Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: 6 alcachofas. 1 taza de judías. 1 cucharada de sofrito. 2 patatas cortadas en tronchos tamaño de un bocado. 2 huevos. Una pizca de comino. 1 cucharada de pan rallado. 1/2 taza de vino blanco. 2 tazas de agua. 1 cucharada de aceite de oliva . 2 hojas laurel. Sal  1 cucharada de Perejil. PREPARACIÓN: Hervir los huevos y reservar. Limpiar las patatas y cortar, colocar junto con las judías, agua, aceite, laurel, perejil y sofrito en una sartén y cocina hasta que estén blandas. En la olla de presión coloca agua con zumo de limón, y sal, limpia las alcachofas de las hojas exteriores, corta las puntas y limpia el tallo. Cocina 8 minutos a presión. (a partir de que empiece a pitar). Al tener las verduras blandas, añade el agua, pan rallado y deja hervir. Añade comino y el vino. Escurre las alcachofas, corta en cuartos o por la mitad. Coloca las alcachofas en la sartén. Prueba de sal. Tapa y deja cocinar hasta que seque todo el caldo. Cuando esté list

INGREDIENTES: 2 patatas medianas, limpia de piel. 1/2 taza de guisantes. Un trozo de bacalao. 1/2 taza de leche. Sal. 4 huevos batidos. Un cuarto de cebolla cortada en juliana muy fina. 1 cucharada de aceite. PREPARACIÓN: Colocar hervir agua en una cacerola, pelar las patatas en trozos pequeños. Y cocina hasta que estén blandas. Reserva. Cocina el bacalao con la leche unos 5 minutos. Retira cuela para retirar la leche, desmenuza quitando las espinas. Reserva. Cocina los guisantes unos diez minutos en agua. Reserva. Sofríe la cebolla en el aceite hasta ver que se poche o ablande. Bate los huevos. Integra todos los ingredientes, una pizca de sal y vierte nuevamente en la sartén. Tapa y cocina hasta ver que cuaje toda la tortilla. Voltea para cocinar bien por la parte superior. Buen provecho!!!

INGREDIENTES: 2 latas pequeñas de atún natural. 1 lata de pimientos asados. 2 Patatas hervidas cortada pequeño. 1 Zanahoria hervidas cortada pequeño. 1 huevo duro cortado pequeño. 1/2 lata de guisantes. 1 cucharada de Mayonesa Una pizca de Sal. PREPARACIÓN: Cocinar las verduras y el huevo en agua caliente con piel hasta que estén blandas. Retirar las verduras, escurrir y pelar. Cortar todas las verduras pequeño. Sazonar con sal y mayonesa. Integrar bien. Servir. Buen provecho!!!. NOTAS: La mayonesa es al gusto, en casa a mi hija le gusta con poca en cambio a mi marido le gusta con mucha!!!!!. Así que es al gusto del comensal, sugiero si es primera vez que la preparas probar de las dos formas.

El arroz vaporizado yo le digo que es el arroz de los principiantes en la cocina, porque es un arroz que por muy mal que lo hagas siempre queda bien, saca de apuros a cualquiera….!!! Este arroz debe quedar también estupendo añadiendo un poquito de cebollín  o cebollino cortado pequeño. INGREDIENTES: 1/4 de cucharada de cúrcuma. 1/4 de cucharada de curry. 1 cucharada de sal gorda. 1 cucharada de perejil deshidratado. Una pizca de comino. 1 taza de arroz vaporizado. 2 tazas de agua. 2 dientes de ajo machacados. PREPARACION: Coloca en una cacerola todos los ingredientes, sin el perejil. Remueve para integrar y diluir la cúrcuma, curry y la sal. Cocina a fuego alto hasta que hierva. Al hervir coloca la tapa y baja la temperatura a media baja. Se cocina en 20 minutos. Añade el perejil por encima del arroz, tapa nuevamente y deja reposar unos cinco minutos. Remueve el arroz con un tenedor. Sirve.    Buen provecho!!!!!. Cu

  Que tal acompañar una carne con unos puerros con Margarina.....? INGREDIENTES: Dos puerros, la parte blanca. Una cucharada de Margarina. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Corta el puerro seleccionando la parte blanca. Si es posible corta la medida para un bocado. Hierve en agua unos minutos. Retira y escurre. Coloca en una sartén con la Margarina y una pizca de sal. Dora un poco. Retira y sirve. Buen provecho!!!! NOTAS: Puedes añadirle al servir un poco de queso rallado y si es del queso llanero (Venezolano) ummmm!!!!

