Las Recetas de Naty

Otra manera de preparar croquetas, puedes elegir entre croquetas elaboradas con patata o con bechamel. Las croquetas las podemos hacer dependiendo del gusto de los comensales de tu casa, en mi casa las croquetas encantan con patatas, pero también en lo personal me encantan con bechamel, eso sí!!!!! que no sea full bechamel si no que tenga chicha....!!!! como dicen en mi país, osea que tenga el ingrediente elegido en buena proporción, como puede ser jamón, queso, gambas, carne, pescado etc. Porque de esta manera se le siente el sabor y no una masa rebozada. Es preferible hacer pocas croquetas buenas que hacer un montón sin sabor, es cuestión de opiniones. Sugerencias de recetas parecidas: Croquetas de bacalao con bechamel. Croquetas de cocido Croquetas de cocido con patata Croquetas de jamón Croquetas de gambas INGREDIENTES: 400 gr. de Bacalao 3 patatas grandes. REBOZADO: un huevo batido. Pan rallado. Aceite de oliva refinado para freír. Nota: Sal difícilmente hará falta porque cas

Las semillas germinadas tienen propiedades nutricionales superiores a las de las secas: su contenido de vitaminas, minerales , oligoelementos y enzimas pueden multiplicarse por varias centenas durante la germinación. En el caso del trigo hay incluso ciertos elementos, como la vitamina C , que no están disponibles en las semillas sin germinar. Pueden germinarse de forma muy simple y a un coste muy bajo.** INGREDIENTES:  Legumbre al gusto en este caso lentejas. 2 cucharadas de lentejas. Un bote de cristal. Gasa o tela fina. Una goma o liga para sujetar la tapa. PREPARACIÓN: Colocamos las lentejas en un bote con agua y las dejamos tapadas con la gasa durante 12 horas. Al colocar la gasa la sujetas con la goma o liga para que no se caiga. Al día siguiente retiras el agua sin quitar la tapa de gasa, esta servirá de colador. Llenas de agua nuevamente y retiras dejando el bote inclinado para que escurra el agua. Así por unos cuatro días. (Cambiar, tirar el agua, escurrir)

No siempre hare comidas caseras, también apetece hacer bocatas y en este caso hemos elegido el famoso serranito. Un serranito es un bocadillo, una receta original típica de Andalucía ,​ que tiene su origen en Sevilla. Fue creado por @JoséLuisCabezaHernández.  Pueden encontrar los originales en @mesonesdelserranito en Calle Antonia Díaz 11, Sevilla, España 41001. Que lo disfruten!!! INGREDIENTES: Un pan tipo mollete (o al gusto). Pimiento italiano frito. Lonchas de jamón serrano. Tomate rebanado. Filetes de lomo de cerdo muy fino. Aceite de oliva virgen extra. Sal. PREPARACIÓN: Limpiamos los pimientos y colocamos en una sartén con unas gotas de aceite y sal, los cocinamos por ambos lados. (Originalmente se fríen). Retiramos los pimientos y cocinamos los lomos por ambos lados, como son finitos en unos segundos estarán listos. Cortamos el tomate en rebanadas finas. Partimos el pan y rellenamos con el lomo, el tomate, el jamón y los pimientos, cerram

Una ensalada con tanto colorido apetece a simple vista, las ensaladas con pocas cantidades y variadas en ingredientes aporta aparte de los diferentes nutrientes consumir productos que quizás solo seas incapaz de consumirlos, de esta manera puedes disfrutar sin problemas los beneficios que nos aportan todos los vegetales y verduras. INGREDIENTES: Semillas variadas. Espinacas baby. Lechugas. Escarolas. Rúcula. Brócoli cocido. Pimiento morrón crudo. Cebolla cruda. Canónigos. ADEREZO: Zumo de limón. Aceite de oliva virgen extra. Sal fina. PREPARACIÓN: Lava los vegetales y escurre. reserva. Corta el brócoli y cocina en suficiente agua unos 4 minutos. escurre y reserva. Corta el pimiento y la cebolla en cuadritos pequeños. Coloca en una bandeja los diferentes vegetales, esparce por encimas la mezcla de semillas. (semillas de lino, girasol, chía, sésamo blanco, sésamo negro etc.). Al momento de consumir añade por encima un poco de zumo de limón, sal

