Macarrones con mejillones en escabeche
INGREDIENTES: 1 lata de mejillones en escabeche. Un puñado de champiñones y hongo portobello. 3 dientes de ajo. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. 2 tazas de macarrones. 2 cucharadas de nata de cocinar. Sal gruesa. Una cucharada de salsa de tomate casera. PREPARACIÓN: Pelamos los ajos y cortamos en láminas. Colocamos en una sartén con el aceite y dejamos cocinar a fuego suave hasta dorar. Mientras limpiamos los champiñones y los hongos portobello, los laminamos y añadimos a la sartén. Salteamos unos minutos. Añadimos los mejillones en escabeche, la nata y la salsa de tomate casera y una pizca de sal. Salteamos unos minutos. Mientras en una cacerola estará cocinando los macarrones como siempre. Colamos cuando estén listos los macarrones e integramos con la salsa de mejillones en escabeche. Buen provecho.