Las Recetas de Naty

Porciones: 6 Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. INGREDIENTES: Puré de patatas (2 tazas + ó -) Harina normal suficiente. Queso mozzarella rallado. Margarina. 1 cucharada de postre de bicarbonato de sodio. PREPARACIÓN: Este tipo de receta es orientativa porque todo dependerá de la cantidad de puré obtenido y su humedad. Pelamos las patatas y cortamos pequeño, colocamos una cacerola con agua y añadimos las patatas cortadas, dejamos cocinando hasta que los trozos de patatas estén blandas, retira y cuela el agua, sazona con sal y añade una cucharada de margarina, tritura bien hasta formar una crema. Ahora añade el bicarbonato, el queso mozzarella rallado, y para empezar una taza de harina, amasa y añade harina hasta obtener una masa un poco firme, es una masa que es pegajosa, deja reposar un rato. Vierte harina en la encimera y coloca la bola de masa, corta trozos del mismo tamaño. Añade más harina de ser necesario en la encimera, toma una d

Me encantan las sopas y cremas (lo he comentado varias veces) y entre las que he preparado hasta los momentos en cremas de calabaza esta es para mí la perfecta. Porciones: 3 Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 500 gr de calabaza sin piel ni semillas. 1 cubito de cilantro. (cilantro congelado con aceite de oliva virgen extra) . 1 cucharada de postre de dal gruesa. 2 cucharadas de queso crema light. 1 taza 1/2 de caldo de cocido. PREPARACIÓN: Limpiamos la calabaza de semillas y de la piel, cortamos en trozos pequeños y colocamos en una cacerola con los demás ingredientes, SIN EL QUESO CREMA. Dejamos cocinar hasta observar que estén blandas, retiramos y trituramos bien hasta obtener una crema bien firme. Añadimos el queso cremoso y trituramos nuevamente unos segundos. Buen provecho. NOTAS: Queda una crema espesa y suave, si la deseas más líquida añade más caldo o agua, prueba de sal y coloca nuevamente a cocinar unos minutos.  Si no ti

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora INGREDIENTES: 1 taza de gambas peladas y congeladas. 1 taza de calamares cortados congelados. 1 taza de mejillones congelados. 4 patatas sin piel y tronchadas. 1 cucharada de postre de sal gruesa. 1 diente de ajo cortado pequeño. 1 cebolleta cortada trozos pequeña. 1 cubito de pasta de pimiento choricero. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Pelamos la patatas y cortamos tronchadas, las colocamos en una cacerola con agua y dejamos cocinar unos 15 minutos que no esten demasiado blandas para que terminen de cocinarse con los mariscos. En una sartén colocamos el aceite de oliva virgen extra junto con la cebolleta, sal y el diente de ajo cortados muy pequeños, los cocinamos hasta que se ablanden. Integramos los mejillones, gambas, calamares y la pasta de pimiento, como están congelados tapamos la cacerola y dejamos que se cocinen unos minutos para que suelten el agua. Añadimos las patatas co

Una carne maravillosa para acompañar una ensalada o para elaborar unos bocatas. Porciones: 5 Tiempo de preparación: 3 días Tiempo de cocción: 2 horas INGREDIENTES: MACERADO: 1 lomo entero limpio de grasas. 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de postre de sal. 1/2 litro de cerveza. 1 cucharada de postre de especias variadas. PARA COCINAR: Aceite de oliva virgen extra (lo necesario). 1/2 litro de vino tinto. 1 hoja de laurel. Un trozo de romero. Agua necesaria. 1 cucharada de postre de maicena. PREPARACIÓN: Limpiamos la carne de grasas y colocamos en un bol que tenga tapa. Le agregamos todos los ingredientes del macerado, removemos todo y tapamos. Dejamos en la nevera unos dos días. (volteamos la carne al día siguiente y la volvemos a tapar). A los dos días retiramos de la nevera y colocamos en la olla express un poco de aceite de oliva virgen extra, calentamos e inmediatamente colocamos el trozo de lomo, doramos por todos lados, se pegará la carne pero no importa, despega y si

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos INGREDIENTES: 2 doradas limpias cortadas en ruedas. 1/2 vaso de vino blanco fino. 1/2 vaso de agua. 3 dientes de ajos cortados en láminas. 1 cucharada de perejil deshidratado. 1 cucharada de postre de sal gruesa. 1 cucharada de postre de pimentón dulce. El zumo de un cuarto de limón. 2 hojas de laurel. 1 cebolla cortada en juliana. 1 pimiento italiano cortado en trozos un poco grande. 1 pimiento morrón cortado en trozos un poco grande. varios tomates cherry cortados por la mitad. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 4 patatas sin piel rebanas un poco finas. PREPARACIÓN: * Limpiamos bien las doradas y cortamos en ruedas. * Sazonamos con sal y reservamos. * Limpiamos y cortamos todos los vegetales en trozos un poco grandes. * En una sartén colocamos la cebolla, pimientos, los ajos, el laurel, perejil, los tomates, la sal, el vino y el agua, los integramos bien todo. * Vamos colocando las ruedas de pe

