Cerdo con manzana
INGREDIENTES: 1 jamón 2 manzana. 1 cebolla. 6 dientes de ajo. 1 rama de romero. 1 rama de tomillo. 330 ml. de cerveza negra. Sal gruesa 2 cucharadas.. 1 litro de agua o caldo. PREPARACIÓN: Colocamos la carne en una bandeja de horno. Añadimos una cucharada de sal por encima de la carne. Cortamos las manzanas quitando el centro de las semillas y troceamos, añadimos a la bandeja de horno. Quitamos la piel a la cebolla y los dientes de ajo, cortamos y añadimos a la bandeja. Añadimos la cerveza, el agua, romero, la otra cucharada de sal y el tomillo. Horneamos a 220º por unas dos horas. Cortamos por la mitad (porque es muy grande es un jamón de unos 6 kilos). Dejamos en el horno una hora más. Bañamos con el líquido la carne. Si está muy dura la carne puedes retirarla y colocar en la olla de presión por unos 40 minutos o una hora más. Rebanamos la carne y colamos el caldo, queda un caldo limpio y sin impurezas. Buen provecho. #aymajames #cerdo #pernil #jamón #manz