Las Recetas de Naty

 TOMATE ROSA CON CEBOLLA Sigo con mi comida de #régimen o #dieta, hoy una ensalada de tomate rosa con cebolla y queso de vaca. Una ensalada que acompañó un filete de pechuga de pavo. He de decir @Taniadavilacuenca @Rubenpirislopez en sabor y color nada que ver con nuestros tomates rosa. Sugerencia, si no te gusta comer la cebolla porque te parece que es muy fuerte su sabor tienes dos opciones: 1.- La primera opción es colocar un bol con agua fría y una cucharada de azúcar, corta tu cebolla en finas láminas y las colocas en el bol mientras terminas de apañar los demás ingredientes. 2.- Opción dos , es sustituir el agua con azúcar por vinagre y el mismo procedimiento cortas tu cebolla muy fino y le añade unas cucharadas de vinagre, la dejas reposando mientras terminas con los demás ingredientes.  INGREDIENTES: 1 Tomate rosa. 1 cebolla blanca. Queso fresco o de vaca. Aderezo: Aceite de oliva virgen extra. Sal. Orégano PREPARACIÓN: La elaboración muy sencilla, limpiar primero que nada tan

ENSALADA CON HOJAS DE COLIFLOR Cuando compro coliflor al momento de cocinarla incluyo las hojas que están más cercanas a la flor o ramilletes, retiro las externas que están más dañadas y son las que han servido de protectora. Las cocino de la misma manera que los arbolitos, si no quieres usarla en ensaladas también tienes la opción de incluirlas en una crema o sopa. Algunas recetas donde se pueden incluir. Wok de verdura Crema de coliflor con vino Crema de coliflor con pan Hamburguesa de coliflor Coliflor gratinada Coliflor en salsa de tocineta o bacon INGREDIENTES PARA LA ENSALADA: Hojas de coliflor. Rúcula Canónigos. Zanahorias. Arándanos. Crema: huevo duro, arbolitos de coliflor, atún, mayonesa, mostaza, kétchup. PREPARACIÓN: Retiro las hojas y corto los arbolitos, lo coloco todo en una vaporera y cocino unos 30 minutos. En el agua de la vaporera para que no genere olor fuerte le añado 2 cucharadas de vinagre y les coloco una hoja de laurel sobre los arbolitos de coliflor. (También

COLIFLOR O BRÓCOLI CON AJOS Este tipo de aderezo perfectamente puede hacerse para cualquier verdura, por ejemplo patatas, zanahorias, repollo etc. el resultado será ideal porque si te gusta este tipo de aderezo la verdura que uses quedará impregnada de sabor y no dejará indiferente a nadie. Es un contorno que puede acompañar una carne o pescado y al comensal poco animado a comer verduras seguro que no dejará nada en su plato. (lo digo por experiencia con un comensal que tengo jajaj) INGREDIENTES: Un trozo de brócoli o coliflor. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra con onoto. 1 hoja de laurel. PREPARACIÓN: La coliflor o brócoli los cocino al vapor unos 30 minutos previamente cortados en arbolitos, reservo. Mientras pelo unos dientes de ajo, corto en láminas cocino con un poco de sal, laurel y aceite de onoto. Cuando estén dorados los ajos retiro y baño el brócoli o la coliflor si las sirvo por separado, remuevo para integrar y listo. Buen provecho. NOTAS: El aceite con onoto si no

ENSALADA DE ENDIVIAS CON PICADILLO Otra ensalada para acompañar unos medallones de merluza rebozados, de entrante una crema de verduras, a qué no hace falta nada más!!!! A las ensaladas con variarle algunos ingredientes quedan diferentes así no te aburres de comer siempre lo mismo, esta de hoy sobró un queso fresco y un poco de maíz tierno en la cena de anoche así que servirá para aportar un toque diferente y de #aprovechamiento. INGREDIENTES: 1 endivia. 3 cucharadas de maíz tierno. 3 cogollos de lechuga. 1 cebolla pequeña. Un trozo pequeño de queso fresco. 1 aguacate. Aderezo: sal, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Primer paso como siempre lavar los vegetales, coloco en la centrifugadora una cucharada tamaño de postre de bicarbonato, agua, remuevo para integrar y meto las endivias y cogollos deshojados. Lavo el tomate, quito la piel a la cebolla, corto ambos en ruedas un poco finas. Por otro lado con la mandolina con el cortador cuadrado más pequeño corto

