Las Recetas de Naty

Esta manera de elaborar la pasta en magnifica si no tienes tiempo para cocinar porque dejas todo listo en la noche anterior y cuando llegues de trabajar solo integras el caldo de la pasta en la salsa y cuando comience a hervir añades la pasta ya cocinada, eso sí debes dejar la pasta al dente, listo perfecta!!! Porciones: 2 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos. INGREDIENTES: COCINAR LOS CHAMPIÑONES: 6 champiñones grandes cortados en láminas. 3 dientes de ajos cortados en láminas. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra variedad Picual. 1 pizca de sal. ADICIONAL: 1/2 bote (100 ml) de nata de cocinar + un poco de agua de la cocción de la pasta. Una cucharada de postre de orégano. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 2 cucharones o medio vaso de agua del caldo de cocción de la pasta. (para el final calentar la pasta). 2 raciones de pasta fina. Queso parmesano rallado. PREPARACIÓN: Limpiamos los ajos y laminamos. Limpiamos los champiñones y cortamos en

En este estofado he querido hacer una salsa gruesa donde se sienten los vegetales y hacen que se haga una salsa con trozos, los vegetales bien cocinados a fuego lento quedan estupendos, no se sienten los sabores individuales, al contrario, forman un conjunto perfecto. INGREDIENTES: CARNE: 1 trozo de lomo limpio de grasas. Sal y pimienta. Harina para rebozar. ALIÑOS PARA LA SALSA: Un trozo de puerro cortado pequeño. 1 tomate con piel cortado pequeño. 1 cebolla cortada pequeño. 1 pimiento italiano cortado pequeño. 1 trozo de pimiento morrón cortado pequeño. 3 dientes de ajo cortado pequeño. 1 taza de vino tinto. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 4 patatas sin piel y cortadas por la mitad. HONGOS: Una bandeja hongos variados: Boletus, shiitake, Enokis, zuchinni Enoki 2 dientes de ajos triturados. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: CARNE: Limpiamos la carne de grasa y cortamos en trozos pequeños. (bocado). Sazonamos con sal y pimienta. La pasamos por harina

No es la primera vez que cocino una legumbre con pescados y/o mariscos, los resultados son tan buenos como cuando las hacemos con carnes o embutidos, es simplemente una forma diferente de elaborarlas y de disfrutar de otra manera una legumbre tan maravillosa. Lentejas con almejas y bacalao Porciones : 3 Tiempo de preparación : 20 minutos Tiempo de cocción:  1 hora INGREDIENTES: 1 taza de lentejas. 1 bote de 500 ml de fumet de langostinos. 1/2 taza de carne almejas.(*ver notas) 1 cucharada de sofrito. 2 patatas grandes cortadas un poco grandes. 2 zanahorias cortadas en trozos de 2 ctms aproximadamente. 1 cucharada de perejil. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 1/2 cucharada de sal gruesa 1 cucharada de passata o tomate cortado pequeño sin piel. Trozos al gusto de bacalao. 1 cucharada de carne de pimiento choricero. *Agua adicional de ser necesario. PREPARACIÓN: Colocamos las lentejas con el fumet de langostinos, sal, perejil, carne de pimiento choricero, cocinamos a fuego m

Esta tarta quedó maravillosa, es una tarta que se debe decorar con buenas capas de merengue para que puedan salir esas ondas tan lindas que luego serán quemadas con un soplete de cocina.  Porciones: molde de 20 cm. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO Cuenco batidora 3 huevos a temperatura ambiente. 2 vasos de azúcar. Sobre un papel sulfurizado o bol: 3 vasos de harina de repostería (225 gr.) sin tamizar. 1 sobre de levadura Royal o 3 sobres de levadura el tigre. En un bol: 1 yogur natural (use griego natural). 1 vaso de aceite girasol. 2 cucharadas de zumo de limón y su ralladura. INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA: OLLA 500 ml de leche entera 1/2 cucharada de esencia de vainilla. BOL 110 g de yemas (6 yemas) 110 g de azúcar común 50 g de maicena. ADICIONAL AL FINAL 50 g de mantequilla INGREDIENTES PARA EL MERENGUE SUIZO: Las claras de los huevo. El doble de azúcar normal de lo que pesaron las claras. 1 cucharada de maic

