Las Recetas de Naty

Esta receta es maravillosa, el tequeño es un taco de queso duro llanero envuelto en una masa suave. Debo reconocer que es necesario practicar su envoltura, no me es fácil, pero para quienes quieren intentar al igual que yo perfeccionar este armado publico la receta. La masa les puedo asegurar que es perfecta, es un poco largo el proceso porque hay que amasar y reposar unas 8 veces. El queso llanero aquí en España no lo venden, he comprado uno que es el que más puede servir, es queso de vaca de la marca Entrepinares comprado en @Mercadona. El queso llanero Venezolano es un queso muy duro y salado que aguanta perfectamente altas temperaturas. Al día siguiente para el desayuno estaban magníficos acompañados con una taza de café con leche, a falta de nuestra malta @MaltínPolar. INGREDIENTES: Receta para +/- 30 Tequeños: MASA: 250 gr. de harina de fuerza. 250 gr. de harina normal. 210 ml. de leche. 10 gr. de polvo de hornear. (el que usas para los bizcochos o tartas).

Las berenjenas fritas son muy ricas sobre todo si conseguimos eliminar el aceite de la fritura, tengo dos formas de hacerlo que quedan estupendas y muy sencillo. Les explico una de las dos. La otra  forma de elaborar es reposada con cerveza rubia y esta en el blog como berenjena frita . Debemos colocar un bol con agua suficiente y añadir unas dos cucharadas de sal gruesa, removemos bien para disolver la sal. Ahora cortamos lo más fina la berenjena y la añadimos en esa agua. La dejamos reposar unos 30 minutos como mínimo. Pasado el tiempo las pasamos a un colador y escurrimos bien el agua, apretando de ser necesario para eliminar la mayor cantidad. Colocamos sobre unas servilletas y secamos bien. Pasamos por harina quitando el sobrante. Calentamos una sartén con suficiente aceite. Freímos las berenjenas por ambos lados. Colocamos sobre una servilleta para que escurra el aceite de las berenjenas. Buen provecho. Qué necesitamos? Aceite de girasol suficie

Cuando elaboro cocido trato de elaborar la mayoría de las veces una cantidad suficiente para dividir raciones para que en un futuro me ayude a elaborar comidas un poco más rápido y con todo el gusto de una comida casera.  Por ejemplo hago una cacerola grande con el doble de carnes y verduras  a consumir ese día, de este modo envaso al vacío caldo, en otros conservo raciones de garbanzos y en otros botes carnes los cuales guardo en el congelador. INGREDIENTES todos del cocido: Una taza de garbanzos. Una taza y media de carnes variadas (lomo, jamón, morcillo, pollo). Añades 4 huevos. Una pizca de sal gruesa. Opcional 1/2 cebolla que también trituras. 1 cucharada de harina.  PREPARACIÓN: Colocas todas las carnes en el triturador hasta obtener trocitos. Añades la cebolla y trituras nuevamente. Integras los huevos, harina y sal hasta que quede una masa uniforme no muy dura, debe quedar suelta, si la observas muy dura, añades otro huevo. Calientas suficiente a

Esta receta esta muy rica apetece comerlos hasta a temperatura ambiente, originalmente esta no era la receta pero como hay que aprovecharse hasta de los errores ha resultado una perfecta elaboración para repetir. Puede hacerse como un entrante o como tapa o pasapalo. INGREDIENTES: 370 gr.de calabacín cortado pequeño. 2 cucharadas de sofrito Sal gruesa 2 huevos. 2 salchichas cortadas pequeño. Un poco de queso de vaca. PREPARACIÓN: Lavar, cortar los calabacines en trozos pequeños y saltearlos en una sartén con dos cucharadas sofrito. Cortar las salchichas pequeño. Retirar el calabacín y añadir las salchichas dorar unos minutos. Colocar todos los ingredientes en un bol e integrar todo. Calentar suficiente aceite. Añadir cucharadas de la preparación y cocinar por cada lado. Colocar sobre una servilleta para escurrir bien el aceite. Buen provecho. NOTAS: * Usé un calabacín grande. * Si no tienes sofrito, bastará con dorar unos dientes de ajo y cebolla, cortador pequeño y

Los mejillones tigres son unas croquetas presentadas en la concha del mejillón, se elabora una especie de masa tipo bechamel integrada con la carne de los mejillones, luego se rebosa con harina, huevo batido y pan rallado, se fríe en abundante aceite caliente, esta receta parece ser originaria de Galicia aunque hoy en día se elabora en todas las regiones de España. Se consume como tapa o pasapalo calientes o templado, en casa la hemos comido con la ayuda de una cucharita de postre no sé si será la forma tradicional de comer pero si la más cómoda. INGREDIENTES: PARA LOS MEJILLONES: Unas ramitas de perejil cortadas o en rama. 1 cucharada de aceite 3 dientes de ajo machacados o cortados como prefieras 1/2 vaso de vino fino o de cocinar Mejillones en este caso 1 kilo. 1 limón. BECHAMEL: 1 cucharada colmada de margarina 1 vaso grande de leche ( 485 gr. ) 1 cuenco de harina. (150 gr.) 1 cuenco de cebolla cortada pequeño.(100 gr.) una pizca de nuez moscada una pizca de sal. Un vaso d

