Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: Para un molde de 20 ctms. RELLENO: 500 gr Queso crema Hacendado light. Nata para montar (400 gr. en total dividida en:) 300 gr nata montada. (se monta bien) 100 gr. de nata montada (30 para calentarla e hidratar la gelatina y 70 para enfriar la nata). 4 láminas de gelatina neutra. 5 paquetes Galletas Oreo 250 gr. dulce de leche o arequipe.. PARA HIDRATAR LAS GALLETAS: 120 gr. de café fuerte sin azúcar. 50 gr. de agua. GLASEADO ESPEJO PARA UNA TARTA DE 18 CTMS. 180 gr. azúcar granulado 140 ml. Agua natural 120 gr. nata con 35% de grasa 60 gr. cacao en polvo 6 gr. gelatina hidratada 40 gr. de glucosa. PREPARACIÓN: Colocar la gelatina en agua para hidratarla. Mezclar el queso crema para suavizar. Agregar el dulce de leche y batir nuevamente. Montar en otro bol la nata. Agregar la nata a la crema anterior y batir hasta que se integren bien. Calentar los 30 gr. de nata, colocar la gelatina e integrar para diluir bien. Añade ahora los 70 gr.

Esta tarta esta para repetir seguro, a varios días se mantuvo fresca y suave, puede ser por el merengue fino que se le coloco o por el relleno tan rico de crema pastelera .  INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 1 yogur natural (use griego natural). 2 vasos de azúcar. 1 vaso de aceite girasol. 3 vasos de harina de fuerza o leudante. 3 huevos a temperatura ambiente. (tamizada) 1 sobre de levadura Royal.(tamizada) o 3 de levadura el tigre. 2 cucharadas de zumo de limón o una de esencia de vainilla o chocolate (depende del sabor que quieras darle, en este caso usé esencia de vainilla). INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA : 500 ml de leche entera 1/2 cucharada de esencia de vainilla 120 g de yemas (6 yemas) 120 g de azúcar común 50 g de maicena 50 g de mantequilla INGREDIENTES PARA EL MERENGUE SUIZO: 110 gr. de claras de huevo. 220 gr. de azúcar normal. 1/2 cucharada de maicena. 1/2 cucharada de azúcar glas. Termómetro. DECORACIÓN: 2 peras lo más pequeña q

INGREDIENTES: 200 gramos de setas. 1 taza de leche entera. 1 taza de agua. 1/4 de taza de nata de cocinar. Sal gruesa al gusto. Una pizca de pimentón picante. Una pizca de nuez moscada. 1 diente de ajo. 1 cebolleta. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de harina Preparación PREPARACIÓN: Coloca en una cacerola el aceite, la cebolla y el ajo levemente cortados. Deja dorar unos segundos. Añade las setas y saltea unos minutos. Retira las setas más pequeñas para decorar. Reserva. Añade la leche, nata, sal, pimentón, nuez y el agua al resto de setas que están en la cacerola. Integra bien. Coloca en la licuadora y tritura hasta obtener una crema fina. Regresa a la cacerola y si la quieres más espesa añade una cucharada de harina en un cuarto de vaso de agua, integra para disolver los grumos y vierte en la cacerola. Remueve constantemente hasta observar que tiene la consistencia deseada. Sirve decorando con unas setas. Buen provecho. NOTAS: Sirve la crema bien caliente,

Hoy toca hacer caldo. Para que nos sirve? * Damos gusto a nuestras comidas sin necesidad de usar productos químicos. * El sabor es insuperable. * El caldo nos sirve para elaborar cremas o sopas al momento. * Con esta cantidad elaboro unos 8 frascos y los envaso al vacío idea estupenda para las personas que trabajan fuera de casa. * Cada ingrediente usado  es una comida diferente, crema de cebolla, crema de zanahoria, crema de puerro, las carcazas te sirven para quitar la carne que tiene y saltear con vegetales o preparar un relleno para una arepa con aguacate y mayonesa para hacer la famosa reina pepiada. * En el caso del puerro uso la parte más verde, la otra la reservo para otras elaboraciones. * Las carcasas no las compro por separado, al ver que no me quedan frascos con caldo, compro dos pollos hermosos y los corto, separando muslos, pechugas, alas, quito la piel a cada parte y separo para el caldo las carcasas y el hueso de la pechuga. * La piel del pollo la tiro así de

