Las Recetas de Naty

Otra receta del sr Ettore que esta perfecta!! la he elaborado de otra manera por no poseer el molde que él tiene, hice solo el brownie y el mousse de chocolate quedando espectacular de sabor. INGREDIENTES : Masa brownie 150 g chocolate negro derretido. 125 g mantequilla derretida. 2 huevos L 50 g azúcar granulada. 25 g harina de trigo de todo uso. 60 g nueces peladas y troceadas. Mousse chocolate negro con base de crema inglesa 4 g gelatina en hojas. 2 yemas de huevo medianas. 15 g azúcar granulada. 85 ml leche entera. 100 g chocolate negro. Picado 150 g nata para montar (crema de leche). Decoraciones Chocolate negro. Chocolate blanco. Avellana triturada. PREPARACIÓN: BROWNIE Preparados los ingredientes encendemos el horno a 160° Preparamos un molde con papel de horno tanto la base como los laterales. reservamos. (le añadimos primero aceite por todas partes y luego colocamos el papel, de esta manera quedará bien adherido a las paredes del molde). Colocamos la mantequi

INGREDIENTES: 4 huevos. 4 claras pasteurizadas. 7 lonchas de beicon. 6 patatas rebanadas y hervidas. Sal gruesa. Queso mozzarella rallado. 6 lonchas de queso gouda. PREPARACIÓN: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas más o menos gruesas. Las colocamos en una cacerola con agua y cocinamos hasta que esten blandas. Cortamos el beicon en trozos más o menos grandes y cocinamos con una cucharada de aceite. Reservamos. Batimos los huevos con una pizca de sal gruesa. MONTAJE: Colocamos en una sartén un poco de aceite y trozos de beicon. Añadimos un poco de huevo. Encima cubrimos con patatas. Colocamos 3 lonchas de queso. Colocamos beicon nuevamente y así hasta culminar. Por último colocamos el queso rallado. Cocinamos a fuego medio alto (8) con la tapa hasta observar que esta casi cuajado. Volteamos con la ayuda de un plato o tapa y cocinamos unos minutos más sin la tapa. Buen provecho.  ALGUNAS FOTOS

Las fotos no hacen honor a esta tarta, quedo maravillosa en sabor, suavidad etc. aquí tienen la receta bien detallada y también el enlace de la receta original del sr Ettore Cioccia. I NGREDIENTES: MOLDE DE 16 cm x 4,5 cm de altura BIZCOCHO SASHER 80 g Mantequilla sin sal, blanda 70 g Azúcar granulado 90 g Chocolate 66%, derretido 3 Yemas de huevos medianos 4 Claras de huevo, a temperatura ambiente 70 g Azúcar glas 80 g Harina de todo uso 20 g Cacao en polvo 3 g Polvos de hornear MOUSE DE CHOCOLATE 140 ml Leche entera 3 Yemas de huevos medianos 30 g Azúcar granulado 150 g Chocolate 66%, derretido 4 g Gelatina 200 Bloom 280 g Nata batida en picos suaves CONFITURA DE FRESA. 200 g Puré de fresas 80 g Azúcar granulado 7 g Pectina para mermeladas GLASEADO ESPEJO DE CHOCOLATE: 120 ml. nata (35 % materia grasa) 180 g. azúcar 145 ml. agua 60 gr. cacao en polvo 6 gr de hojas Gelatina hidratada y escurrida. BIZCOCHO SACHER En el bol de la batidora colocamos la

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: Pimiento asado. RELLENO: Crema bechamel . 1/2 taza de gambas. 1 paquete de Anguriñas (aproximadamente una taza) PREPARACIÓN: Cocinamos las gambas con un poquito de aceite y sal luego añadimos las anguriñas y cocinamos removiendo unos segundos. Retiramos y reservamos. Preparamos la crema bechamel como siempre y antes de que esté bien cuajada añadimos las gambas y anguriñas. Seguimos cocinando hasta que espese bien. Dejamos enfriar para luego rellenar cada pimiento. Buen provecho.