INGREDIENTES: Puré de patatas. Un poco de jamón serrano cortado en taquitos. Un poco de harina. Pan rallado. Huevo batido. PREPARACIÓN: Prepara un plato con suficiente pan rallado. Reserva Otro plato hondo con el huevo bien batido. Reserva. Dependiendo de la cantidad de puré que tengas añade el jamón,  el puré que yo tenía era aproximadamente dos tazas al que le agregue dos cucharadas de harina, la masa debe quedar suave, no debe quedar dura, es una receta orientativa porque es una receta de aprovechamiento de un puré que me sobró. Deja reposar un poco la masa y luego se forman las croquetas, toma con una cuchara un poco de masa y le das forma presionando con otra cuchara, la pasas al pan rallado, luego por huevo bien batido y nuevamente por pan rallado. Calienta suficiente aceite y cocina las croquetas. Coloca las croquetas  sobre un papel absorbente.  Buen provecho. #aymajames #croquetas #patatas #jamón ##jamónserrano #harina #comerricoysano #comerbi

CROQUETAS DE COCIDO En esta receta tienes dos tipos de fotos, una donde se elaboro la croqueta con leche las carnes del cocido y la otras fotos es con caldo del cocido en sustitución de la leche,  otro cambio es en vez de añadir todo tipo de carnes, incorporé sólo lomo, los demás ingredientes y proceso es todo igual. Hoy he acompañado estas croquetas con puré de patatas y por supuesto mi café negro al final de cada comida. INGREDIENTES: 1 cucharadas de aceite. 2 cucharada de harina. 1 1/2 vaso de leche entera. 1 cucharada de margarina. Unas dos tazas aproximadamente de pan rallado. 2 huevos bien batidos. 180 gr. de carne del cocido bien triturado o cortados muy pequeño, (carne de res, pollo, cerdo y jamón). PREPARACIÓN: Es como hacer una bechamel pero añadiéndole trozos del cocido bien triturado. Coloca el aceite en una sartén, vierte la harina, integra bien. Cocina unos segundos removiendo. Añade poco a poco la leche, removiendo constantemente, añade sal. Remueve hasta consegu

Un picoteo estupendo...... Champiñones Portobello rellenos de jamón serrano, una comida que se puede elaborar con tiempo si tienes invitados o para tú consumo diario, elaboras los primeros pasos, reservas en la nevera y sólo dejas la parte final que es freírlos al momento de querer consumirlos. INGREDIENTES: Champiñones Portobello. 1 diente de ajo. 2 lonchas de jamón serrano cortadas pequeño. 1 cucharada de aceite. Pan rallado. Un poco de semillas de ajonjolí. Una pizca de sal gruesa. Un huevo bien batido. PREPARACIÓN: * Limpia los champiñones con una servilleta. * Quita los tronquitos y corta pequeño. * Pela el ajo y corta pequeño. * Añade el aceite a la sartén junto con el ajo y dora un poco. * Coloca los champiñones en la sartén y dora por ambos lados. * Añade los tronquitos cortados y cocina unos minutos. * Retira del fuego y reserva los champiñones hasta que se enfríen. * Corta las lonchas de jamón en trocitos pequeños e integra con los tro

Mi niña me comentaba que las recetas sencillas no las publico y que debería hacerlo... porque por más sencilla que parezca hay personas que no lo saben.... Por esos detalles que vemos simples. Por ti.... @aymaradams INGREDIENTES: 2 lomos de bacalao grandes. Harina. Aceite de girasol (suficiente para freír). Sal gruesa. PREPARACIÓN:  Si los lomos están desalados corta del tamaño para consumir de un bocado. Seca o escurre bien toda agua, de ser posible coloca sobre servilletas para secar. Pasa cada trozo por harina. (harina normal, de fuerza) En una sartén coloca el aceite. Cuando este bien caliente, añade los trozos de bacalao en pequeñas cantidades para que el aceite no pierda temperatura. Coloca en un plato con una servilleta para que escurra el aceite sobrante. Sirve caliente. Buen provecho.   NOTAS: Cuando voy a freír siempre lo comento, al momento de añadir el aceite coloco un diente de ajo, así cuando observe que se cocina el ajo comienzo añadir los trozos.

INGREDIENTES: 3 filetes de pechuga Un trozo de papel film 3 lonchas de queso en lochas (use gouda) Lonchas de jamón serrano y jamón ahumado (al gusto). 2 huevos batidos. Pan rallado. Harina. Sal gruesa una pizca. Pimienta una  pizca. PREPARACIÓN: Sazona las pechugas y reserva. Coloca el papel film en la mesa de trabajo bien extendido. Encima de éste un filete de pollo. dobla el papel tapando el filete. Aplana con un mazo o martillo de cocina el filete hasta obtener una carne fina. Levanta el papel. Coloca en la mitad de la carne el queso y el jamón elegido. Dobla la carne tratando de tapar el relleno. Coloca nuevamente el papel y con la ayuda del mazo golpea la partes donde se unen las carnes. Es para ayudar a cerrar un poco. Levanta el papel nuevamente y reserva en un plato. Prepara los demás filetes de la misma manera. Ahora pasa cada trozo por la harina, luego por el huevo bien batido y por último por el pan rallado. Vuelvo a pasar por el huevo y pan rallado. Calienta una sartén con