He visto una receta de lombarda cocida y por primera vez la he cocinado, elaboré una crema y ha quedado para repetir pronto y más con este frío que hace. Lo importante en estas cremas es tener un buen caldo preparado, los caldos pueden ser de pollo, de cocido, de res o de verduras, tu eliges según tus gustos. Te ayuda ahorrar tiempo en el cocinado y le da sabor y nutrientes a tus comidas. INGREDIENTES: 2 tazas de caldo de pollo. Una pizca de sal gruesa. Unos trecientos gramos de lombarda o repollo morado. Una cucharada de cilantro . **** Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. @saborolivabaena** PREPARACIÓN: Colocamos en una olla o cacerola todos los ingredientes y dejamos cocinar unos 20 minutos. Retiramos y pasamos a la licuadora. Trituramos hasta obtener una crema uniforme y sin grumos. Servimos caliente. Buen provecho. NOTAS: **** Si usas el cilantro en cubito (congelado con aceite) omite la cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Ya comenzamos a buscar recetas para aliviar el calor o por lo menos soportarlo mejor, el cuerpo en épocas de verano te agradece comidas y bebidas refrescantes, en Venezuela siempre hacemos batidos o merengadas pero aquí he aprendido a consumir los vegetales como un batido, se parece a los famosos Smoothie , aunque estos smoothie en su concepto original son elaboraciones exclusivamente con frutas, hoy en día los elaboran añadiendo a parte de la fruta vegetales como pepinos, lechuga, etc. Entonces diré que estás elaboraciones se parecen en su concepto al Gazpacho . El concepto de gazpacho …….es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva , vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates , pepinos , pimientos , cebollas y ajo ...…..*1 Así que este es un gazpacho de zanahoria. INGREDIENTES: Unas 4 zanahorias. 1 diente de ajo. 1 manzana sin piel ni semillas. 1/2 pepino sin piel. Una pizca de sal gruesa. 2 cucharadas de vinagre. 2 cucharadas de aove. PREPARACIÓN:

El puerro me encanta, es un vegetal que posee un sabor suave y contiene mucha fibra, en el blog hay varias recetas, por ejemplo como ingrediente principal:   Crema de puerro , Puerro con mantequilla , o como complemento de otras recetas:   Sobras de arroz , Hallacas , Abadejo con aceite aromatizado , Ensalada templada de guisantes y lechuga , Rabo de toro , Lengua en salsa , etc. INGREDIENTES: 1 puerro entero. 1 manzana de la variedad Golden. Una pizca de sal gruesa. 1 cucharada de perejil. Una cucharada de sofrito. Una taza de agua. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: * Corta el puerro comenzando desde la parte blanca en forma vertical, ábrelo bien y coloca debajo del chorro de agua, de esta manera lo limpias bien sacando toda la tierra. * Corta en trozos pequeños y coloca en una cacerola. * Lava y quita el corazón a la manzana, corta en trozos pequeños, añade a la cacerola. * Integra los demás ingredientes y cocina a fuego medio ta

Esta receta la he visto en la página del Corte Ingles y es una receta de los concursantes de @masterchefs, la elaboré para el cumpleaños de mi esposo y quedo encantado, ......."es el maestro del dulce......" bueno a él solo no....!!!, a nosotras también nos gusto, es una tarta que no me atrevía hacer porque pensaba que era muy complicada pero nada más lejos de mis temores. Quedó suave, esponjosa y perfecta para conservar en la nevera. Les debo la presentación hay que mejorar ese gran detalle. INGREDIENTES: Ingredientes Bizcocho: 4 huevos L. 125 gr. de harina de repostería 125 gr. de azúcar. Ingredientes Yema Pastelera: 4 yemas 188 gr. de azúcar 63 ml. de agua zumo de medio limón, 1/2 cucharadita de vainilla 8 gr. de maicena azúcar para quemar Ingredientes Nata blanca: 400 ml. de nata para montar 85 gr. de azúcar. 2 cucharadas de postre de Azúcar glass 1 cucharada de postre de Maicena. Ingredientes Almíbar: 250 gr. de azúcar 250 ml. de agua ron. Ingredientes nata de C

