Merluza con gambón
INGREDIENTES: 2 ruedas de merluzas. 4 gambones. 6 dientes de ajo Sal gruesa. Un poco de perejil. Aceite de oliva virgen extra Una cucharada de harina disuelta en un cuarto de taza de agua. PREPARACIÓN: LA MERLUZA: Lava y limpia las merluzas, coloca en un plato sazona con sal y tritura unos dientes de ajo, integra y tapa con papel film. reserva en la nevera. LA CREMA DE GAMBONES: Lava los gambones, quita la piel y cabeza añade estos a una cazuela con una media taza de agua, una pizca de sal, el perejil y un diente de ajo. Cocina unos minutos. Pasa a la licuadora y deja unos segundos para triturar todo. Pasa por un colador y coloca nuevamente el caldo a cocinar. Añade la harina con el agua y cocina hasta que espese al gusto. reserva. LA CARNE DE LOS GAMBONES: La carne de los gambones coloca sobre un papel de horno y tapa con papel film, aplana bien golpeando con suavidad hasta formar una lámina. añade una pizca de sal por encima y reserva en la nevera. Momento de cocinar: