Las Recetas de Naty

INGREDIENTES :  Fideos chinos de harina.  Unos filetes de lomo.  Verduras al gusto :  Espárragos.  Pimiento morrón. Zanahorias.  Puerro.  Ajo.   Hojas de acelga. 1 cucharada de salsa agridulce: SALSA AGRIDULCE: 70 ml. de salsa de tomate (Ketchup) 70 ml. de salsa de soja 70 ml. de vinagre blanco 80 gr. de azúcar moreno. ELABORACIÓN DE LA SALSA AGRIDULCE: 1.- Integra los ingredientes de la salsa. 2.- Coloca en una sartén y remueve hasta que espese la salsa. Reserva. PREPARACIÓN DE LOS FIDEOS CHINOS :  1.- Lavamos y cortamos los vegetales y los vamos colocando en una bandeja separados porque su cocción se hará uno a uno. (Preferiblemente cortamos los vegetales en tiras). Cortamos los filetes de lomo en tiras. Reservamos.  2.- Colocamos una cacerola con agua suficiente para cocinar los fideos. Cuando hierva el agua añadimos los fideos a la cacerola y movemos con la ayuda de una cuchara de pasta o unas pinzas para tratar de desenlazar las ti

INGREDIENTES: 1/2 pimiento italiano. 1/2 pimiento morrón. 1/2 cebolla. 1 zanahoria. Una pizca de sal gruesa. 1 huevo. 4 claras de huevo pasteurizada. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: 1.- Lavamos y limpiamos los vegetales. 2.- Cortamos muy pequeño. 3.- Batimos bien las claras y el huevo, añadimos la sal y los vegetales cortados. 4.- Añadimos unas gotas de aceite a una sartén, calentamos unos segundos y añadimos una pequeña parte del preparado de vegetales. Cocinamos unos minutos hasta observar que se esta cuajando. 5.- Comenzamos a enrollar nuestra tortilla formando un rulo dejando una parte sin enrollar, arrimamos el rollo hacia un costado de la sartén y volvemos añadir un poco del preparado de vegetales. Así seguiremos hasta culminar nuestro rollo. 6.- Al culminar de añadir el preparado seguiremos cocinando el rollo girando por todos sus lados. Servir caliente. Buen provecho.  ALGUNAS FOTOS

INGREDIENTES : 2 tazas de caldo de pollo. 1 taza de agua. Un poco de lomo cortado en cuadros. Un puñado de acelgas. 5 rodajas medio finas de morcilla de calabaza. Sal gruesa y pimienta. 1/2 cebolla. 4 dientes de ajos. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 taza y 1/2 de arroz largo. 1 cucharadita de colorante alimentario. PREPARACIÓN: 1.- Pelamos y cortamos pequeño los dientes de ajos y la cebolla. 2.- Añadimos a una sartén la cucharada de aceite y los vegetales (ajo y cebolla) cocinamos hasta observar que están pochos o tiernos. 3.- Añadimos el lomo y salteamos unos minutos. 4.- Integramos a la sartén la acelga cortada en trozos pequeños y salteamos unos segundos. 5.- Sazonamos con sal gruesa y pimienta. 6.- Añadimos el caldo de pollo, colorante y el agua, removemos y probamos de sal (añadir de ser necesario) esperamos a que hierva. 7.- Cuando esté hirviendo el caldo añadimos el arroz sin lavar e integramos bien. 8.- Dejamos cocinar sin tapa a fuego medio unos 25 m

INGREDIENTES: BÁSICO: 2 cucharadas de Semillas de chía. 1 vaso de Leche desnatada. Sacarina líquida al gusto. ADICIONALES: 4 cucharadas de avena en hojuelas. Leche de coco o yogur. Semillas variadas. Fruta elegida limpia y cortada en trozos. PREPARACIÓN: 1.- La noche anterior colocamos en un tarro de cristal con tapa el vaso de leche con las semillas de chía y el edulcorante. Removemos varias veces cada 10 minutos. El remover varias veces la leche con las semillas es para evitar que se formen grumos y después sea difícil de integrar. Las semillas necesitan tiempo para hidratarse por ello se dejan remojando. 2.- Al día siguiente añades a otro vaso un poco de avena en hojuelas, leche o yogur, nuevamente avena , por último la fruta. 3.- Remueve bien de abajo hacia arriba cuando lo desees consumir. Buen provecho. Vaso 1: Semillas de chía con leche desnatada. Avena en hojuelas. Yogur de manzana. Fresas cortadas pequeño. Vaso 2:  Semillas de chía con leche desn

Por lo que leí en internet la receta no se sabe de dónde es originaria. En gastronomía se dice a caballo cuando un producto está colocado encima de otro como es el caso del huevo sobre la carne de ternera. INGREDIENTES: 1 bistec por persona. Dientes de ajos cortados pequeño. Sal y pimienta. Aceite de oliva virgen extra. Salsa de tomate casera. 1 Huevo frito por persona PREPARACIÓN: 1.-Limpiamos los ajos y cortamos. 2.-Sazonamos la carne con sal, pimienta, ajos y un chorro de aceite. 3.-La dejamos mínimo una hora para que la carne adsorba los sabores. 4.-Calentamos una sartén o plancha y doramos los bistec por ambos lados. 5.-Retiramos a un plato y añadimos la salsa casera caliente por encima del bistec. 6.-Freímos un huevo y lo colocamos sobre la carne y salsa. Servimos con yuca , ensalada o arroz basmatic o el de tu agrado.

