Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: 1 lomo de bacalao. 2 cucharadas de harina (aproximado) Aceite de oliva virgen extra. CONTORNO: 3 alcachofas. 3 dientes de ajos. 1 cucharada de azúcar. 1/4 de cucharada de sal.  PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos el lomo de bacalao de la piel y reservamos. 2.- Quitamos la piel a los dientes de ajo y cortamos en láminas. 3.- Colocamos las alcachofas en una olla de presión (sin quitar nada de hojas), le añadimos agua hasta cubrir junto con la cucharada de azúcar y el cuarto de cucharada de sal. Tapamos y dejamos cocinar. Cuando suene el pitido contamos cinco minutos y retiramos. Colamos las alcachofas y dejamos reposar . Quitamos las hojas externas de la alcachofa hasta llegar a la parte más tierna, cortamos la corona de la alcachofa y limpiamos el tallo. Cortamos en lámina la alcachofa. 4.- Colocamos los ajos en una sartén con unas gotas de aceite y doramos por ambos lados. Retiramos y reservamos. 5.- Colocamos las láminas de alcachofas en la sartén y doramos

INGREDIENTES: 1 filete de salmón. Sal gruesa. Pimienta en polvo y en granos. 1 cebolla cortada en juliana muy fina. 5 dientes de ajo cortados muy finos. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de pimentón picante. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos y cortamos la cebolla y dientes de ajos. 2.- Colocamos en una sartén caliente la cucharada de aceite junto con los dientes de ajos ya cortados, esperamos a que se doren y añadimos la cebolla cortada muy fina, dejamos cocinando a fuego medio hasta que se ablande la cebolla. 3.- Incorporamos a la sartén una pizca de sal y el pimentón picante. Removemos para integrar bien. Retiramos y reservamos. 4.- Limpiamos el salmón y quitamos la piel, sazonamos con sal y pimienta molida. Colocamos en la sartén y doramos por ambos lados añadiendo unos granos de pimienta. 5.- Calentamos la cebolla y servimos caliente. Buen provecho.

INGREDIENTES: 1 cogollo de lechuga o varias hojas de lechuga. 3 lonchas de salmón ahumado. 1/2 granada. Un poco de cebolla morada. Vinagre para macerar la cebolla. ADEREZO: 2 cucharada de aove. 1 cucharada de miel. 1 cucharada de mostaza en granos. 1 cucharada de vinagre. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: 1.- Quita la piel de la cebolla y rebana muy fino. 2.- Coloca en un bol con tapa toda la cebolla, añade vinagre hasta cubrirlas. Reserva. 3.- Lava la lechuga bien y escurre. 4.- Corta en trocitos pequeños. 5.- Parte la granada y desgrana la mitad. 6.- Corta en trocitos el salmón. 7.- Integra la lechuga, el salmón y la granada. 8.- Integra todo los ingredientes del aderezo y añade una cucharada a la ensalada. 9.- Coloca la cebolla al gusto en cada plato servido. Buen provecho.

INGREDIENTES: 1 berenjena asada. 1 cucharada de tahini. El zumo de un limón. 3 dientes de ajo. 1 cucharadita de sal gruesa. 1/4 de cucharadita de comino. Para servir: Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: 1.- Primero debemos tener una berenjena asada. Para asar la berenjena la cortamos por la mitad, hacemos cortes a la carne de la berenjena, rociamos por encima con sal gruesa y un chorrito de aceite. Colocamos en un molde refractario con la piel hacia abajo. 2.- Horneamos a 200º hasta observar que están doradas. Retiramos y dejamos enfriar bien. 3.- Retiramos la piel de la berenjena con cuidado ya que esta estará muy tierna. Añadimos la carne de la berenjena en un triturador de alimentos junto con el zumo de limón, el comino, los dientes de ajos, el tahini y la sal gruesa. 4.- Trituramos unos segundos hasta conseguir una crema. Al momento de servir añadimos un chorrito de aceite por encima y untamos unas verduras (crudités) o pan de pita.  NOTAS: Baba ganush es una pas

