Las Recetas de Naty

Canoas de berenjena con atún INGREDIENTES PARA HORNEAR Berenjenas. Sal. Aceite. RELLENO: 2 latas de atún natural. Carne asada de la berenjena. 2 cucharadas de pimientos asados. 2 cucharadas de cebolla pochada. 3 cucharadas de passata. Sal. Perejil. TAPAR RELLENO: Crema bechamel. Queso mozzarella rallado. PREPARACIÓN: 1. Limpiamos las berenjenas, cortamos por la mitad y añadimos por encima sal y aceite. 2. Horneamos a 250° hasta observar que se doren. 3. Retiramos y dejamos enfriar un poco, con cuidado retiramos la parte interior sin dañar la piel, esta nos servirá de envase. 4. Cortamos en trozos la parte retirada y colocamos en una sartén más los ingredientes del relleno. Cocinamos unos minutos. 5. Rellenamos la piel de las berenjenas, cubrimos con crema bechamel y por último con queso mozzarella. 6. Horneamos unos 30 minutos o hasta gratinar bien.

Porciones:  3 Tiempo de preparación:  40 minutos Tiempo de cocción:  25 minutos INGREDIENTES: 2 berenjenas cortadas en ruedas de un cm aproximadamente. Lonchas de queso Edam. Lonchas de jamón de york 2 huevos bien batidos. 1/2 taza de harina para rebozar. ALIÑAR EL PAN RALLADO: (opcional). 1 taza de pan rallado. 3 dientes de ajos triturados. 1 cucharada de perejil deshidratado. Sal para sazonar las berenjenas. PREPARACIÓN: Cortamos las berenjenas en ruedas de un cm aproximadamente. A cada rueda añadimos una pizca de sal y las dejamos reposar una media hora mínimo para que suelten el agua. Mientras: Batimos muy bien los huevos. Reservamos. Pelamos y trituramos o cortamos muy pequeño los dientes de ajo, le añadimos la cucharada de perejil, integramos bien, luego lo incorporamos al pan rallado. Reservamos. Cortamos el jamón y el queso en tamaños adecuados al tamaño de cada rueda de berenjena. Reservamos. En un plato colocamos la harina, reservamos. A la bandeja de ...

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 2 horas INGREDIENTES: REMOJO: 1 taza de caraotas. Agua necesaria para el remojo. 1 cucharada de café de bicarbonato. AL DÍA SIGUIENTE: 1 hoja de laurel. 1/4 de carne de estofado de ternera o carne de guisar. 2 puñados de espinacas frescas cortada pequeño. 1 berenjena grande sin piel y cortada en dados. 1/2 cucharada de café de comino. 2 cucharada de postre de sal gruesa. 1 cucharada de pimentón ahumado. Un puñado de perejil picado. 1 cucharada sopera de sofrito casero. ADICIONAL: 1 cucharada de postre de harina disuelto en 1/4 de vaso de agua. PREPARACIÓN: El día anterior colocamos las caraotas en remojo con el bicarbonato. Al día siguiente retiramos el agua de remojo y llenamos nuevamente de agua, colocamos 1 cucharada de postre de sal y la hoja de laurel. Dejamos cocinando con tapa a fuego medio hasta que se ablanden. Mientras limpiamos la carne de grasas y cortamos pequeño. Colocamos en la olla de presión junto c...

Las berenjenas fritas son muy ricas sobre todo si conseguimos eliminar el aceite de la fritura, tengo dos formas de hacerlo que quedan estupendas y muy sencillo. Les explico una de las dos. La otra  forma de elaborar es reposada con cerveza rubia y esta en el blog como berenjena frita . Debemos colocar un bol con agua suficiente y añadir unas dos cucharadas de sal gruesa, removemos bien para disolver la sal. Ahora cortamos lo más fina la berenjena y la añadimos en esa agua. La dejamos reposar unos 30 minutos como mínimo. Pasado el tiempo las pasamos a un colador y escurrimos bien el agua, apretando de ser necesario para eliminar la mayor cantidad. Colocamos sobre unas servilletas y secamos bien. Pasamos por harina quitando el sobrante. Calentamos una sartén con suficiente aceite. Freímos las berenjenas por ambos lados. Colocamos sobre una servilleta para que escurra el aceite de las berenjenas. Buen provecho. Qué necesitamos? Aceite de girasol suf...

INGREDIENTES: 1 taza de lentejas. 1 berenjena. 1 zanahoria. 1 cucharadita de especias. 1 cucharadita de sal gruesa. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de sofrito. 1 cucharada salsa de tomate casero. PREPARACIÓN: En una cacerola coloca las lentejas y un poco de agua, el agua que supere por encima las lentejas como en dos dedos. Añade las especias, sal, salsa de tomate, sofrito, laurel. Y cocina, mientras pela la zanahoria y berenjena. Corta en trozos pequeño las verduras y añade a la cacerola. Integra con las lentejas y tapa. Deja cocinando a fuego medio por una hora aproximadamente, prueba de sal y añade de ser necesario. Buen provecho. NOTAS: Esta receta me la enseño una sra. cordobesa estupenda, pero me la enseño con berenjena de rabo, es una berenjena pequeñita y tiene un rabo o tallo muy largo, se le añade a las legumbres enteras, pero hoy la he elaborado con berenjena normal, solo que le he quitado la piel y la he cortado en dados, queda genial, siempre elaboro las lentejas con ...

Berenjena!!! esta fruta no se recomienda comer cruda, contiene una toxina que se destruye al ser cocinada. I NGREDIENTES: 1 berenjena sin piel y rebanada al gusto. Una cucharada de aceite. 1/4 de taza de agua. Una pizca de sal gruesa. Lomos de bacalao. 2 cucharadas de salsa de tomate casera . PREPARACIÓN: * Limpia la berenjena y quita la piel. * Rebana al gusto. * Coloca la berenjena en una sartén con el aceite y la pizca de sal gruesa, deja cocinar tapada a fuego bajo con un cuarto de taza de agua. * Cuando este tierna habrá cambiado de color blanquecino a un color verde oliva, añade las cucharadas de salsa de tomate casera y el bacalao, deja cocinar hasta que se seque al gusto. Buen provecho. NOTAS: Puedes hacerla con piel, es cuestión de gusto, el elaborarla sin piel es porque queda más suave. No le añadí mucha sal porque la salsa de tomate casera ya le aporta sabor y el bacalao a pesar de estar desalado siempre con...

El pisto es una comida que me encanta, son vegetales salteados por separados y luego unidos para integrar sus sabores, en este caso lo he elaborado de una forma muy sana evitando tanto aceite,  aprovechando al máximo el tiempo y las recetas de sofrito y salsa casera, son los mismos ingredientes del pisto de siempre como son tomate, berenjena, calabacín, cebolla, pimiento. Queda estupendo y una presentación individual que no pasa desapercibido a ningún comensal. La única variante es que he colocado una locha de queso. INGREDIENTES: 1 berenjena. 1/2 calabacín. 1 cucharada de sofrito . 1 cucharada de salsa de tomate casero. Una pizca de sal. 1 huevo duro o hervido. 1 cucharada de aceite. 1 loncha de queso. Pimienta molida. Aceite de oliva virgen extra sin filtrar. PREPARACIÓN: Parte la berenjena por la mitad y con cuidado retira la carne, tratando de dejar un hueco que no permita derramar por sus esquinas el relleno. Corta en trozos pequeños la carne de la berenje...

Siempre andamos buscando que cenar que sea suave, nos guste y no tenga tantos carbohidratos, sobre todo las personas que pasados los cincuenta no nos ayuda en nada los famosos carbohidratos nocturnos. Esta cena está muy rica. Se comen vegetales y proteínas al mismo tiempo evitando los carbohidratos, Estupendo!!! INGREDIENTES: 1 Berenjena cortada en láminas. 3 cucharadas de salsa de tomate casera. 1 cucharada de queso parmesano. 2 lonchas de queso Edam. (al gusto) 2 huevos batidos para una tortilla francesa. PREPARACIÓN: Rebana la berenjena con la ayuda de una mandolina. O lo más fina que puedas. Coloca las berenjenas una sartén sin aceite. Cocina por ambos lados. Prepara una tortilla francesa, bate los huevos y coloca en una sartén, dora por ambos lados, retira y corta en trozos. En un molde de horno coloca una cucharada de salsa y esparce. Luego coloca láminas de berenjena. Encima de las berenjenas coloca trozos de tortilla, así sucesivamente hasta completar. V...