Longanizas en Salsa Blanca

Desde hace tiempo quería preparar este plato, es muy sencillo y utilizas pocos ingredientes para conseguir un plato reconfortante con salsa cremosa de cebolla y ajo. Si los trozos de cebolla y ajos no te molestan, tritura sólo un poco para que sirva de espesante a la salsa sin necesidad de añadir harinas.

INGREDIENTES

• Longanizas (cantidad deseada)
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 hojas de laurel
• Caldo de pollo casero (cantidad necesaria)
• 1/2 taza de vino fino
• 1/2 vaso de agua adicional
• Sal gruesa al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Paso 1: Preparar y dorar las longanizas

Limpiar las longanizas quitando la piel o envoltorio. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las longanizas por todos lados hasta dorar. Retirar y reservar.

Paso 2: Sofreír los vegetales

En la misma cacerola, añadir la cebolla y los ajos pelados y cortados en trozos grandes, junto con las hojas de laurel, una pizca de sal y pimienta. Sofreír bien hasta que estén tiernos.

Paso 3: Preparar la salsa

Retirar las hojas de laurel. Pasar el sofrito a la licuadora y triturar bien hasta formar una crema homogénea.

Paso 4: Cocinar

Devolver la crema a la cacerola, verter el caldo de pollo y mezclar bien. Incorporar las longanizas y añadir el medio vaso de agua. Tapar y dejar cocinar hasta que la salsa espese.

SUGERENCIAS

• La salsa debe quedar cremosa y con buen cuerpo
• Puedes ajustar la cantidad de líquido según el espesor deseado
• El vino fino aporta un sabor aromático a la salsa
• Se puede servir con arroz blanco, puré de patatas o patatas cocidas
• También queda delicioso acompañado con pan crujiente para mojar en la salsa