Cuando elaboro cocido trato de elaborar la mayoría de las veces una cantidad suficiente para dividir raciones para que en un futuro me ayude a elaborar comidas un poco más rápido y con todo el gusto de una comida casera.  Por ejemplo hago una cacerola grande con el doble de carnes y verduras  a consumir ese día, de este modo envaso al vacío caldo, en otros conservo raciones de garbanzos y en otros botes carnes los cuales guardo en el congelador. INGREDIENTES todos del cocido: Una taza de garbanzos. Una taza y media de carnes variadas (lomo, jamón, morcillo, pollo). Añades 4 huevos. Una pizca de sal gruesa. Opcional 1/2 cebolla que también trituras. 1 cucharada de harina.  PREPARACIÓN: Colocas todas las carnes en el triturador hasta obtener trocitos. Añades la cebolla y trituras nuevamente. Integras los huevos, harina y sal hasta que quede una masa uniforme no muy dura, debe quedar suelta, si la observas muy dura, añades otro huevo. Calientas suficiente a

INGREDIENTES: 200 gramos de setas. 1 taza de leche entera. 1 taza de agua. 1/4 de taza de nata de cocinar. Sal gruesa al gusto. Una pizca de pimentón picante. Una pizca de nuez moscada. 1 diente de ajo. 1 cebolleta. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de harina Preparación PREPARACIÓN: Coloca en una cacerola el aceite, la cebolla y el ajo levemente cortados. Deja dorar unos segundos. Añade las setas y saltea unos minutos. Retira las setas más pequeñas para decorar. Reserva. Añade la leche, nata, sal, pimentón, nuez y el agua al resto de setas que están en la cacerola. Integra bien. Coloca en la licuadora y tritura hasta obtener una crema fina. Regresa a la cacerola y si la quieres más espesa añade una cucharada de harina en un cuarto de vaso de agua, integra para disolver los grumos y vierte en la cacerola. Remueve constantemente hasta observar que tiene la consistencia deseada. Sirve decorando con unas setas. Buen provecho. NOTAS: Sirve la crema bien caliente,

INGREDIENTES: 1 lata de frutos rojos (Mercadona) 1 cucharada de miel 1/8 de taza de rin o brandy. 1 solomillo. Sal gruesa. Pimienta. Un puñado de avellanas. PREPARACIÓN: Coloca los frutos rojos con su líquido en una cacerola, con el brandy y la miel, remueve para integrar bien la miel. Deja cocinar a fuego alto para evaporar el licor. Baja el fuego y cocina hasta que se reduzca la salsa al gusto. Al estar reducida pasa por un colador para quitar las semillas de la fruta. Reserva alguna para decorar. Limpia el solomillo de la grasa y sazona con sal y pimienta. Reserva hasta la hora de servir. Cocina el solomillo en una sartén a fuego alto y dora bien por todos sus lados. Retira el solomillo y añade la salsa roja al líquido que soltó el solomillo, integra y añade las avellanas. Sirve el solomillo junto con la salsa. Buen provecho. NOTAS: * Como el solomillo se cocina en minutos, para que puedas servirlo caliente no lo cocines hasta el momento que ya estén casi listos a comer, de est

Un plato maravilloso por su presentación y una forma sencilla de elaborar la merluza dando un resultado para chuparse los dedos. Qué cambia? Es una comida normal y cotidiana, la variante es su presentación que no deja indiferente a nadie. INGREDIENTES: Arroz cocido (en este caso usé arroz basmati ) Palitos de surimi. PARA COCINAR LAS MERLUZAS Y LA SALSA: 2 colas de merluza. Un cuarto de vaso de agua. 1 diente de ajo. 1 cucharada de sal. 1/2 cucharada de harina. 1/4 vaso de vino fino. PREPARACIÓN: Prepara el arroz como siempre. reserva Corta los palitos de surimi pequeño. reserva En una sartén coloca el aceite, el agua, el diente de ajo y las colas de merluza, tapa y deja cocinando unos minutos. Dale la vuelta pasado unos tres minutos y cocina por el otro lado. Retira las merluzas y deja en un plato para que se enfríen. Coloca la harina en el cuarto de vaso de vino e integra bien. Añade a la salsa que quedó de la merluza y cocina a fuego alto para evaporar el licor. Co

