Las Recetas de Naty

Este tipo de pan me recuerda mucho a el sr Calbert (qpd) y sra Angela, es una comida tipo Asiática específicamente de la India. Tenía años sin comerlo y decidí buscar la receta, tuve que unir varios criterios de elaboración y debo decir que ha quedado estupendo. Lo rellene con un pollo al curry con yogur. INGREDIENTES: 200 de harina de trigo 200 de harina integral 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharada de sal 3/4 tazas de agua + 2 cucharada. PREPARACIÓN: Integrar los sólidos con la mantequilla. Añadir 3/4 de agua Amasar bien Añadir una o dos cucharadas de agua, amasar. Amasar 7 minutos y dejar reposar tapada. ( 1 hora) Cortar 8 bolas Toma una y estira en redondo con las manos y con la ayuda del rodillo. Añade harina y estira con el rodillo en forma circular.   Pinta con margarina o aceite (use aceite).  Con una brocha unta toda la masa.   Esparce un poquito de harina por toda la masa. Reserva.  Es

He leído varias formas de preparar la quinoa, entre ellas hervirla como la pasta y luego colar, pero prefiero hacerla como el arroz basmati, que absorba el agua con todo el sabor de los vegetales o plantas aromáticas que le añada. Hay quien no le añade ningún ingrediente porque sirve para consumir en platos dulces como salados, y en función de lo que se necesite se condimenta. INGREDIENTES: Una taza de quinoa lavada en un tamiz. 1/2 cucharada de sal 1 1/4 taza de agua. 1 cucharada de aceite Al gusto cebolla Cilantro Laurel Ajo PREPARACIÓN: Lavar bien la quinoa en un colador pero con malla muy pequeña o tamiz. (Sus granos son muy pequeños.)   Colocar en una cacerola el agua, sal, ajo, aceite y laurel. Dejar hervir y añadir la quinoa lavada Bajar la temperatura a mínimo y tapar. Cocinar unos 15 a 20 minutos. Buen provecho!!!!

  INGREDIENTES: 1 lata de piña en almíbar sin azúcar (lata de 227 gr) 400 ml de leche desnatada 1 cucharada de maizena un sobre de gelatina de piña (use limón) galletas maría integral 1 cucharadas de edulcorante líquido Caramelo: 50 gr de azúcar 1 cucharadas de agua PREPARACIÓN: En una sartén se coloca 50 gr de azúcar 1 cucharadas de agua se hace un caramelo. Coloca en un molde el caramelo. Luego en el fondo 3 rodajas de piña, se deja enfriar. En un bol se pone el jugo de la piña, la leche, edulcorante, maizena y la gelatina, se bate y se pone al fuego sin dejar de remover hasta que sienta que los ingredientes estan un poco cremosos. (Ya esa fluidez con que mueve la espátula es más firme, sin que llegue a ponerse dura) Se aparta del fuego y se vierte al bol Se termina con unas galletas maría. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando este fría reservar en la nevera unas horas antes de consumir.  Fotos Preparando el caramelo Car

  Recientemente publiqué una receta de sofrito para disminuir el tiempo a la hora de cocinar. Aquí tienen una de las múltiples recetas que se pueden hacer. INGREDIENTES: 300 gr de calabaza 1 y media taza de agua Unas hojas de cilantro Una pizca de sal 1 cucharadita de sabroseador 1 cucharada y media de sofrito 1 cucharada de nata PREPARACIÓN: Colocar en una cacerola el agua, la calabaza (sin piel ni semillas cortada en trozos), la sal, el sabroseador y el cilantro dejar cocinar unos 10 minutos. (O que esté blando) Añadir la nata y el sofrito, cocinar unos pocos minutos más. Triturar en la licuadora unos segundos, hasta que este cremoso.   Servir ......    Buen provecho!!!!   Notas: Los envases con tapas de metal son muy buenos, porque nos permiten envasar al vacio, yo reservo los envases de paté, son muy cómodos por su tamaño, al no ser tan grandes se puede usar un frasco por comida o inclusive para dos recetas, depende de lo que se nece

A veces necesitamos reducir el tiempo en la cocina y más si son personas que trabajan, por ello preparar sofritos y envasarlos nos ayudan a reducir ese tiempo. En el blog aparece una entrada de aliños picados donde explicaba como cortar y conservar congeladas estas verduras, para aminorar el tiempo en cocina, ésta forma de conservar los vegetales lo aprendí de mi madre, pero recientemente una preciosa persona (José Hens, yerno) me comentó que su madre hace lo mismo pero lo cocina y lo conserva ya sofritos!!!!, y me pareció estupenda la idea, por qué? porque al conservarlos en crudo, debemos emplear tiempo necesario en la elaboración de nuestras comidas, porque un sofrito sin cocinar bien, queda como diría mi madre y mi hermana CRUDO!!!! (y ese sabor crudo se nota en la comida) . Al tenerlo ya cocinado y envasado notarán la diferencia en el tiempo empleado al preparar cualquier comida que necesite estas verduras sofritas. Entonces decidí probar conservando el sofrito

 INGREDIENTES: 150 gr de almendras limpias 2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 1/2 cucharada de sal gorda 1 taza de pan o trozo de pan duro. 1 diente de ajo 2 tazas de agua Pizcos de jamón (decorar) Uvas pasas (decorar) PREPARACIÓN: Dejar en remojo las almendras toda la noche en la nevera. Colocar en licuadora junto con todos los ingredientes (sin jamón ni uvas pasas) Licuar unos minutos hasta que observe la crema bien triturada. Reservar en nevera hasta su consumo. Servir en plato y colocar por encima unos pizcos o taquitos de jamón y uvas pasas o a su elección. Buen provecho!!!!   Notas El pan esta casi triturado porque es de una receta que hice picatostes y quedo ese casi pan rallado. Si usa un trozo de pan duro, coloque todos los ingredientes en la licuadora, y encima el trozo de pan, deje reposar unos minutos para que este con el agua se ablande. Luego encienda la licuadora hasta obtener una crema perfecta. Siempre guardo to

INGREDIENTES: LÍQUIDO PARA MOJAR LAS GALLETAS: 40 ml de agua 45 ml de brandy 65 ml de café negro 1/2 cucharada de edulcorante CREMA 2 cucharadita de café soluble. 2 sobres gelatina en polvo ( o 6 láminas de gelatina). 125 ml de leche desnatada. 2 cucharadas de edulcorante líquido. 300 gr de queso crema light (use 1 tarrina de queso crema light Hacendado). 400 gr de nata de montar (use 2 botes de nata de montar de 200 gr. c/u marca Hacendado.) Galletas integrales marca Hacendado. PREPARACIÓN: Integrar los líquidos y reservar. Montar la nata, añadir la maicena batir para integrar, reservar. En una taza colocar la gelatina y un poco de leche (para hidratar). Pasado unos minutos calentar el otro poco de leche en microondas. Añadir a la gelatina y remover bien para que se disuelva por completo. En otro bol suavizar el queso mezclando un poco con una espátula. Añadir el edulcorante y las dos cucharaditas de café soluble. Integrar. Añadir la gel