Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: Ruedas de merluzas. Sal 2 huevos 1/2 taza de harina- Una cucharada de perejil. Aceite para freír. PREPARACIÓN : Limpia las merluzas de espinas y escamas. Quita la piel si lo prefieres. Sazona por ambos lados con sal. Reserva En un bol coloca los dos huevos, la harina, una pizca de sal y el perejil. Integra bien toda la crema. Coloca una sartén con aceite a calentar. Tengo la costumbre de colocar un diente de ajo en el aceite, para saber cuando esté bien caliente. Reboza por ambos lados cada merluza y vierte en la sartén. Dora por ambos lados. Coloca las merluzas fritas en un plato con papel absorbente. Sirve acompañado de una ensalada de tu gusto, yuca , verduras al vapor , arroz al curry , ensalada de judías y patatas , en fin depende del gusto Buen provecho!!

Estas alcachofas están estupendas como un picoteo o tapas acompañadas de pan y/o galletas saladas, quedan un poquito fuerte pero ricas, si no te gusta muy fuerte reduce la cantidad de vinagre en vez de 300 ml, usa 150 o 200 ml. INGREDIENTES: 6 Alcachofas. 1 cebolla grande cortada en trozos. 1 cebolleta cortada en trozos. 6 dientes de ajo cortados pequeños. 1/2 taza de aceite (100 ml.) 300 ml de vinagre de vino o de manzana. **** 600 ml de agua. Harina para rebozar. Aceite para freír. Perejil para remojar las alcachofas. Sal. 2 hojas de laurel. 200 ml. de vino blanco o una taza. PREPARACIÓN: Prepara una cacerola con agua y el perejil troceado con las manos. Limpia las alcachofas de sus hojas externas y de la punta. Corta por la mitad las alcachofas y coloca dentro de la cacerola, coloca un plato encima para que no se salgan del agua. Al terminar escurre las alcachofas y reboza con harina. Coloca la sarten con el aceite suficiente para freír las alcachofas. Fríe cada una por ambos lados

Ésta tarta la he elaborado en dos días, porque tiene varias preparaciones y no quería volverme un lío con tantas cosas por hacer, el primer día elaboré las cremas de decoración y las trufas, y el segundo día elaboré el bizcocho y efectué su respectiva decoración o armado de la tarta, se ha conservado por varios días estupenda, suave, cremosa, en fin se las recomiendo 100%. INGREDIENTES: BIZCOCHO: Receta de Gotas de azúcar y vainilla. 65 gr. De harina de repostería. 3 huevos medianos temperatura ambiente. 85 gr. De mantequilla. 85 gr. De chocolate negro de fundir. 65 gr. De azúcar moreno. 8 gr. De levadura. CREMA DE CARAMELO O TOFFEE CON QUESO. receta en el blog La crema de toffee con queso es la misma receta de   Caramelo de mantequilla  añadiéndole queso crema: 12 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de esencia de vainilla. 2 cucharada de mantequilla. 140 ml. de nata tibia. Más 50 ml. 150 gr. De queso Philadelphia. BETUN DE MANTEQUILLA. 300 gr. De mantequilla 300 gr. Azúcar glass. 1/2 cu

Una ensalada muy sencilla y rápida de judías, ajo y anguriñas, no necesita mucho condimentos, sólo aceite y sal. Las anguriñas hacen las veces de las angulas, (las angulas son un pescado muy pequeño que de paso sea dicho es muy costoso). Venden unas de la marca Pescanova, no son las mismas angulas pero están muy ricas, al final está su composición. INGREDIENTES: 3 tazas de judías congeladas. (500 gr.) 1 paquetito de anguriñas congeladas. 3 dientes de ajo cortados en láminas. 1 cucharada de aceite. Sal, una pizca para sazonar. PREPARACIÓN: Hierve las judías en agua y sal hasta ablandar. Escurre y Reserva. En una sartén dora los ajos con una cucharada de aceite. Reserva. Vierte las anguriñas en ese mismo sartén y lo que quede de aceite, (cocina según las indicaciones del paquete). Añade una pizca de sal. Su cocinado simplemente es cocinar unos minutos removiendo un poco y estarán listas. Integra las judías a las anguriñas. Sirve decorando con los ajos laminados por encima. No añadir n

Una propuesta para acompañar una comida o también comerlas solas, alcachofas!! es una comida rápida y sana.   INGREDIENTES: 6 alcachofas Zumo de limón. Harina para rebosar. Aceite para freír Sal. PREPARACIÓN: Prepara una olla de presión con agua y zumo de limón. Limpia las alcachofas de sus hojas externas, corta como un centímetro o más de su punta y pela el tronco. Ve colocando a medida que las limpias en una cacerola con agua y el zumo de limón. Añade una cucharada de sal gorda al agua. Coloca a cocinar a presión unos 8 minutos. Retira, escurre y corta por la mitad, con cuidado porque están blandas. En un plato coloca harina y rebosa cada una. Calienta el aceite bien, fríe las alcachofas hasta dorar un poco. Retira colocando en un plato con servilleta para escurrir el aceite. Buen provecho!! Notas: He leído recetas que preparan las alcachofas fritas sin ablandar antes, pero según los comentarios no quedan tan tiernas, así que preferí cocinar primero en la olla a presión y luego freír

INGREDIENTES: 3 muslos de pollo con contra muslos. 50 ml. de vinagre balsámico (1/4 de taza.) 100 ml de vino fino, blanco o de cocina (1/2 taza.) 1 cucharada de miel 1 cucharada de aceite de oliva. Sal 1/2 taza de agua Zumo de limón. Un puñado de almendras. Un puñado de uvas pasas. Un puñado de nueces. PREPARACIÓN: Añade sal y limón a los muslos. Coloca las almendras en la sartén y dorarlas sin quemar. Retira y reserva. Añade el aceite y coloca los muslos, dora bien por ambos lados. Añade el vino, vinagre, nueces, uvas pasas, almendras, agua y miel, remueve un poco y cocina a fuego medio con la sartén tapada. Deja reducir la salsa, moviendo de vez en cuando y volteando los muslos por el lado contrario. Buen provecho,!!! NOTAS: Casi siempre cocino el pollo sin la piel, pero si deseo dorarlo se la dejo y así no daño la carne, utilizo menos aceite ya que el pollo soltará el necesario para dorar. Puedo decir que ha quedado estupenda, ese contraste de dulce y sa