Las Recetas de Naty

  La cebolla caramelizada nos permite condimentar cualquier verdura sin necesidad de agregar ningún aderezo adicional, claaaaro!!!! esta receta esta diseñada para aquellas personas que le gusta combinar lo dulce con lo salado, solo con unas cucharadas bastará para disfrutar. Para aquellas personas que no les gusta la cebolla no se preocupen porque su sabor desaparece. Ingredientes: 4 cebollas cortadas en juliana 1/2 taza de vinagre de modena 1/2 taza de azucar 1 1/2 taza de agua 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite Preparación: Integra todos los ingredientes en una olla, sin la cebolla Agrega la cebolla y cocina a fuego alto, cuando comience a hervir, baja la temperatura Cocina hasta que reduzca todo el líquido, removiendo de vez en cuando.   Nota: quedará una cebolla tierna y suave, con una reducción cremosa.   Buen provecho!!!!

Otra manera de disfrutar de una pizza sin comer harina y que sabe genial.....!!!!, para los amantes de las alubias o caraotas blancas, y por que no? también para los que les cuesta consumirlas, puesto que no sabe a alubias al estar integrada con otros ingredientes y dorada como una galleta. Prueba con tus ingredientes favoritos y luego me cuentas. Como explique en otra entrada de como cocinar las alubias  para ayudarte ahorrar tiempo, aquí tienes un ejemplo más de como aprovecharlas. INGREDIENTES: Para la base: 200 gr. Alubias blancas aproximadamente COCIDAS. 1 huevo perejil sal pimentón dulce DECORACIÓN : AL GUSTO. salsa de tomate o tomate frito Jamón de york o jamón de tu preferencia Queso rallado Orégano anchoas PREPARACIÓN: Tritura las caraotas blancas o alubias. Condimenta con los ingredientes de tu agrado, en mi caso agrego pimentón, perejil,sal y un huevo, integra todo. Formada la crema, coloca en una bandeja de horno y cocina a 200º por unos

Ummm esta tarta la he preparado para mi cumpleaños 52 jejejej y a quedado estupenda una consistencia de brownie rebozada de queso crema y avellana un contraste fabuloso al paladar.   Ingredientes: 140 gr. de frutos secos triturados ligeramente. (utilice almendras, avellanas, nueces) 200 gr.de chocolate de fundir 4 huevos (separando las claras) 150 gr.de mantequilla 2 tazas de azúcar 2 cucharadas de brandy o 20 ml 4 cucharadas de café negro fuerte o 40 ml 1 cucharada de chocolate en polvo 1 taza de harina de fuerza 1 cucharadita de bicarbonato Para la crema: 200 gr de queso crema (utilice hacendado) 190 gr de crema de avellana. (un bote) Preparación: Preparado los ingredientes. Enciende el horno a 200º Derretimos el chocolate en baño maría Agregamos el brandy, el café, la mantequilla, y el azúcar, removemos unos minutos para integrar bien y el azúcar se disuelva un poco, comenzará a formarse una crema, retira del fuego. Agregamos las yemas .

A veces provoca hacer comidas que no te compliquen tanto en la cocina, en este caso he preparado un pastel de espinaca con la masa de hojaldre ya elaborada, como es un molde redondo, he comprado una masa de hojaldre redonda.   Ingredientes: 1 masa de hojaldre redonda. (la compre en Deza) 1 k. de espinaca fresca 1 cucharadita de sal 1 Ajoporro o puerro cortado bien pequeño 1 cebolleta cortada bien pequeña 1 diente de ajo cortado pequeño 1 cucharada de aceite 150 gr de baicon (tocineta) cortado pequeño 100 gr de queso mozzarella rallado 100 gr de queso parmesano rallado 1 huevo para pintar Preparación: Coloca a calentar una sartén con la cucharada de aceite Vierte la cebolla, el ajo, el puerro, y la sal,  deja sofreír hasta que los veas tiernos Agrega las espinacas. (las espinacas con el calor sueltan mucha agua,  remueve de vez en cuando hasta que se seque todo el líquido) reserva Coloca tu masa en el molde con el papel vegetal y pinta con huevo Agre

Este pan a quedado suave y esponjoso, ha durado varios días con la misma consistencias , así que se los recomiendo!!!! INGREDIENTES: Prefermento: 100 ml. de agua tibia 25 gr de levadura fresca.  5 gr. de azúcar 130 gr. de harina de fuerza   Masa:  300 gr. de harina integral 25 gr de salvado de avena 1 cucharada de semillas de lino 2 cucharadas de semillas de girasol 10 gr. de sal 1 cucharada de miel 200 ml. de leche 50 gr. de mantequilla o margarina Clara de el huevo de pintar. Adicional: Yema de un huevo para pintar Semillas de lino y de girasol para decorar PREPARACIÓN : Integra los ingredientes del prefermento, tapa con papel transparente y deja reposar unos 10 minutos o más, hasta que observes unas burbujas. En otro bol integra los ingredientes de la masa, primero los sólidos (harina integral, salvado de avena, semillas de lino, semillas de girasol y sal) Ahora haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte el prefermento, la m

