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Sopa de tomate caliente

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INGREDIENTES: Tomates maduros. 1 cucharada de maicena. 1/4 de taza de agua. 1/2 litro de caldo de cocido. Sal gruesa al gusto. Adicional para decorar unos picatostes o pan duro cortado pequeño junto con un poco de aceite de oliva virgen extra para freír los picatostes. PREPARACIÓN: Tritura los tomates en la licuadora y coloca en un olla junto con el caldo de cocido, deja cocinar unos 20 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo pasa por un colador para obtener una crema fina y sin pieles ni semillas. Vierte nuevamente a la olla y cocina. Mientras disuelve la maicena en el agua y añade a la olla, remueve constantemente hasta conseguir la consistencia deseada. Prueba de sal y añade de ser necesario. En una sartén añade aceite y cuando este caliente vierte el pan, deja cocinar removiendo hasta que los observes que están dorados. Sirve la crema con los picatostes. Buen provecho.

Ensalada de lechuga con bacalao ahumado

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INGREDIENTES: Hojas de lechugas al gusto. Un paquetito de bacalao ahumado. ADEREZO: 1 cucharada de mostaza en granos. 1 cucharada de miel. 1 cucharada de vinagre. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Lavar y secar las hojas de lechuga. Cortar pequeño, colocar en una fuente. Preparar el aderezo integrando los ingredientes. Añade un poco de aderezo a las lechugas integra por toda la lechuga. Decora con el bacalao y termina de añadir la salsa de mostaza. Buen provecho.

Pastel con crema de atún

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No se si les pasa, pero siempre ando buscando hacer unas cenas que no sean tan pesadas, este pastel tiene el añadido de vegetales y es muy parecido a las  recetas de pastel de atún  que tiene tiempo en el blog y fue una receta de #aprovechamiento, también esta la versión de mi hermana  Patatas con crema de atún  que quedó estupenda. Ahora tienen para elegir.! INGREDIENTES: 4 patatas medianas sin piel y rebanadas más o menos gruesas. 3 lonchas grandes de jamón ahumado. Crema: Un poco de espinaca. 100 ml. de nata. Un poco de queso rallado de vaca. Un poco de guisantes. (de lata). 2 huevos. 2 latas pequeñas de atún. PREPARACIÓN: Limpia las patatas de su piel y rebana un poco gruesas, coloca en olla con agua, cocina hasta hervir, cuando hierve cuenta cinco minutos y apaga, deja reposar en el agua. Mientras integra todos los ingredientes de la crema, bate los huevos, añade el atún, guisantes y espinacas, corta en trozos el jamón y añade. Retira las patatas y escurre. Coloca en una fuente d

Sopa fría de melón con almendras

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Suele pasar que compras un melón y para consumirlo como fruta no esta muy grato, es lo que se dice...... es un pepino..... Para no desecharlo podemos elaborar una sopa fría, en este caso con almendras. Es un entrante perfecto y más si en casa no son amantes de consumir frutas. INGREDIENTES: Unos 800 gr. de melón. Un puñado de almendras sin tostar. Sal gruesa. 2 cucharadas de aceite virgen extra. 1 cucharada de vinagre. 1/2 taza de agua. Adornos: Pizquitos de jamón. PREPARACIÓN: Limpia el melón y corta en trozos, coloca en la licuadora junto con los demás ingredientes, tritura unos minutos hasta que se forme una crema fina. Prueba de sal añade de ser necesario. Buen provecho. NOTAS: * El añadir jamón es cuestión de gusto, sin el esta muy rica.

Fiambre de verduras con pollo.

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I NGREDIENTES: 1 pechuga de pollo hervida. Un trozo de pimiento morrón cortado pequeño. Un trozo de pimiento italiano cortado pequeño. Un trozo de brócoli cortado pequeño. 1/2 cebolla cortada pequeña. 1 cucharada de aceite. Una zanahoria rallada. 2 huevos. Sal gruesa. 100 gr de queso batido. Un poco de perejil cortado pequeño. Un poco de comino. PREPARACIÓN: Coloca en una olla la pechuga de pollo con un poco de sal y agua o un caldo si lo tienes. Deja cocinar. Limpia las verduras y corta pequeño. Añade el aceite a una sartén y vierte la cebolla, un poco de sal y pimientos, cocina por unos minutos, que queden un poco blandos. Añade la zanahoria, brócoli, comino y perejil sigue cocinando hasta integrar bien y se ablanden todas las verduras. Retira y reserva. Corta en trozos pequeños la pechuga de pollo e integra con las verduras. Añade el queso y prueba de sal, es el momento de rectificar. Añade los huevos e integra bien. Con la ayuda de una bolsa ziplock o bolsa de congelar coloca la el

Ensalada con jamón ahumado.