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora INGREDIENTES: 1 kilogramo de osobuco de pavo. (unas 5 piezas). 1 cebolla grande cortada pequeño. 1/2 taza de pazzatta. 1/4 vaso de vino fino. 1 vaso de caldo de pollo. Unos 100 gramos de harina para rebozar y espesar. 1 taza de guisantes (frescos o congelados). 2 hoja de laurel. 1 pizca de sal y pimienta. 4 zanahorias pequeñas. 1 cucharada de postre de pimentón dulce. PREPARACIÓN: Sazonamos con sal y pimienta los osobucos. Luego lo pasamos por harina. Calentamos la olla express o presión con el aceite y doramos por ambos lados la carne. Limpiamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños, añadimos a la cacerola junto con las hojas de laurel y dejamos cocinar hasta observar que están transparentes los trozos de cebolla.. Añadimos el vino y despegamos todo el fondo que se ha creado. (si hace falta más líquido añadiremos un poco de caldo de pollo y seguimos despegando). Al secarse añadimos la salsa de toma

El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, en lo que sería la axila del cerdo. En algunas zonas del sur se le denomina “lomito”. Es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional. El secreto ibérico es un verdadero manjar, aunque su carne nunca se consideró de mucha calidad en Extremadura y Andalucía, a pesar de ser gustosa y de grasa bien infiltrada. (http://www.elcerdoiberico.es/?p=160) I NGREDIENTES: Piezas de secreto ibérico. Sal gruesa. Pimienta. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Sazonamos la carne con sal y pimienta. Colocamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cocinamos a alta temperatura por ambos lados, no añadimos más aceite porque al ser una carne tan grasa ella misma aportará la necesaria para cocinarse por completo. En casa gusta la carne bien

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: Sobrante de masa de pizza . 2 huevos duros. 2 tazas de pisto . 4 lonchas de queso gouda. Un poco de queso mozzarella rallado. Cuando elaboramos recetas con masas a veces sobra una parte, qué hacer? 🤔 La masa sobrante la envolvemos en papel film y la reservamos en la nevera. (hasta una semana sin problemas). El día a usar la retiramos de la nevera y la usamos al gusto. PREPARACIÓN: Para hacer una tarta de estas haremos los siguiente: Hervimos dos huevos 10 minutos, retiramos y quitamos la cascara. Cortamos en ruedas y reservamos. Encendemos el horno a 200º 1.- Estiramos bien la masa y la colocamos en un molde de horno. 2.- Estiramos sin problema la masa dándole forma del molde, ( esta masa no es como la masa quebrada que NO se debe estirar porque luego encoje en el horno). 3.- Pinchamos la base con un tenedor. 4.- Colocamos legumbres encima para evitar que suba. 5.- Cocinamos en el

Porciones: 1 pimiento por persona Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 1 Pimiento italiano por persona. INGREDIENTES RELLENO: Un puñado de gambas. Un puñado de hongos portobello. 1 cucharada de sofrito. 2 cucharadas soperas de queso cremoso light Una pizca de sal gruesa. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. INGREDIENTES MASA: 250 gr. de harina de fuerza o leudante. 250 gr de harina normal. 260 ml. de agua tibia 1 cucharada de postre de sal gruesa o sal marina. 1 cucharada de café de azúcar. 7 gr de levadura seca. (1 sobre). O 25 gr de levadura fresca (1 taco). 50 ml de aceite. ADICIONAL PARA LA MASA: 2 cucharadas de margarina derretida. 1 huevo batido. PREPARACIÓN: LA MASA: Pesamos todos los ingredientes. Calentamos un poco el agua, que quede tibia. Añadimos todos los ingredientes al bol de la amasadora. Amasamos 10 minutos. Retiramos del bol y amasamos a mano unos segundos para formar una bola lisa. Reservamos en topper con t