Básicamente la receta consiste en cocer el arroz en un caldo de pescado barato y con muchas espinas llamado morralla que en el mercado apenas tenía valor y constituía el sustento de los pescadores pobres que reservaban las mejores piezas para la venta.​ Poco a poco se comienza a elaborar con caldos de marisco y de pescados más selectos. https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_a_banda Este lo he preparado con el caldo de hervir las carcasas de langostinos. INGREDIENTES: 1 taza de arroz bomba. 8 langostinos crudos. 4 tazas de fumet de langostino. 1 latita de pimiento asado. (opcional). 2 dientes de ajos. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal gruesa al gusto. Una pizca de colorante alimentario. PREPARACIÓN: Limpiamos los langostinos de sus pieles y colocamos en una cacerola con agua. Cocinamos unos minutos y reservamos. Limpiamos los dientes de ajos y machacamos un poco, colocamos el aceite y los ajos en una cacerola de paella o

Hoy toca hacer caldo. Para que nos sirve? * Damos gusto a nuestras comidas sin necesidad de usar productos químicos. * El sabor es insuperable. * El caldo nos sirve para elaborar cremas o sopas al momento. * Con esta cantidad elaboro unos 8 frascos y los envaso al vacío idea estupenda para las personas que trabajan fuera de casa. * Cada ingrediente usado  es una comida diferente, crema de cebolla, crema de zanahoria, crema de puerro, las carcazas te sirven para quitar la carne que tiene y saltear con vegetales o preparar un relleno para una arepa con aguacate y mayonesa para hacer la famosa reina pepiada. * En el caso del puerro uso la parte más verde, la otra la reservo para otras elaboraciones. * Las carcasas no las compro por separado, al ver que no me quedan frascos con caldo, compro dos pollos hermosos y los corto, separando muslos, pechugas, alas, quito la piel a cada parte y separo para el caldo las carcasas y el hueso de la pechuga. * La piel del pollo la tiro así de

He visto una receta de lombarda cocida y por primera vez la he cocinado, elaboré una crema y ha quedado para repetir pronto y más con este frío que hace. Lo importante en estas cremas es tener un buen caldo preparado, los caldos pueden ser de pollo, de cocido, de res o de verduras, tu eliges según tus gustos. Te ayuda ahorrar tiempo en el cocinado y le da sabor y nutrientes a tus comidas. INGREDIENTES: 2 tazas de caldo de pollo. Una pizca de sal gruesa. Unos trecientos gramos de lombarda o repollo morado. Una cucharada de cilantro . **** Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. @saborolivabaena** PREPARACIÓN: Colocamos en una olla o cacerola todos los ingredientes y dejamos cocinar unos 20 minutos. Retiramos y pasamos a la licuadora. Trituramos hasta obtener una crema uniforme y sin grumos. Servimos caliente. Buen provecho. NOTAS: **** Si usas el cilantro en cubito (congelado con aceite) omite la cucharada de aceite de oliva virgen extra.

INGREDIENTES: 60 gr. de margarina líquida. 1 y 1/2 taza de leche. PARA COCINAR EN UNA SARTÉN: 1 cebolla cortada pequeño. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. INGREDIENTES SÓLIDOS: 220 gr. de harina leudante. 1 cucharadita de levadura en polvo. 1 cucharadita de azúcar. Una pizca de sal. MÁS: 3 huevos. 120 gr. de jamón serrano en taquitos. PREPARACIÓN: Integra los ingredientes líquidos (sin huevos). En otro bol integra los ingredientes sólidos. Sofreír la cebolla con dos cucharadas de aceite hasta que este tierna. Bate los tres huevos bien hasta que doblen su volumen. Añade a los huevos los ingredientes líquidos. Luego los ingredientes sólidos con los taquitos de jamón. Integra todo y sirve en molde de magdalenas. Hornear unos 20 minutos a 180º. Retira del horno, desmolda y deja reposando sobre una rejilla. Buen provecho.

INGREDIENTES: 1/2 taza de harina integral. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharadita de levadura. Una pizca de sal. 1/2 taza de leche 1 cucharada de margarina derretida. 1 huevo. PREPARACIÓN: Colocamos en un bol la harina, el azúcar, levadura y la sal, integra bien todo. Derrite la margarina y añade la margarina, la leche y el huevo. Integra todo y deja reposar mínimo unos diez minutos. Coloca a calentar una sartén y unta de margarina (pasa una servilleta para limpiar los sobrantes.) Añade un poco de crema en la sartén y deja que se esparza por todo el fondo. (preferiblemente usar una sartén pequeña). Dejar dorar unos segundos se verán burbujitas y se seca un poco la crema, en ese momento se le da la vuelta y se deja cocinando unos segundos más. Retirar la tortita y elaborar las demás de la misma forma. Bañar con miel y comer recién servidas. Buen provecho.