Siempre andamos buscando que cenar que sea suave, nos guste y no tenga tantos carbohidratos, sobre todo las personas que pasados los cincuenta no nos ayuda en nada los famosos carbohidratos nocturnos. Esta cena está muy rica. Se comen vegetales y proteínas al mismo tiempo evitando los carbohidratos, Estupendo!!! INGREDIENTES: 1 Berenjena cortada en láminas. 3 cucharadas de salsa de tomate casera. 1 cucharada de queso parmesano. 2 lonchas de queso Edam. (al gusto) 2 huevos batidos para una tortilla francesa. PREPARACIÓN: Rebana la berenjena con la ayuda de una mandolina. O lo más fina que puedas. Coloca las berenjenas una sartén sin aceite. Cocina por ambos lados. Prepara una tortilla francesa, bate los huevos y coloca en una sartén, dora por ambos lados, retira y corta en trozos. En un molde de horno coloca una cucharada de salsa y esparce. Luego coloca láminas de berenjena. Encima de las berenjenas coloca trozos de tortilla, así sucesivamente hasta completar. Vierte las

INGREDIENTES: 1 endivia. 2 cucharadas de queso crema. 1 lata de atún natural. Un poco de uvas pasas. Un poquito de aceite. Unas nueces. PREPARACIÓN: Lava y seca la endivia, deshoja la endivia, reserva. Prepara la crema de queso uniendo los ingredientes (queso crema, atún, aceite). Toma cada hoja de endivia y coloca una cucharadita de crema en ella. Así con cada una. Al terminar coloca las uvas pasas y las nueces al gusto. Sirve. Buen provecho.!!!

INGREDIENTES: 2 Patatas 1 Zanahoria 1 Remolacha Guisantes de lata (opcional) Una cucharada de mayonesa Una pizca de sal 1/2 cebolla cortada pequeño. (opcional) 1 huevo duro (opcional) PREPARACIÓN: Colocamos una cacerola con agua y hervimos las patatas, y zanahoria. (sin la remolacha cruda). * ver nota 1. Cocina la remolacha en otra cacerola con suficiente agua y deja cocinar hasta ablandar.*ver nota 2 Aquí en España, puedes encontrar la remolacha ya hervida en paquetes cerrados al vacío. Pelar y cortar en cuadros pequeños todas las verduras. Vierte en un bol  las patatas, zanahoria, remolacha y aliña con sal y mayonesa más los ingredientes opcionales que desees. Sirve!! Buen provecho!!! NOTAS: 1.- La remolacha pinta mucho el agua por ello de cocinar separada de las otras verduras. 2.- La remolacha si la compras cruda para saber que ya está lista al pinchar con un cuchillo entra suavemente y su piel debe salir muy suave, (si aprietas la remolacha, la piel se soltará muy fácilmente). SUG

Esta receta de alubias Rojas (caraotas Rojas) primera vez que la preparo así, en casa siempre se cocina por separado el arroz y la alubias, luego se integran en el plato a la hora de servir. He visto ésta receta y se elabora en una misma cacerola. Queda muy rico, porque el arroz absorbe los sabores del caldo y muy importante.....!!! Se ensucia menos trastos!!!!. RECETA INGREDIENTES: Bicarbonato 1 taza de arroz 1 taza de habichuelas o caraotas 1 cebolla triturada 1/2 ñora 1 pimiento verde triturado 4 dientes de ajos 1 tomate triturado 1 hoja de laurel 1 cucharadita de comino. 3 longanizas cortadas pequeño 1 cucharada de sal Aceite de oliva para sofreír las verduras y la longaniza. PREPARACIÓN: Colocamos en una cacerola con agua, las caraotas y una pizca de bicarbonato a reposar toda la noche. Al día siguiente se cocina a fuego medio junto con la hoja de laurel, sal y el ajo. Por otro lado en una sartén se coloca aceite y sofreímos la cebolla, pimiento. Retiramos el ajo de la cacerola y