Pechugas de pollo con limón y leche de coco
Porciones: 3 Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 1 hora INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo sin piel. 1/4 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimienta negra. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de sofrito. 1 taza de agua + 1/4 adicional para disolver la maicena. 2 cucharadas de jugo de limón. 1 cucharada de cilantro picado. 1/2 taza de leche de coco. 1 cucharada de maicena. PREPARACIÓN: Limpiamos las pechugas de grasas y huesos, las cortamos en trozos pequeños y sazonamos con sal y pimienta. Añadimos aceite a la cacerola y doramos un poco los trozos de pollo, integramos el sofrito, cilantro, el zumo de limón y el agua removemos bien. Cuando la salsa se seque añadimos la leche de coco, lo integramos tapamos y cocinamos unos minutos. En un cuarto de vaso de agua añadimos la maicena, disolvemos bien y colocamos en la cacerola, cocinamos hasta observar que espesa. Puedes consumir con arroz blanco o con pan árabe.. delicioso.!!