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos INGREDIENTES: ALBÓNDIGAS: 2 lomos de atún (congelados). 2 cucharadas de pan rallado. 3 cucharadas del caldo de cocción del atún. (colado). 1 huevo mediano. Sal y pimienta negra molida. 1 cucharada de perejil deshidratado. ADICIONAL: Harina, puede ser integral, para rebozar Aceite para freír. CALDO: Los lomos de atún. Agua. SALSA: Aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo cortado muy pequeño. El caldo de cocción del atún (colado). 1 cucharada colmada de harina integral. 1/2 vaso de vino blanco 1/2 kg de guisantes congelados. PREPARACIÓN: CALDO DE PESCADO: 1– Limpiamos los lomos de atún revisando que no tengan espinas. 2- Colocamos los lomos en una cacerola con agua y dejamos cocinar unos 15 minutos. 3- Pasado el tiempo colamos el caldo y reservamos. ALBÓNDIGAS: 1.- Colocamos los lomos de atún en el triturador de alimentos y procesamos unos segundos. 2.- Añadimos el pan rallado, huevo, sal, perejil y cal

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: PURÉ DE PATATAS: 4 patatas grandes. 1 cucharada de margarina. Una pizca de sal gruesa. (al gusto). RELLENO: Aceitunas rellenas de pimiento asado. Trozos de bonito del norte. SALSA: 1 yogur natural. Aceitunas rellenas de pimientos. Sal. 1 cucharada de Aceite. Cebollino para decorar. PREPARACIÓN: 1.- Lo primero es elaborar un puré tradicional de patatas, pelamos unas patatas y cortamos en trozos pequeños, colocamos en una cacerola con suficiente agua y una media cucharada de sal gruesa, dejamos cocinando hasta que esten bien blandas. Escurrimos por completo y trituramos con un tenedor o un pasapure, añadimos una pizca de sal y una cucharada de margarina, integramos bien hasta formar una masa sin grumos. 2.- Retiramos un poco de masa y formamos una bola, luego con los dedos vamos hundiendo de tal manera de formar un hueco en el centro y nos quede como una cesta, elaboramos todas las cesta

El merengue francés primera vez que lo hago y me ha encantado su resultado, poco me llama la atención porque es un merengue que no se le cocinan las claras como sucede con el merengue italiano o el merengue suizo , pero para elaborar estos merenguitos será el principal para utilizar siempre en esta receta. El resultado ha sido unos suspiros suaves y cremosos por dentro pero crujientes por fuera. Lo mejor es que no han perdido su forma al retirar del horno. He seguido los consejos del sr. @ettorecioccia de #bavettegastronomia, todas sus recetas de postre son un acierto. INGREDIENTES: 4 claras de huevo a temperatura ambiente (110 gr.) 220 gr de azúcar normal. (siempre es el doble que de clara). 1 cucharada de café de extracto de vainilla. PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 110º con calor arriba y abajo. Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear o papel vegetal. Colocamos las claras en el recipiente de la batidora o robot de cocina, las claras deben estar a temperatu

El negrito cordobés es un dulce de bollería tradicional de Andalucía, es un pan muy suave y tierno relleno de crema pastelera y bañado con una crema de chocolate. D ebo perfeccionar la receta en el chocolate porque usé chocolate con leche en vez de chocolate negro como debe ser. Porciones: 4 negritos Tiempo de preparación: 4 horas Tiempo de cocción: 25 minutos el pan. SALEN DOS PANES GRANDES PARA 4 NEGRITOS. INGREDIENTES: MASA: 250 gr. harina de fuerza 40 gr. azúcar común 125 ml. leche entera tibia. 5 gr. levadura seca de panadero o 12.5 de levadura fresca. 2.5 gr. sal 1 huevo mediano 25 gr. mantequilla en pomada sin sal 1 cucharadas soperas de Agua de Azahar CREMA PASTELERA:  500 ml de leche entera 1/2 cucharada de vainilla 120 g de yemas (6 yemas) 120 g de azúcar común 50 g de maicena 50 g de mantequilla. CREMA DE CHOCOLATE:  200 gr. chocolate negro de fundir Hacendado. 200 gr. de nata 1 cucharada de edulcorante o azúcar al gusto. 50 gr. de mantequilla. PREPARACIÓN: MASA:

Tiempo de preparación : 4 horas Tiempo de cocción: 20 minutos  INGREDIENTES: 500 gr de harina normal. 1/2 cucharita de café de sal. 1 cucharita de café de azúcar. 25 gr de levadura fresca de panadero . 150 ml de agua tibia. 150 ml de leche tibia. 50 gr de aceite de oliva virgen extra. 1 clara de huevo. (yema para pintar). DECORAR: 1 cucharada sopera de mantequilla derretida. 1 yema de huevo. Semillas VARIADAS. PREPARACIÓN: Primero pesamos todos los ingredientes. Colocamos todos los ingredientes de la masa en la batidora, amasamos unos 10 minutos, y tapamos, dejamos reposar unos 20 minutos y volvemos amasar unos 5 minutos más. Tapamos con papel film y un trapo, esperamos a que doble su volumen. Retiramos la masa del bol y colocamos en la encimera con un poco de harina. Cortamos trozos y aplanamos con las yemas de los dedos formando una pequeña masa redonda. Rellenamos al gusto en este caso he colocado una carne picada bien escurrida de la salsa más queso mozzarella ra