Las Recetas de Naty

El pisto es una comida que me encanta, son vegetales salteados por separados y luego unidos para integrar sus sabores, en este caso lo he elaborado de una forma muy sana evitando tanto aceite,  aprovechando al máximo el tiempo y las recetas de sofrito y salsa casera, son los mismos ingredientes del pisto de siempre como son tomate, berenjena, calabacín, cebolla, pimiento. Queda estupendo y una presentación individual que no pasa desapercibido a ningún comensal. La única variante es que he colocado una locha de queso. INGREDIENTES: 1 berenjena. 1/2 calabacín. 1 cucharada de sofrito . 1 cucharada de salsa de tomate casero. Una pizca de sal. 1 huevo duro o hervido. 1 cucharada de aceite. 1 loncha de queso. Pimienta molida. Aceite de oliva virgen extra sin filtrar. PREPARACIÓN: Parte la berenjena por la mitad y con cuidado retira la carne, tratando de dejar un hueco que no permita derramar por sus esquinas el relleno. Corta en trozos pequeños la carne de la berenjena que se retiró y el ca

Una forma rápida y sencilla de preparar una ensalada caliente, con la ayuda de una mandolina se prepara en un instante! INGREDIENTES: 1 calabacín en tiras 1 zanahoria en tiras 1/2 cebolla en juliana Un poquito de repollo cortado pequeño 1 cucharada de soja Sal al gusto 2 cucharadas de aceite ELABORACIÓN: En un sartén coloca el aceite Agrega la cebolla y una pizca de sal  Cuando este pochada o tierna agrega la zanahoria, deja cocinar unos minutos, de todas es la verdura que más tiempo necesita. Agrega el calabacín, soja y el repollo.  Cocina unos minutos más. Prueba de sal. Buen provecho. Nota: si lo deseas un poco dulce, agrega una cucharadita de azúcar o media cucharadita de sacarina líquida. El azúcar disuélvela  primero en un poquito de agua y luego la agregas, así no te quedarán los granos enteros.

Un plato que acompaña muy bien cualquier carne o hasta solo,  muy sano, sencillo y con aporte de proteínas. Ahhhh y muy importante bajo en calorías y barato jajajaj.  Ingredientes: 1 calabacin cortado en taquitos 1 tomate cortado en taquitos 1 huevo duro cortado en trocitos 1 pizca de sal una pizca de perejil Preparación: Coloca a calentar una sartén, agrega el aceite, el calabacin, el tomate y la sal, deja cocinar a fuego medio unos minutos, hasta que veas el tomate suelto o integrado bien y el calabacin casi transparente. (Para que no agregues más aceite, coloca la tapa y deja que sude, así con el vapor se cocinarán y no tendrás que agregar más grasa). Mientras, coloca una olla con agua para que cocines el huevo. Cuando este listo el salteado, agrega el perejil. Retira el huevo, pela y corta en trocitos, vierte sobre el salteado. Buen provecho!!!  

Ingredientes: Calabacin rebanado ajos sin piel pimiento cortados en trozos cebollas rebanadas unas hojas de laurel tomates cortados en trozos aceite sal Preparación: Coloca en una placa de horno un papel vegetal o de hornear, encima vierte todos los ingredientes, rocía con sal y aceite. Hornea a 200º unos 40 minutos o hasta que los veas un poco dorados. Retira y coloca en un procesador de alimentos sin las hojas de laurel, tritura bien, prueba de sal y sirve a gusto, en este caso lo he servido con ensalada, acompaña con pan. Buen provecho!!!!