INGREDIENTES: 2 huevos. 2 lomos de abadejo sin espinas ni piel. 6 gambones. 3 dientes de ajos. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de vino blanco fino o agua. PREPARACIÓN: Hacemos una tortilla francesa normal. Reservamos. En una sartén colocamos el aceite, los dientes de ajo, una pizca de sal y los gambones, cocinamos unos minutos. Al estar dorados añadimos media taza de vino o agua, integramos bien unos segundos. Retiramos del fuego y dejamos reposar para manipularlos. En la misma sartén colocamos el abadejo con una pizca de sal y cocinamos unos segundos por cada lado. Limpiamos los gambones y añadimos todo en un bol, reservamos la carne, trituramos las cabeza, caldo, etc. Pasamos por un colador muy fino y calentamos nuevamente. Cortamos la tortilla por la mitad y rellenamos con los gambones y el abadejo, cerramos la tortilla y bañamos con la salsa. Buen provecho.

INGREDIENTES: 1 lamina de hojaldre. Una taza grande de pisto. 1/2 taza de atún. Un poco de aceitunas sin hueso. Un huevo bien batido PREPARACIÓN: Encendemos el horno a 200°. Teniendo la lamina de hojaldre extendida sobre una hoja de papel de horno añadimos el pisto escurrido de salsa y extendemos en la mitad de la masa. Colocamos el atún encima luego las aceitunas sin hueso. Cerramos y con la ayuda de un tenedor terminamos de cerrar toda la empanada. Batimos bien el huevo y pintamos. Colocamos en el horno y dejamos unos 20 minutos. Retiramos colocamos en una rejilla. Buen provecho. NOTAS: Esta comida es súper rápida y sencilla, perfecta para acompañar una ensalada. * Use atún en aceite de girasol de la marca Hacendado. * Al retirar del horno la empanada la coloco sobre una rejilla para que el vapor no humedezca la parte de abajo. * Este pisto estaba envasado al vacío, cociné en su momento una cacerola grande y lo conservé al vacío una manera cómoda de disfrutar de un plato casero

Otra cena ligera con hojas de remolacha. INGREDIENTES: 2 salchichas Unas hojas de remolacha Unas hojas de repollo Una cebolla. 3 dientes de ajo. 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de especias. 1 cucharadita de sal gruesa. PREPARACIÓN: Lava bien las verduras. Escalda las hojas de espinacas. Corta pequeño o en tiras. Coloca en una sartén el aceite con la cebolla y ajos cortada en juliana o al gusto. Cocina hasta pochar o ver que estén blandas. Corta las salchichas y añade a la sartén, deja dorar. Añade el repollo cortado en tiras, las hojas de remolacha la sal y las especias, remueve . Saltea unos minutos y sirve. Buen provecho. NOTAS: * Las salchichas que compro son las jumbo que vienen rellenas de queso, otras vienen rellanas de queso y beicon, etc. #aymajames #ensalada #remolacha #repollo #salchichas #salteado #cebolla #ajos #comerrico #comer #comerbien #comidasaludable #comidaricaysana #light #dietas #cenas #comidacasera #comida

INGREDIENTES: 250 gr. de harina integral. 250 gr. de harina de fuerza  (harina con levadura). 1/2 cucharada de azúcar. 1/2 cucharada de sal gruesa. 280 gr. agua tibia. 28 gr. de leche desnatada. 50 gr. de aceite de oliva virgen extra. 1 sobre de levadura seca. PREPARACIÓN: 1-  Integrar los ingredientes. 2-  Amasar 10 minutos a máquina. 3-  Tapar y dejar reposar 30 minutos. 4-  Amasar 5 minutos más. 5-  Tapar y dejar levar hasta que doble su volumen. 6-  Enharinar la mesa de trabajo. 7-  Retirar la masa del bol y formar un rulo. 8-  Cortar por la mitad y estás mitades por la mitad, y cada mitad por la mitad, tendrás 8 trozos. 9-  Enharinar la mesa de trabajo y tomar un trozo, los otros tapar con papel film para que no se sequen. 10- Uno de los trozos aplanar sobre la harina con las yemas de los dedos, luego estirar con un rodillo hasta tener una masa muy fina.  11- Colocar las masas una sobre otra tapadas y con suficiente harina por encim