Las legumbres
Las legumbres!! A mi madre le encantaba hacer a diario legumbres como plato entrante. Recuerdo que en un principio había que ir revisando a ver si no encontraba algún sucio e ir añadiendo a la cacerola los granos. En Venezuela hay una gran variedad de legumbres y creo que es difícil aburrirse de ellas. Se pueden considerar alimentos nutricionalmente recomendables teniendo en cuenta su composición en proteínas , hidratos de carbono , lípidos , fibra , minerales y vitaminas . Estas de la foto están elaboradas sin nada de verduras ni vegetales solo un trocito de morcilla, chorizo, lacón, una pizca de comino y una hoja de laurel y quedaron divinas, cocinado a fuego medio bajo, en una hora y media listas para acompañar otros platos o simplemente solas. No es necesario colocar grandes piezas de carnes solo con unos trocitos nos aporta gran sabor a las legumbres. También son estupendas elaboradas con mariscos, vegetales o simplemente solas con un poco de ajo y especias. N