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INGREDIENTES: Unas hojas de espinacas. 2 cogollos o lechuga cortados pequeño. 1/2 granada. Unos quesos de ensalada. Unas lonchas de jamón ahumado. ADEREZO : 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas de mostaza en grano. 1 cucharada de vinagre. 1 cucharada de miel. PREPARACIÓN: Lava los vegetales y corta pequeño. Coloca las espinacas, encima la lechuga. Desgrana la granada y vierte por encima. Añade el queso y el jamón. Prepara el aderezo uniendo los ingredientes y  vierte sobre la ensalada en el momento de servir. Buen provecho. NOTAS: Los granos de mostaza son pequeñas semillas redondas de diversas plantas de mostaza , típicamente de 1 o 2 mm de diámetros. Su color va del blanco amarillento al negro, y son especias importantes en muchas cocinas regionales. Proceden de tres plantas diferentes: la mostaza negra ( Brassica nigra ), la mostaza marrón india ( B. juncea ) y la mostaza blanca ( B. hirta / Sinapis alba ).

Rollitos primavera

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Después de probar varias recetas de rollitos primavera o lumpias, esta es la que he conseguido que sea la más parecida. A pesar que las he preparado al horno han quedado muy ricas y crujientes. ROLLITOS PRIMAVERA INGREDIENTES: INGREDIENTES MASA: 1 taza de harina fuerza. 1 huevo entero. 1 cucharada de agua fría . 1 cucharada de margarina. INGREDIENTES DEL RELLENO: 1/2 vaso de agua 1/2 vaso de vinagre. 1/2 pechuga de pollo cortada pequeño. Un poco de col o repollo cortado pequeño. Una zanahoria rallada. Un puñado de gambas. Un poco de sal gruesa. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN MASA: Integra bien todos los ingredientes, debe quedar flexible y blanda, tapa con papel film y deja reposar en la nevera mínimo 1 hora. Retira y estira bien tratando de formar un cuadrado, lo más fino posible, que transparente si es posible. Salen unos 8 cuadrados. Prepara el relleno de tu elección. Coloca en un extremo el relleno envuelve girando un poco, dobla los extr

Sobras de rebozado

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He preparado unos rollitos primavera con su pollo agridulce y como siempre me sobró del rebozado harina y huevo, en la nevera tenía una carne picada ya cocinada del día anterior, la integre con el huevo, harina y una pizca de sal, lo freí como si fueran buñuelos. El resultado una nueva receta que queda estupenda, lo he finalizado añadiendo un poco de salsa del pollo agridulce. Mejor imposible. Es una sugerencia cuando nos queda huevo batido y harina al rebozar un pollo, es usarlo condimentando un poco y añadiendo v erduras o carne en trocitos pequeños. INGREDIENTES: Sobras de huevo batido. Sobras de harina. Sobras de carne picada que tenía en la nevera. Un punto de sal. PREPARACIÓN: Integra todos los ingredientes, fríe en aceite bien caliente en pequeñas cantidades, media cucharada de crema más o menos. Escurre bien.  Los bañé con salsa de pollo agridulce. Buen provecho.

Ensalada de guisantes y atún

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Nos preparamos un contorno estupendo de ensalada, sencilla con pocos ingredientes pero con un resultado estupendo. INGREDIENTES: Una taza de guisantes. Unas hojas de lechuga. Una lata pequeña de atún natural. Unas nueces. Aderezo: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre. 1 cucharada de soja. PREPARACIÓN: Lava las hojas de lechuga y corta pequeño. Coloca en un plato. Cocina los guisantes unos minutos en agua hirviendo, al gusto. Cuela y deja enfriar los guisantes, coloca encima de la lechuga. Añade por encima el atún. Tritura un poco las nueces y esparce. Prepara el aderezo y reserva hasta la hora de servir la ensalada. Buen provecho.
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