Las Recetas de Naty

Quién diría que un vegetal tan fuerte se convierta en una crema tan estupenda y sabrosa. Es una crema que debes de triturar bien sus ingredientes en la licuadora y como resultado obtendrás una crema como la seda que no necesitarás colar. INGREDIENTES: 2 cebolla grandes limpias y troceadas 1 cucharada de margarina 1 vaso de agua 1 cucharadita de sabroseador Una pizca de sal Cilantro Perejil ELABORACIÓN: En una cacerola coloca la margarina con la cebolla. Cocer hasta verlas tiernas. Agrega el vaso de agua, sabroseador, perejil y cilantro, y la pizca de sal, cocina unos cinco minutos. Tritura bien unos 3 minutos en la licuadora y prueba de sal. No es necesario pasar por el colador queda una crema muy suave y sin ningún grumo. Buen provecho!!

  INGREDIENTES: Un trozo de coliflor cortada muy fina o triturada. Una zanahoria sin piel y cortada en cuadritos. Un trozo de pimiento rojo cortado en cuadritos. Un trozo de pimiento de freír cortado en cuadritos. 1/2 cebolla cortada en juliana o cuadritos. 1/2 lata de guisantes. 2 dientes de ajo cortado en trocitos. 1 cucharada de salsa de soja. 2 cucharadas de aceite de oliva. Una pizca de sal. 1 cucharada de vinagre.   PREPARACIÓN: Colocar en una sartén el aceite, sal, cebolla, ajo y zanahoria. Cocina unos dos minutos. Añade los demás vegetales pimientos verdes y rojos, coliflor, salsa de soja, vinagre, remover y cocinar unos 15 minutos. Añade los guisantes (son de lata). Buen provecho. NOTAS: Si los guisantes son congelados integrar en el momento de añadir los pimientos. A pesar que era un cuarto de coliflor, al rallarlo me pareció que era mucha cantidad, por ello he reservado un poco en un bol para congelar. Comentarios y fot

Mi niña come de todo gracias a Dios, aunque la lechuga como que no es su mejor amiga. Peeeero......!!!!! El comerla con frutas le encanta. Bienvenidas las frutas....!!! INGREDIENTES: Hojas de lechuga 1 nectarina sin piel cortada en trozos 1 cebolla cortada en juliana 1 diente de ajo grande laminado Vinagre Aceite Sal. PREPARACIÓN: Cortar en juliana la cebolla y el ajo. Cocinar con un poquito de aceite hasta pochar o ver transparente, reservar. Cortar la lechuga y nectarina. Colocar la lechuga en un plato, la nectarina, y la cebolla con ajo encima. Rociar con aceite, sal y vinagre. Nota: La cebolla y ajo, dejarla enfriar un poco, para no dañar lo crujiente de la lechuga por estar caliente. Está muy rica esa combinación dulce y salado, para quienes le gusta la comida agridulce. También es una forma de darle frutas a los más pequeños!!. Buen provecho!!!

INGREDIENTES: 4 patatas o papas 500 gr.de judías 1 cebolla cortada en juliana 6 dientes de ajo cortados pequeños 3 cucharada de aceite 1/2 cucharada de sal gorda PREPARACIÓN: Hervir las patatas con piel hasta que estén blandas. Hervir las judías hasta que estén tiernas. Escurrir reservar Escurrir y pelar las patatas. En una bandeja colocar las patatas cortadas en ruedas y luego las judías. En una sartén pochar las cebollas cortada en juliana con una pizca de sal. Retirar dejando el aceite. Freír los ajos. Colocar por encima de las patatas y judías la cebolla y ajos, rociar con el aceite. Servir. Buen provecho!!!!

A veces necesitamos reducir el tiempo en la cocina y más si son personas que trabajan, por ello preparar sofritos y envasarlos nos ayudan a reducir ese tiempo. En el blog aparece una entrada de aliños picados donde explicaba como cortar y conservar congeladas estas verduras, para aminorar el tiempo en cocina, ésta forma de conservar los vegetales lo aprendí de mi madre, pero recientemente una preciosa persona (José Hens, yerno) me comentó que su madre hace lo mismo pero lo cocina y lo conserva ya sofritos!!!!, y me pareció estupenda la idea, por qué? porque al conservarlos en crudo, debemos emplear tiempo necesario en la elaboración de nuestras comidas, porque un sofrito sin cocinar bien, queda como diría mi madre y mi hermana CRUDO!!!! (y ese sabor crudo se nota en la comida) . Al tenerlo ya cocinado y envasado notarán la diferencia en el tiempo empleado al preparar cualquier comida que necesite estas verduras sofritas. Entonces decidí probar conservando el sofrito

