Las Recetas de Naty

Esta receta la vi en un programa llamado Guisos de siempre de @CanalCocina, programa que me encanta por el tipo de receta que elabora el chefs  @JuanPozuelo, elaboraciones de comidas tradicionales de España, se los recomiendo porque sus explicaciones son perfectas y el resultado sin palabras de lo rico que esta. INGREDIENTES: 600 gr. de patatas. 1 taco de jamón. 50 gr. de jamón en taquitos. 4 dientes de ajos cortados pequeño. 2 huevos batidos. 1 cucharada harina para rebozar. Perejil. Laurel. Sal. Aceite de oliva virgen extra de calidad superior. PREPARACIÓN: Colocamos una cacerola con agua para elaborar el caldo con el trozo de jamón. Pelamos, cortamos y lavamos las patatas en ruedas.  Salamos las patatas. Preparamos un plato con harina y otro con los huevos bien batidos. Rebozamos las patatas. Calentamos suficiente aceite y freímos las patatas. Retiramos de la sartén, escurrimos. Reservamos. Calentamos una cacerola con una cucharada de aceite, añadimos  los ajos cortados

#Sugerencias A veces vemos en el mercado productos tan bellos y de paso rebajados en su precio que provoca comprar varios kilos😂😂😂. No diré que compre kilos pero si dos manojos preciosos y ahora?🤔 A comer como locos espárragos?.....😵 Pues no!!! Simplemente los limpias, escaldas unos segundos, los pasas por agua fría (para detener la cocción) y conservas en un envase por raciones en el congelador. Ya tienes avios para usar en otro momento, por ejemplo en una ensalada de espárragos con zanahoria , ensalada de patatas y vegetales , contorno de un pescado o carne , hacer un arroz, una crema de espárragos , etc. Qué logras?...  * Comprar un buen producto a buen precio.  * Aligerar una próxima comida.  * Disfrutar de un buen producto. 

INGREDIENTES: ALBÓNDIGAS: 500 gr. de colas de merluza (congeladas). 5 cucharadas de pan rallado. 3 cucharadas de caldo de pescado. 2 huevos medianos Sal y pimienta negra molida Harina para rebozar Aceite para freír. CALDO: La espina de la merluza Agua. SALSA: Aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo. 300 ml. de caldo de pescado. 1 cucharada colmada de harina 1/2 vaso de vino blanco 1/2 kg de guisantes congelados. PREPARACIÓN: CALDO DE PESCADO: 1– Limpiamos las colas de merluza y sacamos los lomos, quitamos la piel y revisamos que no tenga espinas. 2- Colocamos las espinas en una cacerola con agua y dejamos cocinar unos 15 minutos. 3- Pasado el tiempo colocamos el caldo y reservamos. ALBÓNDIGAS: 1- Colocamos en un bol el pan rallado con tres cucharadas del caldo de pescado. 2- Cortamos los lomos de merluza muy pequeño y añadimos al pan rallado. 3- Batimos bien los huevos y añadimos al bol junto con una pizca de sal y pimienta. Integramos bien hasta obtener una masa un poco firm

En casa el experto haciendo las torrijas es mi marido. Les dejo su receta y manera de hacerlo. INGREDIENTES: 1 Pan de torrija rebanado. 2 tazas azúcar. 1 cucharada de canela en polvo. Aceite suficiente para freír. 1 litro de leche. Cascara de un limón. Un trozo de canela en rama. 4 Huevos batidos. Verifica tener los ingredientes necesarios para hacer las torrijas, él me pide los utensilios de cocina que necesita. LOS UTENSILIOS SON LOS SIGUIENTES: * Una bandeja para colocar suficiente azúcar y canela. * Un bol para batir los huevos. * Otra bandeja para colocar una rejilla encima (para escurrir los panes bañados en leche). * Otra bandeja (honda) para colocar las torrijas fritas. * Una cacerola para calentar la leche con la canela en rama y la cascara de limón. * Una sartén con aceite suficiente para freír el pan rebozado. MANOS A LA OBRA: 1. Corta el pan no muy fino para que no se deshaga. 2. En un bol batimos los huevos. 3. En otro bol integramos el azúcar y canela.

INGREDIENTES: 1 perdiz por persona sazonada con sal y pimienta. Hilo de cocina para atar las perdices. RELLENO: 3 lonchas de beicon ahumado. 2 cucharadas de pan rallado. 3 cucharadas de leche. 1/2 cebolla cortada pequeño. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. SALSA: 1 bote pequeño de salsa de tomate casera . 1 bote pequeño de sofrito casero . 2 tazas de agua. (preferiblemente caldo si tienes). 2 hojas de laurel. 2 tazas de vino tinto. 1 cucharadita de sal gruesa. 1 cucharada de perejil. 1 cucharadita de romero cortado muy pequeño. PREPARACIÓN: 1- Después de limpiar bien las perdices las sazonamos con sal y pimienta. Reservamos. 2- Cortamos el beicon y la cebolla y las añadimos a una sartén con el aceite, doramos unos segundos. 3- Mientras colocamos en un plato el pan rallado con la leche y dejamos. 4- Añadimos las espinacas a la sartén e integramos. 5- Retiramos el preparado y lo unimos con el pan rallado. 6- Rellenamos la pechuga de la perdiz y con la ayuda de el hilo, atam