 ENSALADA VARIADA DE ALMEJONES Las almejones son un tipo de almeja carnosa, también conocida como almendra de mar, por su similitud en forma y su sabor, un poco dulce con un sutil amargor. Los almejones me recuerdan las pepitonas *1 ver nota en Venezuela, las compraba por kilo y se cocinaban en salsa, mi amiga @omaira_echezuria es muy dada a prepararlas y le quedan espectaculares. En esta ensalada puedes sustituir los almejones por lo que tengas en casa, como pueden ser unos mejillones, almejas etc. He elaborado esta ensalada con pocas cantidades de cada uno pero muy variados.  Una sugerencia, cuando hago la compra procuro siempre adquirir tarros variados como cebollitas, alcaparras, aceitunas, variantes etc. para qué? porque este tipo de producto dura muchísimo al estar conservado en su mayoría en vinagre, te permite añadir poca cantidad en cualquier elaboración que hagas, por consiguiente rinde y te aporta sabores variados a tus platos. INGREDIENTES: Lechuga Cogollos de lechuga. Can

ENSALADA DE ENDIVIAS Y ANCHOAS. Otra ensalada de endivias esta vez con anchoas. INGREDIENTES: 1 endivia con las hojas quitadas. Un poco de lechuga cortada grande. 1 lata pequeña de anchoas. Un poco de sucedáneos de caviar. 2 cucharadas de cebolla pochada. PREPARACIÓN: En este tipo de ensaladas siempre comento que el orden de colocar los ingredientes es al gusto, no hay un orden específico, últimamente lo que hago es colocar los ingredientes un poco grandes para que sea más cómodo de servir y elegir qué comer. En este caso he deshojado la endivia y cortado grande las hojas de lechuga, las dejo en remojo como siempre para lavar y secar. Las coloco en un plato y encima de éstas añado pegotes de cebolla pochada, las anchoas y el sucedáneo de caviar. Listo, no le añadiré aderezos más allá de un chorrito de aceite de oliva virgen extra, porque las anchoas y el sucedáneo de caviar ya aportan suficiente sabor. Buen provecho.

ENSALADA DE ENDIVIAS Y MÁS Otra ensalada para disfrutar, me encantan y si es para la cena mucho mejor, porque siempre es más liviana que cualquier otra comida, aunque nosotros nos acostamos tan tarde que podría re-cenar jajaj. Otro detalle de las ensaladas con tantos ingredientes es que por si sola se aderezan, te aportan todos los nutrientes y utilizando un poquito de cada uno te saldrá una ensalada perfecta. INGREDIENTES: Hojas de endivia. Canónigos. 1/2 tomate cortado muy fino. 1 naranja cortada muy fino. Nueces. Queso brie. ADEREZO. 1 yogur natural. 1 cucharada de zumo de limón. Sal fina. 1 cucharada de mostaza en granos. PREPARACIÓN: Lavo las hojas de la endivia, canónigos y tomate con agua y bicarbonato (siempre lo hago con todo, sobre todo con  las hojas verdes) las coloco unos 5 minutos en agua y bicarbonato, las escurro y luego con la ayuda de la centrifugadora las seco. Pelo la naranja y rebano muy fino. Coloco en la bandeja las endivias, corto el tomate y coloco también, lue

ENSALADA DE JUDIAS Y ZANAHORIAS Quien diría que unos trocitos de ajo bastarían para dar gusto a unos vegetales o verduras..... 👌 Tenía reservado unos dientes de ajo confitados en el horno desde hace varios días y hoy los utilice dándole sabor a esta ensalada. (se conservan muy bien con su aceite). INGREDIENTES: Ajos el máximo que puedas, yo coloco unas tres cabezas Aceite de oliva virgen extra para cubrir los ajos. Sal gruesa. Hojas de salvia. Romero. PREPARACIÓN: Aprovecha el horno cuando tengas que hacer otra receta salada, dulce no, porque puede agarrar sabor el postre que hagas. Coloco los dientes de ajos desgranados con piel en un bol con agua, dejo reposar el máximo de tiempo. Pelo cada diente de ajo y voy colocando en un molde refractario. Añado sal, la salvia, romero o las especias y plantas aromáticas que te gusten su sabor.  Cubre todo con aceite. Coloca en el horno hasta que los veas blandos, la temperatura normalmente es a 180º si cocinas acompañado con otra receta. Retira

