Las Recetas de Naty

Cremas frías es lo que provoca en esta época del año, hoy una crema de remolacha con zanahoria, fácil y práctica de elaborar, la puedes hacer con antelación y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir, un entrante perfecto. INGREDIENTES: 2 remolachas medianas. 1/2 zanahoria. 1/4 de taza de agua. 2 cucharadas de aceite con aroma a ajo. 1 cucharada de vinagre. Unas pizca de sal. PREPARACIÓN: Coloca todos los ingredientes en la licuadora. Bate varios minutos hasta obtener una crema fina. Sirve en vasos y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. NOTAS: - Si no tienes aceite con aroma a ajo, utiliza un trocito de un diente de ajo, para dar el sabor. - Le añadí un poco de agua porque la remolacha y zanahoria son muy secas, no es hacer un puré, la idea es hacer una crema suave y suelta. Buen provecho.

Quién diría que un vegetal tan fuerte se convierta en una crema tan estupenda y sabrosa. Es una crema que debes de triturar bien sus ingredientes en la licuadora y como resultado obtendrás una crema como la seda que no necesitarás colar. INGREDIENTES: 2 cebolla grandes limpias y troceadas 1 cucharada de margarina 1 vaso de agua 1 cucharadita de sabroseador Una pizca de sal Cilantro Perejil ELABORACIÓN: En una cacerola coloca la margarina con la cebolla. Cocer hasta verlas tiernas. Agrega el vaso de agua, sabroseador, perejil y cilantro, y la pizca de sal, cocina unos cinco minutos. Tritura bien unos 3 minutos en la licuadora y prueba de sal. No es necesario pasar por el colador queda una crema muy suave y sin ningún grumo. Buen provecho!!

Esta forma de elaborar las alcachofas me encanta porque me es muy cómoda para quitar sus hojas externas, hay que cocinar las alcachofas con todas sus hojas y luego elaborar la receta. INGREDIENTES: Alcachofas al gusto si son pequeñas mejor. Un trozo de jamón. 1 cucharada de aceite. 1 Cucharada de sal. 2 cucharadas de azúcar. Agua necesaria para cocinar las alcachofas. Un huevo duro por persona. 2 cucharadas de harina disuelta en 1/2 vaso de agua. Un poco de caldo de cocción de la alcachofa para la crema. PREPARACIÓN: Coloca las alcachofas en una olla de presión, integra el jamón, azúcar, sal y aceite. Llena de agua más o menos por la mitad de la cacerola. Coloca a cocinar ya tapado con la válvula, cuando comience a pitar deja unos 8 minutos más. Retira del fuego, deja reposar.. Retira las alcachofas, y el trozo de jamón. Pela las alcachofas con cuidado porque estarán muy tiernas, ve reservando en un plato. Corta la corona de la alcachofa con un cuchillo bien afilado sin que se

La parte verde del puerro o ajoporro la mayoría de las personas la desechan usando nada más la parte blanca, en casa siempre se aprovecha, bien sea para elaborar un fumet, caldo o crema, en este caso les comento la crema, que es muy sana por la cantidad de fibra que tiene. INGREDIENTES: Puerro parte verde, limpiando la parte muy seca o fea. 1 cucharada de sofrito (ajo, cebolla y pimiento). 1 Patata cortada en trozos. 1 cucharadita de sabroseador. 1 cubito de perejil y aceite . Agua. Sal al gusto. 1 pechuga de pollo o caldo de pollo. ELABORACIÓN: Colocar todos los ingredientes en una cacerola, añadir agua hasta tapar los ingredientes. Cocinar hasta ablandar, unos 20 minutos. Retira la pechuga de pollo. Reserva. Vierte en la licuadora y tritura unos dos minutos a máxima velocidad o hasta que esté cremoso. En una sartén coloca una pizca de aceite, corta unas tiritas de puerro muy finas y dora con una pizca de sal. Retira un poco de pechuga de pollo, corta en trozos pequeños o al gusto, s

INGREDIENTES: 1/2 cebolla. Un cubito de cilantro (cilantro congelado con aceite). 2 dientes de ajos. Un manojo de espárragos. 1 cucharada de maicena. 1/2 vaso de agua para diluir la maicena. Sal al gusto. PREPARACIÓN: Toma cada espárrago con las dos manos casi al final del tallo, dobla tratando de partir el espárrago, debe sonar un chasquido y partirse bien, de no ser así, sube un poquito más y efectúa el mismo proceso.  Coloca una cacerola con agua y sal, y cocina los espárragos unos cinco minutos. escurre. Corta la parte de arriba del espárrago y reserva para decorar. Tira esa agua, coloca los ingredientes dentro de la cacerola (tronco de los espárragos, sal, cebolla, ajos) cubre con agua. Cocina unos 15 minutos. Dora un poco las puntas de los espárragos con una pizca de sal y reserva. Vierte en la licuadora los ingredientes de la crema y licua hasta ver que esta bien triturado todo, pasa a la cacerola colando la crema (así evitas cualquier trozo).   Integra la maicena con el medio v

Una crema sencilla de elaborar y con pocos ingredientes, que puedes preparar en poco tiempo. En el primer plato hay una combinación de dos cremas, una de coliflor y esta de guisantes, más adelante les cuento la crema de coliflor como la elaboré. La crema la he acompañado con huevo duro y frutos secos, pero debo de decir que sola esta deliciosa. INGREDIENTES: 250 gr. de guisantes. Agua hasta tapar los ingredientes. 1/2 Cebolla. 2 dientes de ajos. 1 cucharadita de sabroseador. Cilantro​. 1 cucharada de aceite. 1/4 cucharada de sal gorda. (al gusto). ELABORACIÓN: Colocar todos los ingredientes en una cacerola, cocinar hasta ablandar. Triturar y servir. Acompaña con huevo duro y/o frutos secos. Buen provecho!! Notas: * En mi caso usé avellanas y semillas de calabaza. * Estos guisantes están ya cocinados, por ello he pochado a parte la cebolla y ajo y luego lo he integrado a los guisantes. * En vez de agua si quieres puedes hacer la crema con leche. * He elaborado una presentación con crema

INGREDIENTES: * 1/2 cebolla cortada en trozos. * 1/2 pimiento cortado en trozos. * 1/2 cucharada de sal gorda. * 1 taza de arvejas. * Caldo de pollo o el hueso de una pechuga. * 1 cucharada de perejil. * 1 cucharada de margarina. PREPARACIÓN: Coloca todos los ingredientes en una cacerola (SIN LA MARGARINA) y cocina hasta que se ablanden las arvejas. Añade agua de ser necesario, no mucha para no excederse. Retira la pechuga y vierte todo en una licuadora, licua hasta que observes que esta todo bien triturado y forme una crema. Coloca en la cacerola la cucharada de margarina e integra nuevamente la crema. Remueve bien para integrar la crema con la margarina. Sirve caliente. Buen provecho. NOTAS: Si tienes un caldo de pollo ya elaborado puedes usarlo en vez de comprar una pechuga (hueso) para preparar la receta. Normalmente yo compro el pollo entero y lo despiezo, quito la carne del hueso de la pechuga y congelo para el momento de elaborar un caldo o p