Parece que el frío no se quiere ir, así que como siempre apetece son sopas, guisos, potajes o cremas, hoy una crema de calabaza muy fácil y con pocos ingredientes pero como siempre igualmente de rica. INGREDIENTES: 400 gr. Calabazas sin piel 300 gr. de caldo de pollo casero. Cilantro una cucharada o un cubito congelado con aove. 2 cucharadas de nata de cocinar. Una poco de sal (al gusto). Aderezo: 3 cucharadas de aove. Un poco de cebollino. 1 diente de ajo Una pizca de sal PREPARACIÓN: Limpia la calabaza de la piel y corta en trozos. Coloca en la cacerola el caldo, la calabaza, el cilantro (o el congelado de cubito con aceite). Deja cocinando una media hora aproximadamente, depende de lo grueso que cortes la calabaza. Al notar que esta blanda añade la nata y licua o tritura bien. Sirve caliente con unas gotas de un aderezo de cebollino, ajo, sal y aceite de oliva virgen extra, simplemente colocas todos los ingredientes en un bol o licuadora y tritura muy bien. Buen provecho.

Otra manera de preparar croquetas, puedes elegir entre croquetas elaboradas con patata o con bechamel. Las croquetas las podemos hacer dependiendo del gusto de los comensales de tu casa, en mi casa las croquetas encantan con patatas, pero también en lo personal me encantan con bechamel, eso sí!!!!! que no sea full bechamel si no que tenga chicha....!!!! como dicen en mi país, osea que tenga el ingrediente elegido en buena proporción, como puede ser jamón, queso, gambas, carne, pescado etc. Porque de esta manera se le siente el sabor y no una masa rebozada. Es preferible hacer pocas croquetas buenas que hacer un montón sin sabor, es cuestión de opiniones. Sugerencias de recetas parecidas: Croquetas de bacalao con bechamel. Croquetas de cocido Croquetas de cocido con patata Croquetas de jamón Croquetas de gambas INGREDIENTES: 400 gr. de Bacalao 3 patatas grandes. REBOZADO: un huevo batido. Pan rallado. Aceite de oliva refinado para freír. Nota: Sal difícilmente hará falta porque cas

Las semillas germinadas tienen propiedades nutricionales superiores a las de las secas: su contenido de vitaminas, minerales , oligoelementos y enzimas pueden multiplicarse por varias centenas durante la germinación. En el caso del trigo hay incluso ciertos elementos, como la vitamina C , que no están disponibles en las semillas sin germinar. Pueden germinarse de forma muy simple y a un coste muy bajo.** INGREDIENTES:  Legumbre al gusto en este caso lentejas. 2 cucharadas de lentejas. Un bote de cristal. Gasa o tela fina. Una goma o liga para sujetar la tapa. PREPARACIÓN: Colocamos las lentejas en un bote con agua y las dejamos tapadas con la gasa durante 12 horas. Al colocar la gasa la sujetas con la goma o liga para que no se caiga. Al día siguiente retiras el agua sin quitar la tapa de gasa, esta servirá de colador. Llenas de agua nuevamente y retiras dejando el bote inclinado para que escurra el agua. Así por unos cuatro días. (Cambiar, tirar el agua, escurrir)

Esta receta es maravillosa, el tequeño es un taco de queso duro llanero envuelto en una masa suave. Debo reconocer que es necesario practicar su envoltura, no me es fácil, pero para quienes quieren intentar al igual que yo perfeccionar este armado publico la receta. La masa les puedo asegurar que es perfecta, es un poco largo el proceso porque hay que amasar y reposar unas 8 veces. El queso llanero aquí en España no lo venden, he comprado uno que es el que más puede servir, es queso de vaca de la marca Entrepinares comprado en @Mercadona. El queso llanero Venezolano es un queso muy duro y salado que aguanta perfectamente altas temperaturas. Al día siguiente para el desayuno estaban magníficos acompañados con una taza de café con leche, a falta de nuestra malta @MaltínPolar. INGREDIENTES: Receta para +/- 30 Tequeños: MASA: 250 gr. de harina de fuerza. 250 gr. de harina normal. 210 ml. de leche. 10 gr. de polvo de hornear. (el que usas para los bizcochos o tartas).

INGREDIENTES: PARA COCINAR LAS ALCACHOFAS: Alcachofas. 2 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de sal. Agua necesaria. ADICIONAL: Sardinas anchoadas. 2 dientes de ajos. Unos champiñones laminados. Unas gotas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Colocamos las alcachofas y demás ingredientes en la olla de presión o olla rápida y cuando comience a pitar las dejamos unos 10 minutos. Pasado el tiempo las retiramos y escurrimos, dejamos que se enfríen un poco. Quitamos las hojas externas, limpiamos el tallo y cortamos la copa. Vamos reservando. Los tallos los colocamos en un vaso junto con una sardina, trituramos bien hasta formar una crema. Colocamos en una sartén los ajos limpios y laminados con unas gotas de aceite, dejamos cocinar unos segundos y añadimos los champiñones ya limpios y laminados. Salteamos unos minutos. Añadimos las alcachofas a la sartén y encima un trozo de sardina. Las dejamos cocinar unos minutos para calentar y para que las sardinas se ablanden. Servimos con