Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: 5 patatas sin piel y cortadas pequeñas. 500 gr de bacalao desalado. 3 huevos duros. 2 cucharadas de aceite de oliva. Unas nueces. 2 dientes de ajos. PREPARACIÓN: * En una cacerola añade el bacalao y un poco de agua, solo que tape el bacalao, cocina unos cinco minutos contados a partir de que hierva. * Retira del agua el bacalao y deja enfriar. * En la misma agua del bacalao coloca las patatas, cocina hasta que ablanden. * En otra cacerola cocina los huevos, reserva hasta enfriar, quita la cascara y corta al gusto. * Coloca en un mortero los ajos y una cucharada de aceite, maja bien hasta formar una pasta. Reserva. * Revisa el bacalao de espinas o raspas y desmenuza. * Deja en la cacerola las patatas y retira casi toda el agua de cocción, añade el bacalao y con la ayuda de un pisa puré o un tenedor tritura, añade una cucharada de aceite de oliva y el majado de ajos, sigue integrando bien. * Sirve en un plato y por encima coloca el huevo duro a tu gusto, bien sea cor

Crema fría de pepino sencilla y sabrosa. INGREDIENTES: 1 pepino. 1 diente de ajo. Un trozo de pimiento italiano. 1/4 de cucharada de sal. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sin filtrar. 1 cucharada de vinagre. 1 taza y media de agua. PREPARACIÓN: Lava y corta las verduras. Coloca en la licuadora todos los ingredientes, bate hasta conseguir triturar bien los ingredientes. La consistencia de la sopa es al gusto, en particular me gusta más espesa que líquida. Reserva en la nevera hasta servir. Buen provecho.   

No hay tiempo de cocinar, tienes brócoli o coliflor? Es la solución para acompañar una carne o un pescado. INGREDIENTES: Brócoli Sal. Dientes de ajos al gusto. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada de vinagre. PREPARACIÓN: Coloca una cacerola con agua a hervir. (sin sal). Corta los arbolitos de brócolis. Cuando el agua hierva añade los arbolitos. Cocina unos cinco minutos. Escurre y reserva. En una sartén coloca el aceite y los ajos limpios de piel y cortados pequeño. Una pizca de sal y cocina hasta dorar al gusto. Cuando estén listos los ajos retira del fuego y añade el vinagre, integra bien. Coloca el brócoli en una bandeja y vierte los ajos con el aderezo por encima. Buen provecho!!!.

Me encanta cocinar con ajos, son pocas las comidas que elaboro sin este estupendo producto. Una forma original es añadir los dientes de ajos pelados a una botella de aceite de oliva virgen extra y si es sin filtrar mejor*, así puedes condimentar con esos aromas sin necesidad de integrar el producto en sí. *Esto es una apreciación mía, pueden usar el aceite de su preferencia lo importante es el aroma que tomará. Por ejemplo aliñar una ensalada. Cocinar unas setas, aderezar el agua para cocinar un arroz, la tostada de la mañana aunque si vas a salir mejor no.....! para no delatarte que desayunaste una tostada con aceite y ajo, en fin infinidad de recetas que puedes elaborar. También puedes aromatizar con tomillo, romero, guindilla o cualquier planta aromática que te guste. A medida que se gasta el aceite, rellenas nuevamente para usar el mismo producto, puedes hacerlo varias veces. Que lo disfruten.!

  INGREDIENTES: Un trozo de coliflor cortada muy fina o triturada. Una zanahoria sin piel y cortada en cuadritos. Un trozo de pimiento rojo cortado en cuadritos. Un trozo de pimiento de freír cortado en cuadritos. 1/2 cebolla cortada en juliana o cuadritos. 1/2 lata de guisantes. 2 dientes de ajo cortado en trocitos. 1 cucharada de salsa de soja. 2 cucharadas de aceite de oliva. Una pizca de sal. 1 cucharada de vinagre.   PREPARACIÓN: Colocar en una sartén el aceite, sal, cebolla, ajo y zanahoria. Cocina unos dos minutos. Añade los demás vegetales pimientos verdes y rojos, coliflor, salsa de soja, vinagre, remover y cocinar unos 15 minutos. Añade los guisantes (son de lata). Buen provecho. NOTAS: Si los guisantes son congelados integrar en el momento de añadir los pimientos. A pesar que era un cuarto de coliflor, al rallarlo me pareció que era mucha cantidad, por ello he reservado un poco en un bol para congelar. Comentarios y fot

INGREDIENTES: 4 patatas o papas 500 gr.de judías 1 cebolla cortada en juliana 6 dientes de ajo cortados pequeños 3 cucharada de aceite 1/2 cucharada de sal gorda PREPARACIÓN: Hervir las patatas con piel hasta que estén blandas. Hervir las judías hasta que estén tiernas. Escurrir reservar Escurrir y pelar las patatas. En una bandeja colocar las patatas cortadas en ruedas y luego las judías. En una sartén pochar las cebollas cortada en juliana con una pizca de sal. Retirar dejando el aceite. Freír los ajos. Colocar por encima de las patatas y judías la cebolla y ajos, rociar con el aceite. Servir. Buen provecho!!!!

