Las Recetas de Naty

Crema de mantequilla Esta crema es estupenda, no es empalagosa, es fácil de manipular con la manga pastelera. Comenta la señora Mónica de @montezoolandes que esta crema de mantequilla se puede dejar en el mostrador durante unos días y se puede congelar durante meses. He copiado la receta tal cual pero si desean ver con detalle pueden entrar en su blog @montezoolandes y ver las preciosas presentaciones que tiene y sus diferentes elaboraciones. Tiempo de preparación: 30 minutos Rinde 4 tazas / 840 gramos / 30 onzas INGREDIENTES: 300 gr. de azúcar glass. 113 gr. de mantequilla FRÍA sin sal. 113 gr. de manteca vegetal (grasa vegetal). 340 gr. de nata espesa, dice que es mucha, ¡pero funciona! 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla OTRA OPCIÓN Puede usar 226 gr. De mantequilla FRÍA sin sal. o 170 gr. de mantequilla FRÍA sin sal y 57 gr. de manteca vegetal. PROCEDIMIENTO: EN EL TRITURADOR DE ALIMENTOS: Coloque todos los ingredientes en el procesador, cubra con papel film y luego con la ta

Magdalenas de aceite de oliva CON CHOCOLATE Porciones: 12 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: BOL BATIDORA: 2 Huevos a temperatura ambiente 175 gr. de azúcar JARRA DE PICO: 160 ml. de leche 90 ml. de aceite de oliva. 1 cucharada de café de esencia de vainilla EN EL TAMIZ: 210 gr. de harina (mitad y mitad). 5 gr. de polvo para hornear (1 cucharita de postre). Pizca de sal. CREMA DE CHOCOLATE: Dividimos la crema en dos partes casi iguales. En una parte (la menor). 2 cucharadas de postre de chocolate en polvo sin azúcar. 5 gr de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: HORNO Y MOLDES: Como siempre recomiendo, prepara y separa tus ingredientes, cuando ya estés lista para empezar a batir entonces enciende el horno, en este caso a 180º. Prepara los moldes de magdalena. Reserva. LA CREMA: Coloca los huevos y el azúcar en un bol y bate hasta formar una crema. (Unos 4 a 5 minutos) Integra el aceite, la leche y la vainilla a la crema de huevos. Une la

Torta Quesillo Venezolana Porciones: 6 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora  Molde de 16 cm Molde o cacerola con agua para colocar el molde de 16 cm.  INGREDIENTES: CARAMELO: 200 gr de azúcar 200 gr de agua hervida.  1 cucharada de zumo de limón QUESILLO: 1/2 lata de leche condensada 1/2 lata de leche líquida.  2 huevos 1 cucharada de café de esencia de vainilla 1 cucharada de ron.  BIZCOCHO: 1/4 taza (50 gr) de aceite de girasol. 1/4 taza de leche 1 cucharada de café de extracto de vainilla. 1 cucharada de ron.  1/2 taza de azúcar 100 gr.  1 huevos a temperatura ambiente. 3/4 de taza de harina de trigo leudante 117 gr.  1 cucharada de café de polvo de hornear. PREPARACIÓN: Pre-calentar el horno a 180° CARAMELO: Colocar en una cacerola alta el azúcar y el zumo de limón. Cocinar a fuego alto.  Mientras en otra cacerola hierve el agua.  Cuando comience a burbujear el caramelo comienza a integrar con espátula, suavemente. Retirar de la hornilla o fuego y añadir poco

Mermelada de frutos rojos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos INGREDIENTES: 1 bolsa de frutos rojos.  1 cucharada de edulcorante. 2 cucharadas de semillas de Chía. ¼ de taza de agua. PREPARACIÓN: Colocamos todo el contenido de la bolsa de frutos rojos. Removemos junto con el edulcorante y el agua. Dejamos cocinar unos 5 minutos hasta reducir la salsa. Trituramos al gusto, si no quieres trozos de frutas triturar hasta conseguir una crema. Añade las semillas de Chía y remueve para integrarlo bien. Sirve en frasco esterilizado y deja enfriar para conservar en el refrigerador.

Brioche / Velykos Pyragas. Pan de Pascua Lituano Las masas de brioche son siempre muy suaves y pegajosas, si te sucede en el amasado para formar las bolas puedes colocar un poco de harina en la encimera y untar muyyy poca harina en las manos (para que no se te pegue la masa en las manos), es importante no usar demasiada harina porque esto contribuiría añadir harina a la masa dando como resultado una miga en el pan muy compacta y no suelta como son la de los brioche. INGREDIENTES: PREFERMENTO: 250 gr de leche templada. 2 cucharadas de postre de levadura seca de panadería. 25 gr de azúcar. 165 gr de harina de fuerza. MASA: Todo el pre-fermento. 300 gr de harina de fuerza. 60 gr de azúcar. 2 huevos batidos. 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente (blanda). 1/2 cucharadita de sal. 75 gr de pasas. ADICIONAL: 1 huevo para pintar PREPARACIÓN: PREFERMENTO: Templamos la leche y añadimos la levadura, azúcar y harina. Removemos y tapamos con papel film y un trapo, dejamos reposar una hora apr

