Las Recetas de Naty

HAMBURGUESA DE ZANAHORIA. Estas hamburguesas de zanahoria están estupendas ideales para cenar solas o acompañar una ensalada, la receta la leí en @mi.mundo.saludable.  INGREDIENTES 2 zanahorias ralladas por la parte fina o pequeña del rallador. 2 huevos. 2 tazas de salvado de avena. 1 cucharada (tamaño de postre) de  sal gruesa. 1 cucharada (tamaño de café) de ajo en polvo Queso mozzarella rallado o entero. PREPARACIÓN Pelo las zanahorias y rallo a mano por la parte más fina del rallador. Integro todos los demás ingredientes apretando la masa para que la zanahoria suelte sus jugos y ayude a impregnar el salvado. Coloco una sartén untada de aceite a calentar mientras voy formando las hamburguesas, es una masa que tiende  a deshacerse por lo que coloco un poco en la mano aprieto hundiendo en el centro, coloco el queso y agarro un poco más de masa para tratar de cerrar la bola, aprieto bien y coloco en la sartén, así con cada hamburguesa. Se cocina 15 minutos tapando la sartén a fuego med

POLLO GUISADO CON PATATAS Y ZANAHORIAS INGREDIENTES 2 pechugas de pollo. 2 zanahorias. 4 patatas. 1 taza de guisantes. 1/2 taza de tomate triturado sin piel ni semillas. Sal gruesa al gusto. Pimienta, una pizca. 2 hojas de laurel. 1 cucharada (tamaño de café) de comino. 2 cucharadas de sofrito. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada (tamaño de postre) de pimentón dulce. 1 cucharada de perejil deshidratado o fresco. zumo de limón. PREPARACIÓN Limpio las pechugas de grasas y corto en trozos de bocado, sazono con sal y pimienta. Coloco el aceite en una cacerola junto con el pollo y cocino hasta dorar. Añado el sofrito, el tomate, laurel, dejo que se cocine unos minutos. Mientras quito la piel a las patatas y zanahorias. Corto las patatas en trozos de bocado, las dejo en agua para que no se pongan negras. Corto las zanahorias en trozos pequeños. Añado los guisantes y las zanahorias a la cacerola y cubro con agua, dejo cocinar unos 10 minutos para integrar luego las patat

Esta receta es una delicia, la recomiendo siempre porque tiene un magnifico sabor, es una receta muy sencilla de elaborar y por si fuera poco muy económica, es una comida que se cocina sola, no tienes que estar pendiente más allá de mover en vaivén la cacerola de vez en cuando para verificar que no se pegue. Su color oscuro se debe  al vinagre de Módena que es su ingrediente principal al ser una comida en escabeche, no se deja en crudo como el escabeche tradicional, pero al llevar tanto vinagre se denomina pollo en escabeche. El cocinar tanto tiempo, al cortar el pollo se desmenuza sólo. POLLO EN ESCABECHE Porciones: 4 raciones. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos INGREDIENTES: LOS SOLOMILLOS: 1 kilo de solomillos de pollo o pechugas Sal.  Pimienta.  GUISO: 80 gr de aceite de oliva virgen extra.  80 gr de vinagre de Módena.  800 gr de agua. 1 cabeza de ajos entera cortada por la mitad.  1 cebolla grande sin piel cortada en rebanadas o juliana.  2 hojas de

ENSALADA DE POLLO. Esta ensalada es muy tradicional en mi tierra #Venezuela para las fechas decembrinas acompañando el tradicional #pandejamón , #pernil y #hallaca . Originalmente esta ensalada se hace con gallina siendo su nombre tradicional Ensalada de Gallina, pero por facilidad y comodidad se elabora con pollo, la gallina aporta gran sabor a las recetas (especialmente una buena sopa) pero es durísima y hay que cocinar muchas horas o colocar en olla de presión. Recuerdo que mi madre le añadía a veces una manzana y cebolla cortadas pequeño, una manera de darle un toque diferente y crujiente a la ensalada. Porciones: 4 Tiempo de preparación: 60 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos INGREDIENTES: 2 patatas grandes sin piel. 1 zanahoria grande sin piel. Mayonesa al gusto. Una pizca de sal. Guisantes (opcional). 1 pechuga de pollo. Cebolla (opcional). Manzana (opcional). PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola agua suficiente junto con las patatas, zanahoria, (peladas y e