A veces necesitamos reducir el tiempo en la cocina y más si son personas que trabajan, por ello preparar sofritos y envasarlos nos ayudan a reducir ese tiempo. En el blog aparece una entrada de aliños picados donde explicaba como cortar y conservar congeladas estas verduras, para aminorar el tiempo en cocina, ésta forma de conservar los vegetales lo aprendí de mi madre, pero recientemente una preciosa persona (José Hens, yerno) me comentó que su madre hace lo mismo pero lo cocina y lo conserva ya sofritos!!!!, y me pareció estupenda la idea, por qué? porque al conservarlos en crudo, debemos emplear tiempo necesario en la elaboración de nuestras comidas, porque un sofrito sin cocinar bien, queda como diría mi madre y mi hermana CRUDO!!!! (y ese sabor crudo se nota en la comida) . Al tenerlo ya cocinado y envasado notarán la diferencia en el tiempo empleado al preparar cualquier comida que necesite estas verduras sofritas. Entonces decidí probar conservando el sofrito

 INGREDIENTES: 150 gr de almendras limpias 2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 1/2 cucharada de sal gorda 1 taza de pan o trozo de pan duro. 1 diente de ajo 2 tazas de agua Pizcos de jamón (decorar) Uvas pasas (decorar) PREPARACIÓN: Dejar en remojo las almendras toda la noche en la nevera. Colocar en licuadora junto con todos los ingredientes (sin jamón ni uvas pasas) Licuar unos minutos hasta que observe la crema bien triturada. Reservar en nevera hasta su consumo. Servir en plato y colocar por encima unos pizcos o taquitos de jamón y uvas pasas o a su elección. Buen provecho!!!!   Notas El pan esta casi triturado porque es de una receta que hice picatostes y quedo ese casi pan rallado. Si usa un trozo de pan duro, coloque todos los ingredientes en la licuadora, y encima el trozo de pan, deje reposar unos minutos para que este con el agua se ablande. Luego encienda la licuadora hasta obtener una crema perfecta. Siempre guardo to

Una forma de ayudarte en el día a día en la cocina y más si trabajas, es tener a la mano los ingredientes principales para cocinar, y si sumas a ello la ventaja que no se te dañaran mejor aun.  Estos ingredientes que siempre utilizo son los principales o base de la mayoría de las comidas, dejando por fuera los excepcionales como el apio, perejil, ajo porro, cebollino, etc.  Como saldrá alguna cantidad considerable, dejas un frasco en la nevera y los otros los colocas en el congelador, así de esta manera, tendrás siempre para aliñar tus comidas y no se dañara en el frigorífico. Cada vez que necesites tus aliños, toma una o dos cucharadas y listo.!!! Aliños tirturados Aliños ya integrados bien y colocados en frascos limpios Nota: Puedes esterilizar los frascos con agua bien caliente, los dejas tapados con el agua  mientras preparas tus ingredientes.

Me gustan las comidas al horno, esta ensalada la he elaborado cuando cocinaba un pollo en el horno, aproveche y coloque en una bandeja pimientos, calabacin, ajo con la piel y berenjena. Ingredientes: 1 berenjena cortada a lo largo con piel 1 calabacin cortado a lo largo con piel 1 pimiento cortado en dos a lo largo y limpio de semillas 6 ajos enteros con piel de los que tengo ya envasados ( ajos envasados ) 1 endibia cortada en trozos sal  aceite  vinagre Preparación: En un molde para horno c oloca la berenjena, los ajos, el pimiento y el calabacin con la piel hacia abajo Rocía  con aceite y sal Hornea una media hora a 200º  Cuando los veas ya blandos, trocea todas las verduras, al ajo le quitas la piel. Agrega la endibia que tendrás cortada en trozos, recuerda cortar en forma de cono por la base, para quitar el amargor. Rocías  con aceite, vinagre y sal, revuelve y...... Buen provecho!!!!

Una receta de #aprovechamiento.  Esta receta normalmente la hago cuando nos sobra pan y queremos acompañar al día siguiente una comida, lo hacemos aderezando el pan con margarina, ajos y perejil. En cinco minutos tenemos un pan con sabor.  INGREDIENTES: El pan. 1 cucharada de margarina. 1 cucharadita de perejil deshidratado. Una pizca de sal. Unos dientes de ajo cortados pequeño. Otra opción para sustituir la margarina. 1 cucharada de aceite con aroma a ajo .** PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos los dientes de ajo y cortamos pequeño. 2.- Si usamos perejil fresco lo cortamos pequeño. 3.- Colocamos en un bol la margarina y la metemos en el microondas para derretir un poco. 4.- Añadimos a la margarina el ajo, el perejil y una pizca de sal. Removemos para integrar bien. 5.- Cortamos el pan preferiblemente en rebanadas, tomamos una rebanada y bañamos con la elaboración de margarina. Así lo haremos con todos los panes. 6.- Luego que tengas todos los panes untados con la margarina y