Estos burritos no tienen mayor complicación porque son crepes elaborado con un huevo que bates un poco, lo viertes en la sartén caliente y lo rellenas con los ingredientes que más te gusten. La ventaja es que no están hechos de harina y puedes disfrutar de un burrito como los demás. INGREDIENTES : 2 huevos (para dos crepes) sal. Unas hojas de lechuga. 4 lonchas de jamón (dos por burrito) M aíz de lata P imiento asado (de lata). 4 lonchas de queso (dos por burrito) PREPARACIÓN: Vierte un huevo en un bol y bate un poco con una pizca de sal. Con la sartén caliente, unta aceite con una servilleta. Agrega el huevo e inclina un poco la sartén por todos los costados, haciendo que el huevo cubra toda la sartén y te quede una tela muy fina de huevo. Voltea tu crepes de huevo y retira, así con cada crepes que quieras hacer. Con la crepes abierta coloca en uno de los bordes tus ingredientes, jamón, queso, maíz, pimiento y lechuga, enrolla la crepes y listo a disfrutar de un bu

Esta receta me la enseño una señora que estimo mucho, más que todo se hace en verano, porque es una ensalada fría, que después de preparar hay que dejarla reposar para que absorba y se integren todos sus sabores.  INGREDIENTES: 1 lata de atún 1 lata de pimiento asado cortado pequeño 1 huevo duro (sancochado). 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharada de vinagre 1 diente de ajo bien triturado un poquito de sal PREPARACIÓN: Vierte el atún y el pimiento en un envase. Retira la yema del huevo y corta en trocitos la clara, agrega al atún. Vierte en el mortero la yema, el aceite, vinagre, ajo y sal, remueve e integra bien. Agrega al atún e integra, reserva en la nevera hasta el momento de consumir. Buen provecho!!!!

La carne picada nos ayuda a preparar un sin fin de recetas, la podemos utilizar solo de res, o combinada con carne de cerdo, o si no, utiliza solo carne de cerdo, depende del gusto de cada persona. Si tienes a la mano aliños picados entonces ya tienes una parte adelantada eliminando cortar cebollas, pimientos y ajo, con solo agregar dos cucharadas es suficiente. INGREDIENTES : 1/2 kilo de carne picada. (50% cerdo y 50% res). 2 tomates cortados en cuadritos, (si quieres quita piel y semillas o utiliza tomate de lata triturado) 1/2 pimiento cortado en cuadritos 1 cebolla cortada en cuadritos 1 diente de ajo machacado un poquito de orégano 2 hojas de laurel un poquito de tomillo un poquito de romero 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de sal PREPARACIÓN: Coloca a calentar tu sartén y agrega el aceite  Agrega la cebolla, pimiento y el ajo y deja cocinar unos segundos. (O las dos cucharadas de aliños picados ). Ahora integra la carne

Ingredientes: 120 gr. de galletas trituradas, mientras más crujientes mejor por ejemplo las Amaretti. 4 cucharadas de amaretto 4 huevos, las yemas separadas de las claras 50 gr. de azúcar 225 gr. de queso marcarpone o queso crema light (utilice hacendado) Almendras tostadas trituradas Preparación: Integre las galletas un poco de almendras y el amaretto, reserve Bata las yemas con el azúcar hasta formar una crema Integre el queso bien Ahora agregue las galletas Monte las claras a punto de nieve Integre las claras con cuidado para que no se bajen Vierta la crema en cuencos pequeños de postre, coloque en la nevera mínimo dos horas. Adorne con almendras al momento de servir. Buen provecho!!!!!

En navidad en casa nos gusta preparar este plato compuesto por ensalada de gallina, hallaca , pan de jamón , y nuestro famoso pernil, que es solo un jamón horneado ummm queda super divino, y más cuando se deja macerando unos días, para que quede tierno y jugoso. INGREDIENTES 1 jamón entero o pierna de cerdo 2 cervezas Una cucharada (tamaño de postre) orégano 3 hojas de laurel 1 cucharada de sal gruesa. Aliños picados  (Cebolla, pimiento, ajo). 1 cucharada de preparado de especias. PREPARACIÓN: Integra todos los ingredientes  Coloca el jamón en una bolsa Agrega los ingredientes y guarda en la nevera unos tres días dándole vueltas. Cocina a 200º con la piel.  Como son muchos kilos la mejor manera de saber que esta listo es pasado unas horas pinchar o introducir un cuchillo, si al salir sale rosada el líquido, todavía le falta cocción, debe salir el líquido limpio de sangre. Este pernil duró en el horno seis horas, cuando tenía unas cinco horas, lo retire del horno y quite