animas hacerlo debes ir mentalizado a pringarte las manos al 100%. Ahhh otro dato..... seguro que si tienes una barra de pan mojaras en la salsa que queda en la cacerola. INGREDIENTES: Alitas de pollo. 6 dientes de ajos cortados pequeño. Sal gruesa. Un puñado de perejil cortado pequeño. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. ADICIONAL: 1 taza de brandy. 1/2 taza aproximadamente de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpio bien las alitas de toda pluma restante. Hago el majado en un mortero, colocando los dientes de ajo, sal, hojas de perejil y aceite, machacando bien hasta formar una pasta. Unto las alitas de pollo con el majado y dejo reposando una hora aproximadament