Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: 200 gramos de setas. 1 taza de leche entera. 1 taza de agua. 1/4 de taza de nata de cocinar. Sal gruesa al gusto. Una pizca de pimentón picante. Una pizca de nuez moscada. 1 diente de ajo. 1 cebolleta. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de harina Preparación PREPARACIÓN: Coloca en una cacerola el aceite, la cebolla y el ajo levemente cortados. Deja dorar unos segundos. Añade las setas y saltea unos minutos. Retira las setas más pequeñas para decorar. Reserva. Añade la leche, nata, sal, pimentón, nuez y el agua al resto de setas que están en la cacerola. Integra bien. Coloca en la licuadora y tritura hasta obtener una crema fina. Regresa a la cacerola y si la quieres más espesa añade una cucharada de harina en un cuarto de vaso de agua, integra para disolver los grumos y vierte en la cacerola. Remueve constantemente hasta observar que tiene la consistencia deseada. Sirve decorando con unas setas. Buen provecho. NOTAS: Sirve la crema bien caliente,

Seguimos con un entrante refrescante, en mi tierra (Venezuela) dirían que es un zumo de melón con zanahoria servido en una taza, si eso es, pero añadiendo un toque salado aportado por la sal, jamón y aceite. Puedo decir que está estupendo, es un contraste de dulce, frío y salado, es una forma de aportar frutas para las personas que no son amantes de consumirlas, yo soy alérgica al melón y de esta manera no me ha molestado comerlo. INGREDIENTES : Un trozo de melón sin semillas ni piel cortado en trozos. Una zanahoria sin piel y cortada en trozo. Una pizca de sal. Aceite de oliva virgen extra. 1/4 de taza de agua. Taquitos o pizquitos de jamón. PREPARACIÓN: Coloca en la licuadora la zanahoria, melón, agua y pizca de sal. Tritura unos segundos hasta obtener una crema fina. Sirve la crema, encima coloca el jamón y unas gotitas de aceite. Buen provecho. NOTAS: Es de resaltar que debe servirse fría, al elaborar coloca en la nevera hasta el momento de servir.

INGREDIENTES: 2 tomates grandes maduros. 1 diente de ajo mediano. 4 cucharada de aceite. 2 cucharada de vinagre. 1/2 cucharada de sal. Un trozo de pimiento italiano crudo. Un trozo de pan con buena miga (telera, pan de pueblo, pan gallego, etc.), normalmente se hace con pan duro . ADORNOS: Huevo duro cortado pequeño. (1 por persona). Pizquitos de jamón o trocitos de jamón cortados pequeños. PREPARACIÓN: Cocina los huevos, quita la cascara y corta pequeño. Reserva.  Coloca el pan en una fuente o bol añade agua y deja remojar mientras colocas en la licuadora los demás ingredientes. Coloca todos ingredientes en la licuadora. Triturar bien  durante unos minutos. Ve añadiendo el pan quitando un poco de agua, aprieta el pan para que la suelte. Observa la crema mientras se tritura, debe quedar espeso, sigue añadiendo pan hasta que tenga la consistencia deseada. Reserva en la nevera hasta la hora de comer. Se sirve la crema bien fría y encima se coloca el huevo y el jamón. Buen provecho. NOTAS

INGREDIENTES: 1/2 cebolla. Un cubito de cilantro (cilantro congelado con aceite). 2 dientes de ajos. Un manojo de espárragos. 1 cucharada de maicena. 1/2 vaso de agua para diluir la maicena. Sal al gusto. PREPARACIÓN: Toma cada espárrago con las dos manos casi al final del tallo, dobla tratando de partir el espárrago, debe sonar un chasquido y partirse bien, de no ser así, sube un poquito más y efectúa el mismo proceso.  Coloca una cacerola con agua y sal, y cocina los espárragos unos cinco minutos. escurre. Corta la parte de arriba del espárrago y reserva para decorar. Tira esa agua, coloca los ingredientes dentro de la cacerola (tronco de los espárragos, sal, cebolla, ajos) cubre con agua. Cocina unos 15 minutos. Dora un poco las puntas de los espárragos con una pizca de sal y reserva. Vierte en la licuadora los ingredientes de la crema y licua hasta ver que esta bien triturado todo, pasa a la cacerola colando la crema (así evitas cualquier trozo).   Integra la maicena con el medio v

  Recientemente publiqué una receta de sofrito para disminuir el tiempo a la hora de cocinar. Aquí tienen una de las múltiples recetas que se pueden hacer. INGREDIENTES: 300 gr de calabaza 1 y media taza de agua Unas hojas de cilantro Una pizca de sal 1 cucharadita de sabroseador 1 cucharada y media de sofrito 1 cucharada de nata PREPARACIÓN: Colocar en una cacerola el agua, la calabaza (sin piel ni semillas cortada en trozos), la sal, el sabroseador y el cilantro dejar cocinar unos 10 minutos. (O que esté blando) Añadir la nata y el sofrito, cocinar unos pocos minutos más. Triturar en la licuadora unos segundos, hasta que este cremoso.   Servir ......    Buen provecho!!!!   Notas: Los envases con tapas de metal son muy buenos, porque nos permiten envasar al vacio, yo reservo los envases de paté, son muy cómodos por su tamaño, al no ser tan grandes se puede usar un frasco por comida o inclusive para dos recetas, depende de lo que se nece

