Las Recetas de Naty

Esta es otra manera de preparar las fabes, con las verduras enteras para luego disfrutarlas con los demás ingredientes, aunque se deshacen mucho al final puedes colocar en la licuadora y triturar e integrar al caldo de las fabes. Esta forma de elaborarlas no me anima mucho, quedan bien de sabor pero me es más cómodo con las verduras ya elaboradas como son el sofrito   que hago en casa y tengo envasado. INGREDIENTES: 1/4 de kilo de fabes.  (rinde para tres raciones). 1 cebolla entera y limpia de piel. 1/2 pimiento. 2 dientes de ajos sin piel y machacados un poco. 1 tomate grande. (añadí uno pequeño también). 1 cucharadita de comino. Sal gruesa, +/o menos 1/2 cucharada. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 hoja de laurel. 1 paquete de compango Asturiano. (morcilla, chorizo, panceta oreada y jamón). PREPARACIÓN: * Colocar la noche anterior las fabes con suficiente agua y el bicarbonato. * Al día siguiente colocas todos los ingredientes con las fabes y un poco

Lentejas, un plato extraordinario que puedes disfrutar como plato único. Como todas las legumbres tiene muchas variantes para elaborar, por ejemplo con oreja, chorizo, chistorras, rabo, berenjenas o un taco de jamón, casi siempre las acompaño con patatas y zanahorias. No necesariamente debes añadirle carnes, quedan perfectamente elaboradas con verduras y vegetales. Hay una gran variedad de lentejas, en casa la que más se consume o gusta es la grande y marrón, todas tienen un alto contenido en proteínas, tiene tantos aportes vitamínicos que difícilmente padece anemia quienes la consumen. INGREDIENTES: Una oreja de cerdo. Sal gruesa. 2 cucharadas de sofrito . 1 cucharada de perejil picado. 1 cucharadita de comino. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 taza de lentejas. 2 chistorras. 2 patatas 1 zanahoria. 1 hoja de laurel.   PREPARACIÓN: Coloca la oreja en una olla de presión con suficiente agua, cocina unos diez minutos contando desde que su

INGREDIENTES: Setas 4 huevos. 1/2 cebolla cortada en juliana fina. Sal 2 cucharada de aceite oliva virgen extra. ELABORACIÓN: Colocamos en una sartén el aceite y la cebolla con una pizca de sal, dejamos cocinar hasta que se poche bien. Añadimos las setas limpias y cortadas, salteamos unos minutos. Cascamos los huevos y añadimos una pizca de sal. Removemos hasta que cuaje al gusto. Buen provecho.

En época de frío lo que más apetece son comidas calientes y ésta es una buena opción, como todo guiso es una comida cómoda de hacer. La facilidad que siempre les comento de tener sofrito y salsa de tomate casera es que te permite elaborar las comidas con mayor prontitud y más si eres una persona que trabaja fuera de casa. INGREDIENTES: 3 patatas sin piel. Un paquete de habas congeladas. (marca Hacendado). 2 cucharadas de sofrito . (cebolla, ajo y pimiento). 1 cucharada grande de salsa de tomate casera . (o tomate sin piel y cortado pequeño.) Sal. 1/4 de cucharada de pimentón dulce. 1 cucharada de perejil. (cortado muy pequeño). 1/2 taza de vino fino o vino de cocinar. 3 huevos (un huevo por persona). 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: Pela las patatas y corta en trozos. Coloca las habas y las patatas en una cacerola con suficiente agua,  cocina hasta que estén tiernas. (tanto las patatas como las habas). Retira del f

Calendario Cookpad!!! Este año he sido seleccionada junto con otras personas a publicar una de mis recetas, me tocó el mes de diciembre y que mejor receta que hacerle un tributo a mi país con el pan de jamón. Receta tradicional de esas fechas navideñas. Muchas gracias a Irene y Elena del equipo de @cookpad_recetas por ésta invitación. Muy feliz por tener mi primera publicación, un estímulo más para seguir compartiendo con todos ustedes. Feliz día.

Ensalada sencilla de lechuga. INGREDIENTES: Unas hojas de lechuga. 1 granada. Un trozo de queso azul. Un trozo de queso de cabra. Aderezo: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sin filtrar. 1 cucharada de vinagre. 1 cucharada de miel. 1 cucharada de postre de huevas de lumpo. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Lava bien las lechugas y corta en trozos. Desgrana la granada, parte por la mitad, coloca boca abajo en tu palma de la mano izquierda , coloca la mano con la granada sobre la bandeja donde está la lechuga, con la ayuda de una cuchara golpea la granada, los granos irán cayendo en la ensaladera. Corta los quesos y decora la ensalada. Reserva. Prepara el aderezo integrando todo. Reserva. Vierte el aderezo encima de la ensalada en el momento de servir. Buen provecho.