WOK DE VERDURAS Una receta para los amantes de las ensaladas, en este caso sería una ensalada caliente que para el clima que tenemos ahora se disfruta maravillosamente, a este wok le podemos variar añadiendo trozos de pollo, gambas o cualquier carne de nuestra preferencia, en este caso el toque se lo dio fue el bacón. INGREDIENTES 1/2 pimiento morrón cortado en tiras. 1/2 pimiento italiano cortado en tiras. 2 cebollas dulces cortadas en juliana. 4 tiras de bacón o tocineta ahumada cortadas en tiras. 1 zanahoria cortada en tacos un poco gruesos. 1 calabacín cortado en tacos un poco gruesos. 2 cucharadas de salsa de soja. 1 1/2 de salsa de ostras. 1/4 de taza de agua. 5 champiñones cortados en láminas. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Tenemos que limpiar, quitar semillas y piel de las verduras que lo ameriten. Cortamos en tiras o al gusto. A la hora de cocinar, tenemos que cocinar todos los ingredientes por separado e ir retirando. Todas las cocciones las haremo

BERENJENAS RELLENAS DE CABALLA Porciones: 1 berenjena por persona Tiempo de preparación: 50 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES Berenjenas  4 Pimiento del piquillo asado (rojo de bote) 2 cucharadas cebolla pochada 4 ajos al horno cortados. 3 filetes de Caballa. pizca de Orégano. Pizca de Perejil. Sal. 3 cucharadas de tomate sin piel. Queso mozzarella rallado. PREPARACIÓN Cortamos las berenjenas en dos partes iguales, hacemos cortes en la carne de la berenjena, añadimos aceite de oliva virgen extra y sal. Horneamos unos 30 minutos a 200º o  hasta ver que estén doradas. Retiramos la carne de cada trozo y la integramos con todos lo demás, todo cortado pequeño. Añado por encima el queso rallado y gratino un poco en el horno, también se puede colocar en una sartén con tapa y dejar que se derrita.

ENSALADA VERDE CON ACEITUNAS NEGRAS INGREDIENTES: Un bote de espárragos verdes pequeños. Una lata de aceitunas negras. 1/2 aguacate. 2 cogollos de lechuga Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Sal fina. PREPARACIÓN: Su elaboración es de los más sencilla porque al no integrase los ingredientes se sirven al gusto, sólo es colocar cada ingrediente uno al lado del otro y bañar con el aderezo.

Ensalada! Que ricas son, templadas o frías. SON NUTRITIVAS, SALUDABLES, FÁCILES DE HACER Y DELICIOSAS. Esta de hoy es con judías, patatas y salmón, quedó deliciosa con ese punto ahumado que le dio el salmón INGREDIENTES: 4 Patatas  500 gr. de judías. 100 gr de salmón ahumado. PREPARACIÓN LAS PATATAS: Las pelo y corto en trozos de bocado. Las coloqué  en la vaporera junto con otras verduras (para aprovechar el espacio en la vaporera y de paso te quita de estar pendiente cuando se hierven) 👀 LAS JUDÍAS: Las judías les corto las puntas y luego las corte en diagonal y muy finitas, 25 minutos en olla de presión (siiii, mucho tiempo pero es que en casa les encanta bieeeeennn blanditas). Cuando estén listas las escurro bien y reservo. El salmón lo he cortado en tiras. De aderezo vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal fina.  Integro las patatas y las judías las condimento, coloco un poco de salmón integro todo bien y el resto de salmón lo coloco por encima. Listo.!!!! Sirvió d