INGREDIENTES : INGREDIENTES PARA EL ARROZ: 1 taza de arroz de sushi. 2 tazas de agua. ADICIONAL: 2 cucharadas de vinagre de arroz. 1 cucharada de azúcar. 1/4 de cucharada de sal. PREPARACIÓN: 1.- Lavamos muy bien el arroz hasta que el agua salga cristalina. 2.- Colocamos en una cacerola 2 tazas de agua SIN SAL NI NADA. 3.- Dejamos que hierva el agua, añadimos el arroz y removemos, cocinamos a fuego (medio-bajo), tapamos y dejamos cocinando entre 15 y 20 minutos. 4.- Retiramos cuando veamos que se a secado el agua. 5.- Mientras reposa el arroz, elaboramos la salsa integrando el vinagre, la sal y el azúcar. Añadimos la salsa al arroz removiendo bien para que absorba el líquido. Dejamos reposar. 6.- Listo para ser utilizado en tu receta. NOTAS: * Para elaborar 2 rollos de sushi y queden más finos de arroz mejor hacer 1/2 taza. * Dejar siempre unos 10 cm libres de arroz para que sellen bien.  INGREDIENTES PARA EL MAKI: 1 taza de arroz de sushi preparado. (explicación ante

El arroz para hacer sushi en un arroz glutinoso de grano redondo y corto, al momento de comprarlo elegir preferiblemente de la variedad japónica.  INGREDIENTES: 1 taza de arroz de sushi. 2 tazas de agua. ADICIONAL: Por cada taza de arroz: 2 cucharadas de vinagre de arroz. 1 cucharada de azúcar. 1/4 de cucharada de sal.  PREPARACIÓN :  1.- Lavamos muy bien el arroz hasta que el agua salga cristalina. 2.- Colocamos en una cacerola 2 tazas de agua SIN SAL NI NADA. 3.- Dejamos que hierva el agua, añadimos el arroz y removemos, cocinamos a fuego (medio-bajo), tapamos y dejamos cocinando entre 15 y 20 minutos. 4.- Retiramos cuando veamos que se a secado el agua. 5.- Mientras reposa el arroz, elaboramos la salsa integrando el vinagre, la sal y el azúcar. Añadimos la salsa al arroz removiendo bien para que absorba el líquido. Dejamos reposar. 6.- Listo para ser utilizado en tu receta. Buen provecho.

INGREDIENTES :  Fideos chinos de harina.  Unos filetes de lomo.  Verduras al gusto :  Espárragos.  Pimiento morrón. Zanahorias.  Puerro.  Ajo.   Hojas de acelga. 1 cucharada de salsa agridulce: SALSA AGRIDULCE: 70 ml. de salsa de tomate (Ketchup) 70 ml. de salsa de soja 70 ml. de vinagre blanco 80 gr. de azúcar moreno. ELABORACIÓN DE LA SALSA AGRIDULCE: 1.- Integra los ingredientes de la salsa. 2.- Coloca en una sartén y remueve hasta que espese la salsa. Reserva. PREPARACIÓN DE LOS FIDEOS CHINOS :  1.- Lavamos y cortamos los vegetales y los vamos colocando en una bandeja separados porque su cocción se hará uno a uno. (Preferiblemente cortamos los vegetales en tiras). Cortamos los filetes de lomo en tiras. Reservamos.  2.- Colocamos una cacerola con agua suficiente para cocinar los fideos. Cuando hierva el agua añadimos los fideos a la cacerola y movemos con la ayuda de una cuchara de pasta o unas pinzas para tratar de desenlazar las ti

INGREDIENTES: 1/2 pimiento italiano. 1/2 pimiento morrón. 1/2 cebolla. 1 zanahoria. Una pizca de sal gruesa. 1 huevo. 4 claras de huevo pasteurizada. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: 1.- Lavamos y limpiamos los vegetales. 2.- Cortamos muy pequeño. 3.- Batimos bien las claras y el huevo, añadimos la sal y los vegetales cortados. 4.- Añadimos unas gotas de aceite a una sartén, calentamos unos segundos y añadimos una pequeña parte del preparado de vegetales. Cocinamos unos minutos hasta observar que se esta cuajando. 5.- Comenzamos a enrollar nuestra tortilla formando un rulo dejando una parte sin enrollar, arrimamos el rollo hacia un costado de la sartén y volvemos añadir un poco del preparado de vegetales. Así seguiremos hasta culminar nuestro rollo. 6.- Al culminar de añadir el preparado seguiremos cocinando el rollo girando por todos sus lados. Servir caliente. Buen provecho.  ALGUNAS FOTOS