Esta dorada quedo estupenda, con pocos ingredientes un plato perfecto! INGREDIENTES: Una dorada entera y limpia. Un diente de ajo. Una cucharada de harina diluida en un cuarto de taza de agua. Sal gruesa. Una cucharada de aceite. PREPARACIÓN: Lava bien la dorada para terminar de quitar cualquier escama. Corta la cabeza y coloca en una cacerola con una taza de agua, ajo y sal. Saca los filetes con cuidado. Añade el espinazo también a la cacerola y cocina unos minutos. Tritura un poco sigue cocinando. Sazona los lomos con sal y reserva. Retira la cacerola y pasa a la licuadora el caldo y restos de pescado, luego pasa por un colador. Vierte nuevamente a una cacerola limpia. Añade la harina disuelta en agua a la crema. Cocina removiendo hasta que espese bien. Prueba de sal. Reserva. Dora los filetes de la dorada. Sirve la crema y encima los filetes. Buen provecho. Secuencia de fotos: NOTAS: * Si lo prefieres pide en tú pescadería que te limpien y saquen los lomos de la dorada, añadiendo la

Esta receta de crema de coliflor me encanto, la he visto en facilísimo con el título Crema de coliflor con parmesano  y esta elaborada por Marisa Aviño, es una crema que me ha faltado añadirle puerro y en la decoración cebolla frita con cebollino, no me imagino lo maravillosa que estará, si omitiendo estos productos quedo estupenda con esos toques crujientes y frescos debe ser de gloria. Les dejo el enlace para que vean la receta original. INGREDIENTES: Un trozo de coliflor. 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita  de pimentón dulce 50 ml. de vino blanco 1 vaso de  agua. Parmesano rallado. Sal. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACION: Pelamos el ajo y cebolla, cortamos pequeño y sofreímos en la sartén hasta que estén blandas. Añadimos el pimentón, sal y la coliflor cortada pequeño. Salteamos unos minutos. Añadimos un vaso de agua y tapamos para cocinar dejamos que se ablande aproximadamente 30 minutos más o menos. Añadimos el vino y dejamos evaporar el licor. Retiramos un poco de

INGREDIENTES: Tomates maduros. 1 cucharada de maicena. 1/4 de taza de agua. 1/2 litro de caldo de cocido. Sal gruesa al gusto. Adicional para decorar unos picatostes o pan duro cortado pequeño junto con un poco de aceite de oliva virgen extra para freír los picatostes. PREPARACIÓN: Tritura los tomates en la licuadora y coloca en un olla junto con el caldo de cocido, deja cocinar unos 20 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo pasa por un colador para obtener una crema fina y sin pieles ni semillas. Vierte nuevamente a la olla y cocina. Mientras disuelve la maicena en el agua y añade a la olla, remueve constantemente hasta conseguir la consistencia deseada. Prueba de sal y añade de ser necesario. En una sartén añade aceite y cuando este caliente vierte el pan, deja cocinar removiendo hasta que los observes que están dorados. Sirve la crema con los picatostes. Buen provecho.

Crema fría de pepino sencilla y sabrosa. INGREDIENTES: 1 pepino. 1 diente de ajo. Un trozo de pimiento italiano. 1/4 de cucharada de sal. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sin filtrar. 1 cucharada de vinagre. 1 taza y media de agua. PREPARACIÓN: Lava y corta las verduras. Coloca en la licuadora todos los ingredientes, bate hasta conseguir triturar bien los ingredientes. La consistencia de la sopa es al gusto, en particular me gusta más espesa que líquida. Reserva en la nevera hasta servir. Buen provecho.   

Receta sencilla y cómoda de preparar. INGREDIENTES: 1 Calabacín cortado en trozos 1 cebolla pequeña. 1 pechuga de pollo entera. 1/2 cucharada de sal gruesa. Una ramita de apio España. 1 patata cortada en trozos. Una pizca de comino. Una pizca de pimienta. PREPARACIÓN: Coloca todos los ingredientes en la cacerola con suficiente agua, sin excederse porque quedaría muy caldoso. La cantidad que sirva para tapar los ingredientes, además el calabacín suele soltar un poco de agua al cocinarse. Cuando estén blandas las verduras, retira el pollo y el apio España, coloca en la licuadora todos los vegetales y tritura unos minutos. Coloca nuevamente en la cacerola y añade el comino y la pimienta. Integra. Prueba de sal, corta la pechuga en trocitos pequeños. Sirve caliente la crema y decora con los trocitos de pechuga. Buen provecho!!! COMENTARIOS Y FOTO DE MI RECETA: Mari Carmen comento: Muy rica y fácil de hacer Naty_coremi, yo no le he puesto pollo, cuando he batido la verdura le he puesto una