Lo he llamado arroz chino venezolano porque aquí en España el arroz lo sirven blanco con sus demás ingredientes, en cambio en Venezuela en los restaurantes chinos el arroz lo sirven con mucha soja lo cual pinta el arroz y le da ese color característico marrón, añadiendo igualmente los diferentes ingredientes dependiendo del tipo elegido. Por ello al elaborar el arroz se cocina sin sal, porque es suficiente con la sal que le aporta la soja. Porciones: 3 Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocinado: 30 minutos. INGREDIENTES: 1 taza de arroz largo sin lavar 1 1/4 tazas de agua. 1 pechuga de pollo cortada pequeño. 1 cucharada de zumo de limón. Una pizca de sal gruesa. 5 dientes de ajo triturados. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. Unas 8 lonchas de jamón de york cortado pequeño. Cebollino cortado pequeño OPCIONAL. Dos huevos revueltos. 3 cucharada de salsa de soja. (1/8 de taza) Unos brotes de soja .  ELABORACIÓN: PRIMER PASO COCINAR EL ARROZ: C

Estamos en unas fechas que siempre queremos hacer recetas con presentaciones preciosas y que a la vez sean ricas al paladar. Pero no hay que complicarse mucho haciendo las masas y hojaldres habiendo en el mercado productos ya elaborados y con un resultado estupendo, si....!!!! es muy gratificante hacer nuestras propias tartaletas y volovanes, rellenarlos de los más exquisitos sabores, pero si tienes tanto que hacer por las mismas fiestas, reuniones etc. entonces opta por un poco de comodidad, estos volovanes y tartaletas las compre en Mercadona siguiendo la recomendación de Su de @webosfritos y estan muy buenos, crujientes y perfectos para presentaciones. He elaborado una receta muy sencillas y rinden mucho. INGREDIENTES: 1 paquete de tartaletas pequeñas. 1 paquete de volovanes pequeños.  Primera crema. 1 aguacate. Una pizca de sal. 1 Cucharada de queso crema. (usé queso crema light marca Hacendado).* Segunda Crema:  1 lata pequeña de atún al natural. 1 cucharada

El lumpo o ciclóptero (Cyclopterus lumpus) es una especie de pez de la familia de los Cyclopteridae y del orden de los perciformes, la única del género monoespecífico Cyclopterus. Esta especie es más valorada por sus huevas, teñidas de rojo o negro y que se comercializan como un sucedáneo del caviar, que por su carne flácida...( texto copiado de Wikipedia). La receta? Unas hojas de lechuga cortadas pequeño. Surimi rallado. Aderezo: 1 cucharada de miel. 2 cucharadas de a.o.v.e. 1 cucharada de vinagre. 1/2 cucharada de huevas de lumpo. Coloca las lechugas lavadas y cortadas en un plato luego los surimi. Integra el aderezo y coloca por encima. Buen provecho!!

INGREDIENTES: Unos filetes de salmón. 1 cucharada de mostaza en granos. 1 cebolla grande rebanada. Una pizca de sal. 1 cucharadita de pimentón. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: Limpia y corta la cebolla en juliana. Coloca con el aceite en una sartén y cocina hasta ablandar. Añade el pimentón, sal y mostaza. Cocina unos segundos. Reserva. Coloca los filetes en la sartén y dora por ambos lados. Baña los filetes con el salteado de cebolla y sirve caliente. Buen provecho.!

La batata, camote o boniato es un tubérculo con un sabor dulce, puede ser una buena alternativa de contorno. Tiene un color naranja fuerte y a pesar de ser tan dulce entre sus propiedades se dice que controla los niveles de glucosa en sangre. Al igual que la patata o papa se puede preparar frita o hacer buñuelos. En casa a mi esposo le encanta horneada, simplemente la coloca en horno con la piel y la cocina una hora aproximadamente, al estar tierna le quita la piel y la consume sin más. Al elaborarlo en puré se obtiene un contraste de dulce y salado muy suave. INGREDIENTES: Una batata o boniato. Una cucharada de margarina. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Quita la piel del boniato, corta en trozos y coloca en una cacerola con suficiente agua. Cocina unos 20 minutos o hasta que estén blandos los trozos. Cuela bien y añade la margarina junto con la sal. Tritura bien con la ayuda de un tenedor o un pisa puré. Sirve caliente o templado. Buen provecho.!!!