INGREDIENTES : 2 tazas de caldo de pollo. 1 taza de agua. Un poco de lomo cortado en cuadros. Un puñado de acelgas. 5 rodajas medio finas de morcilla de calabaza. Sal gruesa y pimienta. 1/2 cebolla. 4 dientes de ajos. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 taza y 1/2 de arroz largo. 1 cucharadita de colorante alimentario. PREPARACIÓN: 1.- Pelamos y cortamos pequeño los dientes de ajos y la cebolla. 2.- Añadimos a una sartén la cucharada de aceite y los vegetales (ajo y cebolla) cocinamos hasta observar que están pochos o tiernos. 3.- Añadimos el lomo y salteamos unos minutos. 4.- Integramos a la sartén la acelga cortada en trozos pequeños y salteamos unos segundos. 5.- Sazonamos con sal gruesa y pimienta. 6.- Añadimos el caldo de pollo, colorante y el agua, removemos y probamos de sal (añadir de ser necesario) esperamos a que hierva. 7.- Cuando esté hirviendo el caldo añadimos el arroz sin lavar e integramos bien. 8.- Dejamos cocinar sin tapa a fuego medio unos 25 m

INGREDIENTES: BÁSICO: 2 cucharadas de Semillas de chía. 1 vaso de Leche desnatada. Sacarina líquida al gusto. ADICIONALES: 4 cucharadas de avena en hojuelas. Leche de coco o yogur. Semillas variadas. Fruta elegida limpia y cortada en trozos. PREPARACIÓN: 1.- La noche anterior colocamos en un tarro de cristal con tapa el vaso de leche con las semillas de chía y el edulcorante. Removemos varias veces cada 10 minutos. El remover varias veces la leche con las semillas es para evitar que se formen grumos y después sea difícil de integrar. Las semillas necesitan tiempo para hidratarse por ello se dejan remojando. 2.- Al día siguiente añades a otro vaso un poco de avena en hojuelas, leche o yogur, nuevamente avena , por último la fruta. 3.- Remueve bien de abajo hacia arriba cuando lo desees consumir. Buen provecho. Vaso 1: Semillas de chía con leche desnatada. Avena en hojuelas. Yogur de manzana. Fresas cortadas pequeño. Vaso 2:  Semillas de chía con leche desn

Por lo que leí en internet la receta no se sabe de dónde es originaria. En gastronomía se dice a caballo cuando un producto está colocado encima de otro como es el caso del huevo sobre la carne de ternera. INGREDIENTES: 1 bistec por persona. Dientes de ajos cortados pequeño. Sal y pimienta. Aceite de oliva virgen extra. Salsa de tomate casera. 1 Huevo frito por persona PREPARACIÓN: 1.-Limpiamos los ajos y cortamos. 2.-Sazonamos la carne con sal, pimienta, ajos y un chorro de aceite. 3.-La dejamos mínimo una hora para que la carne adsorba los sabores. 4.-Calentamos una sartén o plancha y doramos los bistec por ambos lados. 5.-Retiramos a un plato y añadimos la salsa casera caliente por encima del bistec. 6.-Freímos un huevo y lo colocamos sobre la carne y salsa. Servimos con yuca , ensalada o arroz basmatic o el de tu agrado.

Esta receta la elaboró @arantxabrujilla y esta muy muy rica. Como no puede degustar mi elaboración le concedo el nombre de la receta en mi blog.  INGREDIENTES: 8 Trozos de carrillada. (2 por persona) 3 zanahorias. 1 cebolla. Parte blanca de un puerro. 1/2 pimiento rojo o morrón. 4 dientes de ajos. 100 gr. de salsa de tomate casera. 1 vaso de vino tinto. 1 vaso de caldo de pollo, res, o puchero. Agua para desglasar la sartén.(poca como un cuarto de taza). 2 hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos la grasa de cada una de las piezas de carne. 2.- Sazonamos con sal y pimienta. 3.- Limpiamos todas las verduras (zanahoria, pimiento, puerros, cebolla, ajos) y cortamos en trozos un poco grandes. 4.- Colocamos en una olla rápida o express un poco de aceite y todas las verduras, el tomillo y el laurel, cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. 5.- Mientras tanto co