Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: 1 pechuga pequeña limpia de grasas. Una pizca de sal gruesa.  1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1/2  cucharada de semillas de ajonjolí. Una pizca de comino. 1 chile cortado pequeño y sin semillas. Un poco de perejil cortado (deshidratado). PREPARACIÓN.: Colocamos la pechuga con el aceite, sal, perejil, chile, comino y lo dejamos cocinar con la tapa a fuego medio bajo. Se integraran sus sabores y quedará una carne suave y tierna. Lo he acompañado con un tomate del huerto, sazonado con sal y A.O.V.E. Una comida sencilla y estupenda de sabor. Buen provecho. NOTAS: Me encantan las plantas y aquí esta la planta de los chiles, esta llena de frutos, sembrada en una maceta te puede regalar un montón de frutos. Para que no quede tan picante si no te gusta, no le añadas las semillas solo la carne de los chiles.

Tortilla de patatas un clásico español, siempre me resistí a freír las patatas, las hacía con poco aceite y las dejaba tapadas para que se cocinen poco a poco, como si fueran al vapor. Pero no...... este clásico se debe hacer como Dios manda, no acepta cambios se deben de freír las patatas, bueno si quieres que tus comensales te hagan la ola al comer tu tortilla. INGREDIENTES: 5 huevos. 5 patatas limpias de piel y cortadas muy finas. 1 cebolla sin piel y cortada en juliana muy finas. 2 cucharadas de aceite. (A.O.V.E.) aceite para freír las patatas. (Aceite de freír de girasol). 1/2  cucharada de sal gruesa. PREPARACIÓN: Prepara los ingredientes, pelando las patatas y cebollas, corta bien fino ambas. Coloca en una sartén el aceite, la cebolla y la sal, remueve y deja cocinar a fuego medio hasta que se ablande la cebolla. Retira la cebolla y reserva. En otra sartén con suficiente aceite caliente ve cocinando por tandas las patatas, ve colocando las patatas

INGREDIENTES: Un solomillo Sal y pimienta. Cuatro ruedas de piña cortada más o menos grandes. 4 lonchas de baicon. 1 cucharada de margarina. 1 cucharada de miel. 1 cucharada de sirope de ciruela.**** 1 cucharada de aceite. 1 cebolla cortada en ruedas no muy finas. PREPARACIÓN: Coloca en la sartén la cebolla previamente cortada en ruedas gruesas junto con la cucharada de aceite y una pizca de sal. Retira la cebolla y añade el beicon no añadas aceite, bastará con el que queda en la sartén y la grasa que suelte el beicon, (cocina a fuego medio bajo para que suelte su grasa y no se queme). Reserva. Limpia mientras el solomillo de grasas y corta en trozos mas o menos grandes, condimenta con sal y pimienta. Dora el solomillo a temperatura alta. En otra sartén mientras cocina la piña cortada en trozos grandes junto con la miel, el sirope de ciruela y una cucharada de margarina. Cuando el solomillo este dorado retira para que no se seque. La piña estará blanda, es el momento de retirar unas po

INGREDIENTES: 2 gambones. 1 cucharada de aceite. 2 cucharadas de harina. 1 cucharada de margarina. 2 tazas de leche. 1/2 cucharada de sal gruesa. Un puñado de gambas. 2 cucharadas de agua. 1 cebolla cortada muy pequeño o triturada. Para rebozar: 2 huevos Dos tazas de pan rallado más o menos. PREPARACIÓN: El primer paso antes de elaborar la bechamel es cocinar los gambones con una cucharada de aceite. Retirar los gambones y añadir las gambas cortadas pequeño, cocinar unos minutos. Mientras se cocinan las gambas pela los gambones y coloca las dos cucharadas de agua junto con la cabeza y cascaras en un triturador, con la ayuda de un colador cuela la salsa conseguida, corta el cuerpo de los gambones pequeño. Retira las gambas y en la misma sartén añade la margarina junto con la cebolla y una pizca de sal, deja cocinar hasta que se ablande o transparente la cebolla. Añade las dos cucharadas de harina e integra con la cebolla bien. Luego cuando este integrado se va agregando la leche por pa

Este rollo o brazo gitano salado, es estupendo para elaborar con tiempo porque se consume frío. Es un entrante fresco, suave y fácil de elaborar. INGREDIENTES: Base: 4 cucharadas de harina. 2 cucharadas de maicena. 3 huevos. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharadita de levadura. 1 cucharadita de sal. Relleno: 100 gr. de queso cremoso. Un paquetito de salmón en lonchas ahumado. PREPARACIÓN: Coloca todos los ingredientes de la base en una batidora y bate hasta integrar. En una fuente o bandeja de horno, coloca un papel de horno y luego vierte la crema, extiende bien por toda la placa o molde. Hornear unos 15 minutos a 180º Pasado el tiempo retira inmediatamente del horno y extiende un  paño de cocina, coloca encima la masa cocinada, (la masa toca el paño y el papel queda a la vista) quita el papel de horno y enrolla la masa, que quede un rulo. Conserva de esta manera hasta que se enfríe del todo. Abre la masa y extiende el queso crema Philadelphia. Luego coloca el salmón. Cierra nuevamente,