   Ingredientes: 1 1/2 taza de harina 1 cucharadita de sal 3 cucharaditas de levadura 3 huevos 1/2 taza de agua 1 calabacin rallado con piel (si es el calabacin verde oscuro mejor, porque se notan los colores en la tortita) ralladura de limón y el zumo del limón queso provolone en taquitos, puedes utilizar queso rallado o más suaves como el mascarpone. unas ramitas de menta bien picadita Calabacin rallado Nota: cuando tenga el calabacin rallado, colócalo sobre un paño de cocina, haz una especie de bolsa y aprieta fuerte, esto es para que suelte toda el agua, el calabacin una de sus propiedades es que tiene mucha agua y al cocinarse las comidas tardan más porque hay que esperar que se seque, de esta manera tus tortitas quedarán mas ricas. Crema lista para cocinar Tortitas en la plancha Preparación: Coloca todos los ingredientes en un bol e integra bien. En una plancha untada de aceite, ve colocando porciones de la crema. Tortitas casi listas!!

Toca hacer pasta, haremos una salsa de mariscos, umm queda muy rica y acompaña muy bien a una pasta corta o mis nidos de calabacin. Ingredientes: 1/4 de gambas 1/4 de mejillón 1/4 de calamares limpios y cortados 3 cucharadas de aliños preparados (de los que tengo en la nevera siempre, solo son ajos, cebolla y pimientos cortados o triturados) 3 cucharadas de aceite sal al gusto Orégano 3 hojas de laurel 1 bote de salsa de tomate o tres tomates triturados queso parmesano rallado la puedes acompañar con pasta   Preparación: Coloca un sartén a calentar, agrega luego el aceite y los aliños triturados (ajo, cebolla y pimiento). Al tener los aliños dorados agrega las gambas, mejillón y calamares, deja cocinar unos 15 minutos. Agrega el tomate, el laurel, el orégano una cucharadita de sal, deja cocinar unos 20 minutos a fuego medio, hasta que este seca la salsa.  Sirve en tu plato de preferencia, en este caso, pasta y otro de calabacin. Buen provecho!!!!!

Me gustan las comidas al horno, esta ensalada la he elaborado cuando cocinaba un pollo en el horno, aproveche y coloque en una bandeja pimientos, calabacin, ajo con la piel y berenjena. Ingredientes: 1 berenjena cortada a lo largo con piel 1 calabacin cortado a lo largo con piel 1 pimiento cortado en dos a lo largo y limpio de semillas 6 ajos enteros con piel de los que tengo ya envasados ( ajos envasados ) 1 endibia cortada en trozos sal  aceite  vinagre Preparación: En un molde para horno c oloca la berenjena, los ajos, el pimiento y el calabacin con la piel hacia abajo Rocía  con aceite y sal Hornea una media hora a 200º  Cuando los veas ya blandos, trocea todas las verduras, al ajo le quitas la piel. Agrega la endibia que tendrás cortada en trozos, recuerda cortar en forma de cono por la base, para quitar el amargor. Rocías  con aceite, vinagre y sal, revuelve y...... Buen provecho!!!!

Me fascinan las sopas, una de las cosas que más extraño de mi país, son la gran variedad de verduras  que hay para preparar un buen hervido  (ocumo, ñame, apio) , o sancocho, o una simple sopita que también ayudan a quitar este frío tan fuerte que hay ahora en Otoño. Para mi sorpresa esta sopa que he preparado me ha salido muy buena ejejeje, o será que me gustan mucho las sopas??? Ingredientes: 1 Calabacin cortado en trozos (yo les dejo la piel). 1 Zanahoria cortada en trozos. 1 pechuga de pollo. 1 cebolleta (cebollín) cortado en trocitos pequeños. 1 plátano verde, (plátano macho verde) cortado en ruedas. 1 cucharada de sabroseador sabor a pollo. 1 Ajo pequeño triturado (de los que tienes envasados y le viertes un poquito de ese aceite, una cucharadita).  Ejemplo  http://aymajames.blogspot.com.es/p/blog-page.html Sal al gusto Preparación: Coloca en una olla con agua, la pechuga de pollo con el sabroseador, la cebolleta y el ajo. Cuando tenga más o menos una