Esta receta la elaboró @arantxabrujilla y esta muy muy rica. Como no puede degustar mi elaboración le concedo el nombre de la receta en mi blog.  INGREDIENTES: 8 Trozos de carrillada. (2 por persona) 3 zanahorias. 1 cebolla. Parte blanca de un puerro. 1/2 pimiento rojo o morrón. 4 dientes de ajos. 100 gr. de salsa de tomate casera. 1 vaso de vino tinto. 1 vaso de caldo de pollo, res, o puchero. Agua para desglasar la sartén.(poca como un cuarto de taza). 2 hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos la grasa de cada una de las piezas de carne. 2.- Sazonamos con sal y pimienta. 3.- Limpiamos todas las verduras (zanahoria, pimiento, puerros, cebolla, ajos) y cortamos en trozos un poco grandes. 4.- Colocamos en una olla rápida o express un poco de aceite y todas las verduras, el tomillo y el laurel, cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. 5.- Mientras tanto co

¿Qué es un fumet? El fumet es un caldo blanco elaborado con cabezas y espinas de pescados o mariscos, a este caldo también se le pueden añadir verduras como puerros, ajos, cebollas y zanahorias para aportar más sabor. Con el fumet se puede elaborar una receta con pocos ingredientes y con un magnifico resultado final. INGREDIENTES:  Cabezas y raspas de pescado. Agua necesaria. ¿Cómo elaboramos el fumet? Usando las raspas, espinazos y cabezas del tipo de pescado que compres. 1.- Al momento de comprar el pescado, si deseas que lo limpien, pide al pescadero que añada a la bolsa las cabezas. 2.- Cuando estés en casa coloca una cacerola con agua y añade las cabezas, no le añadas ningún condimento, las dejas hervir unos 10 minutos. 3.- Apagas el fuego y dejas reposar. 4.- Con la ayuda de un colador, cuela el caldo. 5.- El caldo obtenido lo colocas en un bote de cristal hasta que se enfríe. 6.- Tapa bien el bote y coloca en congelador. *El bote no debe quedar lleno de caldo hasta la o

Estos rollitos son perfectos para aquellas personas que les encanta comer vegetales, puedes colocar diferentes ingredientes en cada uno de los rollitos y así lograr variar sus presentaciones y sabores.  INGREDIENTES: Papel de arroz. 1 zanahoria pequeña. 1/2 pepino. 1 cogollo de lechuga. 1/2 pimiento italiano. Mejillones congelados. Agua caliente para colocar las láminas. PREPARACIÓN: 1. Lavamos los vegetales bien. 2. Quitamos la piel del pepino. Esta piel cortada es la que usaremos. Colocamos en la tabla la piel del pepino y la cortaremos en forma de tiras. Reservamos. 3. Quitamos la piel de la zanahoria. Cortamos la zanahoria en tiritas muy finas. Reservamos. 4. Cortamos el cogollo de lechuga de la misma manera en tiritas. Reservamos. 5. Cortamos el pimiento en tiritas finas. Añadimos unas gotas de aceite a una sartén y colocamos las tiras de pimiento. Cocinamos unos minutos. No cocinar mucho, lo ideal es que queden al dente. Reservamos. 6. Retiramos los pimientos

INGREDIENTES: 1 dorada limpia, abierta y sin cabeza. 1 lata de pimientos asados. 1 cebolla cortada en juliana. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Sal gruesa. Pimienta molida. DECORAR: Un trozo de cebolleta la parte verde cortada pequeño. Un poco de cilantro cortado. 4 dientes de ajos cortados en láminas. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos el pescado, quitamos la cabeza y lavamos bien, salpimentamos y reservamos. 2.- Limpiamos los ajos y cebolla y cortamos. 3.- Añadimos el aceite y los ajos a la sartén y doramos unos segundos. Retiramos. 4.- Añadimos la cebolla y doramos unos segundos, agregamos el pimiento con su líquido, integramos y colocamos la dorada encima con la piel hacia abajo. Tapamos y cocinamos unos 10 minutos a fuego medio. 5.- Cortamos el perejil y la cebolleta (parte verde). 6.- Servimos la dorada con la salsa un poco reducida y añadimos por encima, el perejil, ajo y cebolleta. Buen provecho. NOTAS: ** La cabeza no la tires porque la hierves con

Este entrante o tapa esta maravilloso, tiene un contraste entre dulce y salado ideal para acompañar unas galletas de soda o crakers. INGREDIENTES: 300 gr. de queso crema. 4 cucharadas de mermelada de naranja casera. 10 galletas María trituradas. Un trozo de papel film. 2 cucharadas de margarina derretida. PREPARACIÓN: Colocamos el papel film sobre la encimera. Añadimos el queso crema y aplanamos manteniendo un grosor como de 2 ctms. Añadimos la mermelada en el centro. Tomamos el papel film por todas sus esquinas o puntas y buscamos cerrar para formar una bola. Reservamos en la nevera mínimo unas 2 horas. Partimos las galletas hasta formar casi una harina le añadimos la margarina e integramos bien. Retiramos con cuidado la bola y la colocamos sobre la harina de galleta y bañamos la bola por todos lados hasta cubrirla por completo. Reservamos nuevamente en la nevera, en este caso es mejor dejarla de un día para otro para que la galleta adhiera bien a la crema, de esta manera se mante