Bizcocho de galletas oreo Porciones: 10 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 55 minutos INGREDIENTES: 5 Paquetes de galletas Oreo (70 galletas) 600 ml (2½ tazas) Leche a temperatura ambiente 20 gr (2 cucharadas) Levadura química o polvo de hornear Molde redondo de 20 cm x 9 cm de alto Papel de hornear (Para el interior del molde). CREMA OREO: 7 galletas oreos trituradas. 175 gr de mantequilla 175 gr de azúcar glass. PREPARACIÓN: Trituramos las galletas con una picadora eléctrica y las vamos colocando en un bol. Añadimos la leche a temperatura ambiente sobre las galletas molidas y mezclamos muy bien, seguidamente añadimos la levadura química o polvo de hornear y mezclamos hasta que se integre Al tener todo integrado dejamos reposar la masa unos 5 a 10 minutos. Mientras preparamos un molde con papel de horno, colocamos tanto en la base como el las paredes del molde. Vertemos la masa pasado el tiempo. Horneamos a 170º con calor arriba y abajo, unos 55 minutos o si pasados

Esta tarta quedó maravillosa, es una tarta que se debe decorar con buenas capas de merengue para que puedan salir esas ondas tan lindas que luego serán quemadas con un soplete de cocina.  Porciones: molde de 20 cm. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO Cuenco batidora 3 huevos a temperatura ambiente. 2 vasos de azúcar. Sobre un papel sulfurizado o bol: 3 vasos de harina de repostería (225 gr.) sin tamizar. 1 sobre de levadura Royal o 3 sobres de levadura el tigre. En un bol: 1 yogur natural (use griego natural). 1 vaso de aceite girasol. 2 cucharadas de zumo de limón y su ralladura. INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA: OLLA 500 ml de leche entera 1/2 cucharada de esencia de vainilla. BOL 110 g de yemas (6 yemas) 110 g de azúcar común 50 g de maicena. ADICIONAL AL FINAL 50 g de mantequilla INGREDIENTES PARA EL MERENGUE SUIZO: Las claras de los huevo. El doble de azúcar normal de lo que pesaron las claras. 1 cucharada de maic

Tarta de zanahoria de Miriam para cumpleaños 58, mejor imposible. Una tarta deliciosa, el dulzor perfecto, húmeda y haciendo el molde de 20 cm. rinde para 6 trozos ideales para cada uno. @presurajim te felicito, me regalaste una magnífica receta.  Porciones: 12 Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: 35 minutos INGREDIENTES: BOL DE LA BATIDORA: 4 huevos. VASO 1 300 gr. de azúcar. VASO 2 240 ml. de aceite de girasol. 2 cucharadas de extracto de vainilla. EN UN BOL: 260 gr. de harina de repostería. 1 cucharada de postre de bicarbonato. 1 1/2 sobres de levadura Royal. (18 gr.) 1 cucharadita de café de sal fina. 1 1/2 cucharada de canela. EN OTRO BOL: 100 gr de nueces un poco trituradas. 340 gr. de zanahoria cruda rallada. (rallador pequeño). CREMA DE QUESO: UN BOL: 300 gr de queso cremoso. 100 gr. de azúcar glass. 50 gr. de mantequilla sin sal temperatura ambiente. 1 cucharada de extracto de vainilla. 1 cucharada de ralladura de limón. BOL ROJO DE MONAR NATA: 150 n

Otra receta del sr Ettore que esta perfecta!! la he elaborado de otra manera por no poseer el molde que él tiene, hice solo el brownie y el mousse de chocolate quedando espectacular de sabor. INGREDIENTES : Masa brownie 150 g chocolate negro derretido. 125 g mantequilla derretida. 2 huevos L 50 g azúcar granulada. 25 g harina de trigo de todo uso. 60 g nueces peladas y troceadas. Mousse chocolate negro con base de crema inglesa 4 g gelatina en hojas. 2 yemas de huevo medianas. 15 g azúcar granulada. 85 ml leche entera. 100 g chocolate negro. Picado 150 g nata para montar (crema de leche). Decoraciones Chocolate negro. Chocolate blanco. Avellana triturada. PREPARACIÓN: BROWNIE Preparados los ingredientes encendemos el horno a 160° Preparamos un molde con papel de horno tanto la base como los laterales. reservamos. (le añadimos primero aceite por todas partes y luego colocamos el papel, de esta manera quedará bien adherido a las paredes del molde). Colocamos la mantequi

Las fotos no hacen honor a esta tarta, quedo maravillosa en sabor, suavidad etc. aquí tienen la receta bien detallada y también el enlace de la receta original del sr Ettore Cioccia. I NGREDIENTES: MOLDE DE 16 cm x 4,5 cm de altura BIZCOCHO SASHER 80 g Mantequilla sin sal, blanda 70 g Azúcar granulado 90 g Chocolate 66%, derretido 3 Yemas de huevos medianos 4 Claras de huevo, a temperatura ambiente 70 g Azúcar glas 80 g Harina de todo uso 20 g Cacao en polvo 3 g Polvos de hornear MOUSE DE CHOCOLATE 140 ml Leche entera 3 Yemas de huevos medianos 30 g Azúcar granulado 150 g Chocolate 66%, derretido 4 g Gelatina 200 Bloom 280 g Nata batida en picos suaves CONFITURA DE FRESA. 200 g Puré de fresas 80 g Azúcar granulado 7 g Pectina para mermeladas GLASEADO ESPEJO DE CHOCOLATE: 120 ml. nata (35 % materia grasa) 180 g. azúcar 145 ml. agua 60 gr. cacao en polvo 6 gr de hojas Gelatina hidratada y escurrida. BIZCOCHO SACHER En el bol de la batidora colocamos la