El arroz, es un producto que a la mayoría de las personas nos gusta, y a veces nos sobra en las comidas, para darle un toque diferente a ese arroz que nos a quedado del día anterior, solo sofrie unas verduras e integra en ellas, le dará un toque diferente y apetecible. INGREDIENTES: Arroz cocido Pimiento en cuadritos verde y rojo 1 zanahoria en cuadritos Cebolleta cortada pequeña 2 cucharadas de aceite Sal 1/2 cucharadita ELABORACIÓN: Corta todos los ingredientes Sofrie las verduras, condimenta Agrega el arroz e integra todo Cocina hasta que este el arroz este caliente e integrado. Buen provecho!!!      Nota: La cantidad de verduras que necesites dependerá de la cantidad de arroz que tengas.

Esta ensalada es muy refrescante, solo hay que tener paciencia para cortar todos los ingredientes en trozos pequeños. Ingredientes: 2 Tomates cortados en cuadritos 1/2 pimiento rojo cortado pequeño 1/2 pimiento verde cortado pequeño 1/2 pimiento amarillo cortado pequeño 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos 1 pepino cortado en cuadritos  sal al gusto 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de aceite  Preparación: Integra todos los ingredientes y deja reposar en la nevera Buen provecho!!!

  La cebolla caramelizada nos permite condimentar cualquier verdura sin necesidad de agregar ningún aderezo adicional, claaaaro!!!! esta receta esta diseñada para aquellas personas que le gusta combinar lo dulce con lo salado, solo con unas cucharadas bastará para disfrutar. Para aquellas personas que no les gusta la cebolla no se preocupen porque su sabor desaparece. Ingredientes: 4 cebollas cortadas en juliana 1/2 taza de vinagre de modena 1/2 taza de azucar 1 1/2 taza de agua 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite Preparación: Integra todos los ingredientes en una olla, sin la cebolla Agrega la cebolla y cocina a fuego alto, cuando comience a hervir, baja la temperatura Cocina hasta que reduzca todo el líquido, removiendo de vez en cuando.   Nota: quedará una cebolla tierna y suave, con una reducción cremosa.   Buen provecho!!!!

Hay una receta que hice de bacalao que se llama Bacalao con nata , esa receta quedo muy sabrosa pero ésta que he preparado con puré de patatas (papas) ha quedado aun mejor, se las recomiendo a ojos cerrados. INGREDIENTES: 2 patatas (papas) grandes. 1 cucharada de margarina con una pizca de sal. Bacalao. Queso parmesano rallado. CREMA BECHAMEL: Para la crema bechamel necesitas: 1 cucharada de margarina. 1 cebolla cortada muy finamente. 1 cucharada de harina. Sal al gusto. Una pizca de nuez moscada. 200 ml de leche aproximadamente. PURÉ DE PATATAS: Prepara tu puré de patatas como lo sueles hacer. En mi caso: coloco  una cacerola con agua a hervir, agrego las patatas peladas y cortadas pequeño, (así se ablandan más rápido), cuando estén blandas retiro del fuego, cuelo y trituro junto con una cucharada de margarina y una pizca de sal. Reservo.  Prepara tu crema bechamel como te indico en el enlace CREMA BECHAMEL . BACALAO: En una olla con muy poca agua hirviendo

Casi siempre a la hora de pensar en pasta, pegamos el grito al cielo, noooo engorda... o pensamos en la tradicional pasta con carne o salsa boloñesa,  no salimos de la rutina, he decido romper la rutina y he preparado unos lazos con vegetales, que han quedado buenísimos...!, merece la pena cambiar un poco lo tradicional a parte de que queda estupenda....!!!! de esta manera no consumimos muchos carbohidratos porque la mayoría de los ingredientes son vegetales, matamos el antojo y variamos nuestra dieta, así que aquí les dejo los ingredientes y procedimiento para quien quiera probar esta maravilla.   INGREDIENTES: 1/4 de brócoli cortado en trozos. Una pizca de sal. Una cucharada de aceite. Una lata pequeña de maíz. 1 cebolla cortada en juliana. Un puñado de judías (utilice congeladas). 1 zanahoria limpia y cortada en trozos.  2 cucharadas de salsa de soja. 1/2 cucharada de harina. Una pizca de nuez moscada. 2 cucharadas de queso crem