Ensalada de colores..... caliente que divino en este tiempo, es lo que apetece. Ingredientes: 1 Calabacin cortado en tiras 1 Zanahoria cortada en tiras Col o repollo cortado en tiritas Queso al gusto, utilice queso parmesano rallado. 1 cucharada de aceite. 1 cucharadita de salsa de soja 1 Cucharada de tomate frito o salsa de tomate que tengas preparada. Nota: cuando necesitas hacer estas tiras, puedes tomar un palillo grande, de los que se usan para hacer pinchos, y se lo colocas en el centro del calabacin (en este caso), y puedes girar con tranquilidad y comodidad para ir rebanado todo el vegetal con el pela patatas (papas). Una forma de cortar el calabacin más cómoda.  Preparación: En una sartén agrega la cucharada de aceite Coloca la zanahoria y la col deja cocinar unos minutos, estos dos ingredientes son más duros y necesitan un poquito más de tiempo en la cocción. Luego agrega el calabacin, cuando veas un poquito tierno la col y la zanahoria.

El Pisto es un plato tradicional de la cocina española que consiste en un sofrito de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. Una amiga me enseño, a medida que se van sofriendo las verduras, se van colocando en otra olla, agregas mas aceite y sofríes la otra verdura, viertes en la otra olla, y así hasta culminar con todas las verduras, lo dejas cocinando ya todas juntas unos minutos más y listo! queda muy bueno así, pero creo que el uso de tanto aceite como que no me convence. Por ello lo he modificado de tal manera que solo se utilice una sola vez aceite, y no cada vez que se sofría una verdura. Bueno les enseño como lo preparo. INGREDIENTES: 1 Calabacín (cortado en dados pequeños). 1 Berenjena (cortado en dados pequeños). 1 cebolla (cortado en dados pequeños). 1 pimiento (cortado en dados pequeños). 2 Tomates peritas (cortado en dados pequeños, sin piel). 3 cucharadas de aceite. Sal al gusto.

Ya hemos visto la receta de berenjenas a la plancha, pues bien, esta receta sigue los mismos pasos, pero en vez de ser con berenjenas es con calabacín, así que, a las personas que les guste mas el calabacín pueden tener esta otra alternativa a la hora de preparase un plato sano y ligero. INGREDIENTES: Un Calabacín (si es grande alcanza para comer dos personas). 8 lonchas de jamón de york ( si es del pequeño que viene envasado) 4 lonchas de queso en lonchas gouda o el de su preferencia . PREPARACIÓN: Lava bien el calabacín, rebana con todo y piel en varias lonchas finas a lo largo del calabacín. (procura rebanar en parejas así no te sobrará ninguna a la hora de preparar los sándwich de calabacín.  Coloca encima de una bandeja y esparce sal, déjalas reposar hasta que suelten un poco de agua.  Ahora colócalas en la plancha para que se doren un poquito.  Retira del fuego, toma una rebanada de calabacín y coloca jamón que cubra la rebanada de calabacín igualmente

Esta receta es muy rápida de hacer y sencilla, para aquellas personas que nunca han comido calabacin crudo, si crudo!!!!, yo primera vez que los comía así,  lo vi publicado en otra receta diferente, y para experimentar elabore esta a ver que tal salia. y quedo muy bien a parte de lo sana que es. Ingredientes: 1 calabacin unas lonchas de jamón de york (jamón de espalda, tiene menos grasa) 1 envase de queso cremoso de untar light aceitunas palillos orégano al gusto Preparación: Lavas bien el calabacin. Con el pela patatas (papas) vas sacando hojas de calabacin (a lo largo del calabacin, sin girar el calabacin, siempre en el mismo sitio) Después de tener todas las tiras, a cada tira le untas queso crema, jamón en tiritas, y lo enrollas uno a uno, para que no se desarmen lo pinchas con un palillo, le colocas si quieres una aceituna de adorno a cada uno.  Abran algunas tiras que no te salgan bien, por ello ven otros que están en forma de cuadrados, hice el mismo