ENSALADA DE COLIFLOR INGREDIENTE 3 tazas de coliflor cocido al vapor. 1 taza de repollo cocido al vapor. 12 aceitunas sin hueso cortadas por la mitad. 6 tomates cherry cortados en cuartos. 2 cucharadas de alcaparras. Una pizca de sal fina. 2 cucharadas de mayonesa. (uso de la marca Musa @autenticamusa). PREPARACIÓN Teniendo los ingredientes separados, cortamos en arbolitos pequeños la coliflor, añadimos agua a un bol con una cucharada de bicarbonato y una de vinagre blanco, dejamos reposar unos 10 minutos. Cortamos el repollo o col en trozos pequeños, integramos a la coliflor. Mientras cortamos los tomates cherry en cuartos, añadimos a otro bol. Añadimos las aceitunas cortadas por la mitad, junto con las alcaparras. Escurrimos bien la coliflor y repollo, colocamos en la vaporera por 30 minutos, (puede ser menos tiempo todo depende del grado de crujiente o blando que lo desees). Pasado el tiempo bañamos con agua fría para parar la cocción y enfriar. Volcamos sobre el bol donde se encuen

ENSALADA DE GARBANZOS CON PICADILLO Estamos en verano y no por ello dejo de cocinar legumbres en casa, algunas las elaboro tipo potaje pero se consume un poco templada, no tan caliente como en invierno, otra manera de consumir legumbres más frescas es en ensaladas como esta con picadillo de vegetales. La elaboras y la conservas en la nevera para consumir fresquita. Los garbanzos .... yo no compro garbanzos de botes, prefiero comprarlos frescos y cocinarlos en casa, por varias razones, una de ellas es porque considero que tienen conservantes, si compro un kilo de garbanzos frescos me rinde muchísimo más que comprar un bote, respeto las maneras de llevar la economía de sus casas, sólo comparto mi manera de hacer las cosas por si interesa. En este caso cocine 500 gr de garbanzos y sólo utilice unas 3 tazas el resto lo utilizo en otra receta, los conservo en la nevera si considero hacerlo pronto y si no los congelo. INGREDIENTES: 3 tazas de garbanzos cocidos. 1 pimiento italiano cortado pe

ENSALADA CON TOMATE DE LATA Desde hace tiempo he visto varias presentaciones de esta receta llamada ensalada murciana, moje o mojete,  y me quedé con las ganas de hacerlo, la receta que he usado es de @el_paladarde_lana. Como en casa hay un comensal que no es muy aficionado a la cebolla cruda he omitido este ingrediente, pero de no tener inconveniente, te recomiendo que lo integres para que sea la perfecta receta original! Queda deliciosa, es fácil de elaborar y no quita tiempo más allá de cocinar los huevos. Casi todas las recetas que he leído colocan es aceitunas negras, en lo personal me gusta más el sabor de la aceituna verde. INGREDIENTES 1 lata de tomate pelado. 2 huevos duros. 2 latas de atún natural, bonito o ventresca. Aceitunas verdes sin hueso. Sal gruesa Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Cebolla cortada en juliana. (opcional) PREPARACIÓN Coloco agua a hervir y cuando hierva añado los huevos y cocino unos 10 minutos.  Retiro la cacerola pasado el tiempo, paso p

  ENSALADA DE CABALLA Ensalada......Fresquita para el verano.....!!😂 Una ensalada sencilla, rica y rápida para paliar un poco el calor, en esta época lo siento pero poco me agrada cocinar por el calor que hace en cocinas, trataré de buscar recetas fresquitas, (será la edad...jajajja). Como observan en una de las fotos tengo en un bol un poco de cebolla cortada pequeño y en otro unas patatas. Les cuento, la cebolla está con vinagre, la dejo allí hasta la hora de servir. Cuál es el motivo? No todos consumen cebolla cruda, pero para quitar un poco el sabor fuerte la conservo con vinagre y luego sirvo la ensalada al gusto de cada persona.  Las patatas, son para otra elaboración bien sea para la cena o para el día siguiente. De ésta manera agilizas un cocinado porque utilizas las necesarias para la ensalada y el resto las reservo para una comida posterior, te ahorras en tiempo, gas o electricidad. Bueno sigo con la ensalada, no es más que unir los ingredientes guisantes, judías, patatas,