INGREDIENTES:  Un trozo de morcillo o jarrete. 1/2 pimiento morrón. 1/2 pimiento italiano. 1 cebolla pequeña. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de carne de pimiento choricero. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. PARA ABLANDAR LA CARNE: Suficiente agua. Sal gruesa. Una hoja de laurel. Olla de presión. PREPARACIÓN: Colocar la carne en la olla de presión con suficiente agua, sal y la hoja de laurel dejar cocinar unos 40 minutos aproximadamente. Al retirar dejar reposar para poder sacar las tiras de carne con la ayuda de un tenedor. Corta los vegetales pequeño y coloca en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dora mientras sacas las tiras. Añade la carne a los vegetales, la cucharada de carne de pimiento choricero y una pizca de sal. Añade una taza del caldo de la cocción de la carne, integra bien, tapa y deja cocinando hasta que reduzca la salsa. NOTAS: El agua de cocción de la carne no la tiro porque sirve para elaborar una crema, un arroz con pollo o sopa con f

Rollitos rellenos de pollo. OPCIÓN 2 Estos rollitos rellenos de pollo es muy parecida a la receta que hay en el blog con el nombre de rollitos rellenos de pollo , cuál es la diferencia entonces?. La diferencia es que en esta receta el pollo a sido hervido primero y luego mechado bien obteniendo unas tiras muy finas, por otro lado la cebolla en vez de colocarla natural (no la he colocado como adorno), la he cocinado junto con los demás vegetales. Resultado?: No es mejor, ni peor, es solo una manera diferente de hacer el relleno, sobre todo para las personas que no les gusta sentir muy crujiente la cebolla. Espero que disfrutes cualquiera de las dos recetas que te animes hacer . INGREDIENTES: MASA: 500 gr. de harina de fuerza o leudante. 260 gr. de agua tibia. 50 gr. de aceite. 1 sobre de levadura seca de panadería. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/4 de cucharada de azúcar. RELLENO: 1 pechuga de pollo grande. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/2 cucharada de comino. 1/2 cucharada de pimentón

Bollitos dulces Porciones: 9 Tiempo de preparación: 23 horas Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: Molde redondo de 20 ctms. engrasado con aceite o mantequilla. TANZHONG: 15 gr harina. 75 gr agua a temperatura ambiente. MASA: PRIMER AMASADO: 300 gr harina de fuerza. 70 gr azúcar. 4 g sal. 100 gr de leche desnatada fría. 3,5 gr levadura seca de panadería. (o 10 g de levadura fresca, disuelta en la leche). Todo el tangzhong. 1/2 cucharadita de vainilla para aromatizar. SEGUNDO AMASADO: 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente. ADICIONAL (DESPUÉS DE HORNEADO): UNIR: 3 cucharadas de agua. 1 cucharada de azúcar glass. más Para decorar: un poco de azúcar glass. PARA HACER EL TANG ZHONG: Integramos en una cacerola pequeña la harina y el agua a temperatura ambiente con varillas para que se disuelva bien. La ponemos al fuego medio y cocinamos removiendo constantemente para que no se pegue, cuando comience a espesar y adquiera una consistencia de papilla estará lista,( no hay que dej

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos INGREDIENTES: PARA LAS ALBÓNDIGAS: 400 gr. de pechuga de pollo (1 pechuga) 80 gr. de pan rallado. 100 gr. de leche. Una cucharadita de sal. Una pizca de comino. 1 cucharada de perejil cortado muy pequeño. Una cucharadita de pimentón dulce. ADICIONAL: Harina para rebozar. aceite de oliva virgen extra para freír las albóndigas y para hacer la salsa con las cebollas. PARA LA SOPA: 400 gr. de caldo de cocido. (o caldo de pollo, vegetales etc.) 1/2 taza de vino fino blanco o 1/4 de taza de brandy. 2 cebollas grandes cortadas muy pequeño. 3 dientes de ajo cortado muy pequeño. PREPARACIÓN: En un bol colocamos el pan rallado, la leche, la carne picada de pollo, sal, comino, perejil y pimentón e integramos todo. Dejamos reposar unos minutos. Mientras limpiamos las cebollas y los ajos y cortamos pequeño, (trituramos) reservamos. Formamos las albóndigas y pasamos cada bola por harina, vamos reservando en un plato. En una