 INGREDIENTES: 150 gr de almendras limpias 2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 1/2 cucharada de sal gorda 1 taza de pan o trozo de pan duro. 1 diente de ajo 2 tazas de agua Pizcos de jamón (decorar) Uvas pasas (decorar) PREPARACIÓN: Dejar en remojo las almendras toda la noche en la nevera. Colocar en licuadora junto con todos los ingredientes (sin jamón ni uvas pasas) Licuar unos minutos hasta que observe la crema bien triturada. Reservar en nevera hasta su consumo. Servir en plato y colocar por encima unos pizcos o taquitos de jamón y uvas pasas o a su elección. Buen provecho!!!!   Notas El pan esta casi triturado porque es de una receta que hice picatostes y quedo ese casi pan rallado. Si usa un trozo de pan duro, coloque todos los ingredientes en la licuadora, y encima el trozo de pan, deje reposar unos minutos para que este con el agua se ablande. Luego encienda la licuadora hasta obtener una crema perfecta. Siempre guardo to

Que bueno es disfrutar con los amigos, hemos pasado un día maravilloso con Lupe y Pedro, y no quería dejar de pasar la oportunidad de contarles donde nos han llevado a comer de sorpresa, se llama Casa Carola en Madrid, son especialistas en preparar cocido Madrileño y que bueeenooooo estaba!!!!!, les dejo el enlace por si están interesados en disfrutar como nosotros de este delicioso plato. Y claro como no podía dejar pasar la oportunidad.... lo he preparado en casa. En Venezuela este tipo de preparación que incluyen varios tipos de carnes lo llamamos cruzao, lo que varían son las verduras, no hay nada más sabroso que comer un cruzao de carne de res y pollo con patatas, ñame, ocumo, maíz, apio, etc. Pero sigamos en España, lo bueno de este tipo de comida es que puedes aprovechar lo que queda, (porque rinde un montón) preparando unas croquetas con la carne o un arroz y quedan tan espectaculares que querrás estar preparando siempre cocido en invierno jejejej, aquí continuo con la receta.

Que divino es comer una buena sopa....!!!!! pero bueno.... hay que buscar la manera de no comer productos que a las gorditas nos afecta más, por ello en lugar de colocar patatas le agregamos nabos, una forma de variar las sopas y queda rica. Quería hacer una ensalada de pollo, así que utilice el caldo donde herví el pollo para hacer la sopa. Ingredientes: 4 nabos pelados y cortados en trozos 1 pechuga de pollo (solo para dar gusto) 1/2 cebolla cortada en daditos 1 ramita de apio cortados pequeños. 1 huevo sal al gusto 1 cucharadita de sabroseador Unas ramitas de cilantro. Preparación: Coloca una olla con agua y agrega el pollo, los nabos, la cebolla, el apio, la sal y el sabroseador, deja cocinar unos minutos hasta que la pechuga este bien cocida. Cuando este listo, retira el pollo y reserva para la ensalada. Agrega las ramitas de cilantro y el huevo, remueve un poco para que el huevo se integre. Buen provecho!!!!! Los Nabos   contienen 90% de

Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1/4 de guisantes congelados 1/4 de judías planas 1 zanahoria pelada y cortada en redondo 1/4 de alcachofas 1 diente de ajo cortado en cuadritos 1/2 cebolla cortada en cuadritos un tallo de apio españa cortado pequeño una ramita de perejil una ramita de cilantro 1 cucharada de sabroseador o medio cubito sal al gusto Preparación: Coloca en una olla agua y agrega el ajo, el apio españa, el sabroseador, la cebolla y el pollo. Deja cocinar unos 20 minutos Retira el pollo y deja reposar para que lo puedas desmenuzar. Agrega las alcachofas, las judías, los guisantes y las zanahorias. Cuando ya tengas el pollo desmenuzado agrégalo a la olla junto con las ramitas de perejil y cilantro. Cocina unos minutos, y a disfrutar!!! Buen provecho!!!

Me fascinan las sopas, una de las cosas que más extraño de mi país, son la gran variedad de verduras  que hay para preparar un buen hervido  (ocumo, ñame, apio) , o sancocho, o una simple sopita que también ayudan a quitar este frío tan fuerte que hay ahora en Otoño. Para mi sorpresa esta sopa que he preparado me ha salido muy buena ejejeje, o será que me gustan mucho las sopas??? Ingredientes: 1 Calabacin cortado en trozos (yo les dejo la piel). 1 Zanahoria cortada en trozos. 1 pechuga de pollo. 1 cebolleta (cebollín) cortado en trocitos pequeños. 1 plátano verde, (plátano macho verde) cortado en ruedas. 1 cucharada de sabroseador sabor a pollo. 1 Ajo pequeño triturado (de los que tienes envasados y le viertes un poquito de ese aceite, una cucharadita).  Ejemplo  http://aymajames.blogspot.com.es/p/blog-page.html Sal al gusto Preparación: Coloca en una olla con agua, la pechuga de pollo con el sabroseador, la cebolleta y el ajo. Cuando tenga más o menos una