Esta ensalada es una de más tradicionales a nivel mundial no tiene un origen específico, sus ingredientes principales son patatas, zanahoria y huevo duro aderezado con mayonesa, dependiendo del país se le integran otros productos. En España se conoce con el nombre de ensaladilla y normalmente es servida en los bares como tapa. En Venezuela aparte de los ingredientes principales le añadimos pollo mechado es una ensalada muy popular en las fechas decembrinas para acompañar otros productos navideños. INGREDIENTES: 2 patatas hervidas cortadas pequeño. 1 zanahoria grande hervida cortada pequeño. Mayonesa al gusto. Una pizca de sal. Guisantes (opcional). Aceitunas (opcional). Mayonesa (opcional) 1 huevo duro. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola agua suficiente junto con las patatas, zanahoria y huevo. 2.- Dejamos cocinar hasta que estén blandas, (retiramos el huevo pasado 10 minutos), pelamos el huevo y cortamos pequeño, reservamos en un bol. 3.- Cuando estén listas

INGREDIENTES: 1 Calabacín mediano. 3 Zanahorias pequeñas. 3 huevos. Queso de vaca duro cortado en tacos. Sal gruesa. Perejil cortado muy fino. Salsa: 1 yogur natural. 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Una pizca de sal. 1 diente de ajo pequeño. ADICIONAL: Un paño o pañuelo para exprimir las verduras PREPARACIÓN: Antes que nada prepara una bandeja para hornos y coloca papel sulfurizado especial para hornear. 1.- Lavamos y pelamos las zanahorias, lavamos el calabacín, cortamos el queso en tacos pequeños. 2.- Rallamos las dos verduras y las colocamos en un paño o pañuelo para exprimir muy bien, para que salga todo el líquido que contengan. 3.- Pasamos a un bol las verduras exprimidas. 4.- Batimos bien los huevos y añadimos a las verduras junto con una pizca de sal gruesa y un poco de perejil. 5.- Integramos todo bien y con la ayuda de una cuchara colocamos una ración en la mano tratando de aplanar un poco y de esta manera colocar un trozo de queso en el centro, envolv

INGREDIENTES: 1 solomillos limpio de grasas. 1/2 cucharada de margarina. 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. SALSA DE ZANAHORIA: 1 bote de nata de cocinar. 1 zanahoria grande cocinada. 1/2 cucharada de grasa sobrante de cocinar el solomillo. PREPARACIÓN: Limpio el solomillo cortamos en ruedas. Colocamos la margarina y el aceite en una sartén y doramos las ruedas de solomillo, retiramos y reservamos, dejamos solo un poquito de la grasa en la sartén. Añadimos a la sartén la zanahoria cortada y la nata, integramos todo y cocinamos unos minutos. Pasamos a la licuadora y trituramos hasta formar una crema espesa, reservamos hasta el momento de servir. Calentamos un poco la crema, colocamos en un plato y encima los solomillos calientes. Buen provecho.

Ya comenzamos a buscar recetas para aliviar el calor o por lo menos soportarlo mejor, el cuerpo en épocas de verano te agradece comidas y bebidas refrescantes, en Venezuela siempre hacemos batidos o merengadas pero aquí he aprendido a consumir los vegetales como un batido, se parece a los famosos Smoothie , aunque estos smoothie en su concepto original son elaboraciones exclusivamente con frutas, hoy en día los elaboran añadiendo a parte de la fruta vegetales como pepinos, lechuga, etc. Entonces diré que estás elaboraciones se parecen en su concepto al Gazpacho . El concepto de gazpacho …….es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva , vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates , pepinos , pimientos , cebollas y ajo ...…..*1 Así que este es un gazpacho de zanahoria. INGREDIENTES: Unas 4 zanahorias. 1 diente de ajo. 1 manzana sin piel ni semillas. 1/2 pepino sin piel. Una pizca de sal gruesa. 2 cucharadas de vinagre. 2 cucharadas de aove. PREPARACIÓN:

INGREDIENTES: 4 claras pasteurizada 2 huevos enteros. Una taza de brócoli cocido. Una taza de coliflor cocida. Una zanahoria. Un poco de queso mozzarella rallado. Una pizca de sal gruesa. PREPARACIÓN: El brócoli y coliflor era unas sobras de ensalada, corte en trozos pequeños. Pelar la zanahoria y cortar en cuadritos, añadir a los demás vegetales. Integrar la sal, huevos, queso y claras. En una sartén untada con aceite verter la preparación. Cocinar a fuego medio con la tapa hasta ver que esté cuajada. Dar la vuelta con la ayuda de una tapa o plato y cocinar sin tapar hasta dorar. Servir Buen provecho NOTAS: Servida con mayonesa casera .

INGREDIENTES: Espárragos. Zanahorias. PREPARACIÓN: Coloca una olla con agua a hervir. Mientras quita la parte del tallo de los espárragos, uno a uno lo tomas en las manos y cascas partiendo su tallo, será comestible desde la parte donde se parte sin hacer esfuerzos. Corta en trozos cada espárrago y añade a la olla, cocina unos minutos luego escurre y reserva. Pela la zanahoria y corta al gusto, deja igualmente hervir unos minutos y escurre. Puedes añadirle algún aderezo como aceite, sal y vinagre. Otro aderezo puede ser miel, granos de mostaza, aceite, vinagre y una pizca de sal. En lo personal no le añadí nada y estaban estupendos. Buen provecho.

INGREDIENTES: Canónigos 1 Tomate 1 Naranja 1 Pimiento italiano 3 dientes de Ajo 1 Zanahoria 1 cucharada de aceite ADEREZO: 1 cucharada de Mostaza 1 cucharada de Aceite 1 cucharada de Vinagre 1 cucharada Miel Una pizca de Sal. PREPARACIÓN: Lavamos los canónigos, el tomate y zanahoria. Quitamos la piel a los ajos y cortamos al gusto.. Quitamos las semillas al pimiento y cortamos. Colocamos en la sartén el aceite junto con los ajos y pimiento cocinamos unos minutos, reservamos. Pela la naranja y rebana muy fino, reserva. Lava y rebana el tomate. Pela la zanahoria y con la ayuda del pelador de patatas rebana la zanahoria. Integre el aderezo bien. Reserva. Coloca el canónigo en la bandeja. Añade la zanahoria, tomate y el ajo con el pimiento por encima. Añade el aderezo a la hora de servir. Buen provecho. #aymajames #tomate #pimiento #ensalada #naranja #canónigos #aderezo #mostaza #miel #aceite #aove #vinagre #pimientoitaliano #ajo #comidacasera #comidarica #comidasanayrica #

Me encantan las sopas y cremas, mi hija dice que soy adicta a los caldos, en el blog hay dos recetas de sopas de verduras y pollo una con el nombre de Sopa de verduritas  y la otra con el nombre de Sopa de pollo , ambas para mi muy ricas, esta de hoy no le añadí sabroseador, ni vegetales como cebollas, ajos o pimientos, solamente las verduras, una pechuga de pollo y el principal como siempre en todas mis sopas el cilantro . Es una planta aromática donde todas sus partes son comestibles aunque lo que mas usamos son sus hojas, se le atribuyen propiedades antibacterianas, diurético, tratamiento de trastornos gastrointestinales, etc. en Venezuela se usa mucho en sopas, hervidos, guisos etc. INGREDIENTES: 2 patatas cortadas en trozos más grandes que la zanahoria. 2 zanahorias cortadas en trozos pequeños. Un ramillete de cilantro.(hilo) Un poco de maíz. Un  trozo de repollo cortado pequeño. 1 pechuga de pollo. 1 plátano macho verde. Aceite de oliva virgen extra para freír el pl