Las Recetas de Naty

LANGOSTINOS A LA CREMA acompañado de pan Naan para mojar esa salsa tan deliciosa. Un entrante perfecto👌 o si lo deseas un plato único acompañado de pan en este caso elaborado en casa. Un pan que se elabora en minutos y que será el protagonista en tus comidas. Sencillo, sin mucho tiempo de espera y sin necesidad de utilizar la máquina de amasar. INGREDIENTES: 500 gr. de langostinos. 2 dientes de ajo. 1/2 cebolla cortada pequeño. 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen. 200 ml. de nata para cocinar.  1/4 de vaso de brandy. 1 taza de passata. Sal y pimienta molida. 1 cucharada de perejil.  PREPARACIÓN: Limpiamos los langostinos. Reservamos las cabezas. Colocamos en una sartén el aceite con los ajos y cebolla cortados pequeño. Añadimos los langostinos, la sal y pimienta. Removemos.  Vertemos el brandy y dejamos evaporar el licor.  Añadimos la nata, passata y el perejil.  Tapamos y dejamos que se reduzca la salsa.  Servir caliente junto con una barra de pan.  Buen provecho.  NOTAS: Con l

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: Cabezas de calamares. 1 frasquito de salsa de tomate casera . (bien espeso, si no, tomate triturado, leer notas.) Sal gruesa. Perejil deshidratado. 1/4 cucharada de harina disuelto en 1/4 de vaso de vino fino. (opcional).* Leer notas.  Suelo comprar los calamares y separar las cabezas del cuerpo, el cuerpo lo dejo para la receta de Calamares a la plancha , cocinados con ajo, perejil y aceite a la plancha, delicioso. Y para otro plato las cabezas que acompañan muy bien con una barra de pan, arepa o una salsa para una pasta. PREPARACIÓN: Colocamos todos los ingredientes en una sartén o cacerola y dejamos cocinar hasta que reduzca la salsa. Si deseas una salsa bien espesa puedes añadir harina diluida en vino, ligas bien la harina en el vino, la viertes en la sartén y comienzas a remover hasta que se cocine bien y seque el caldo. Una comida ideal para disfrutar con arepas, pan, o paratha. Buen

No es la primera vez que cocino una legumbre con pescados y/o mariscos, los resultados son tan buenos como cuando las hacemos con carnes o embutidos, es simplemente una forma diferente de elaborarlas y de disfrutar de otra manera una legumbre tan maravillosa. Lentejas con almejas y bacalao Porciones : 3 Tiempo de preparación : 20 minutos Tiempo de cocción:  1 hora INGREDIENTES: 1 taza de lentejas. 1 bote de 500 ml de fumet de langostinos. 1/2 taza de carne almejas.(*ver notas) 1 cucharada de sofrito. 2 patatas grandes cortadas un poco grandes. 2 zanahorias cortadas en trozos de 2 ctms aproximadamente. 1 cucharada de perejil. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 1/2 cucharada de sal gruesa 1 cucharada de passata o tomate cortado pequeño sin piel. Trozos al gusto de bacalao. 1 cucharada de carne de pimiento choricero. *Agua adicional de ser necesario. PREPARACIÓN: Colocamos las lentejas con el fumet de langostinos, sal, perejil, carne de pimiento choricero, cocinamos a fuego m

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos INGREDIENTES 1 taza de arroz redondo. 2 tazas de fumet de langostinos, completa con agua de ser necesario. 1 taza de calabacín en cuadros al vapor. 1 taza de calabaza en cuadros al vapor. 1 cucharada de postre de sal gruesa. Una pizca de colorante alimenticio. 1 paquete de carne de almejas (400 gr.) Un puñado de fideos finos. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpiamos y cortamos las verduras. Colocamos en la vaporera 30 minutos. Colocamos las almejas en un colador y en remojo en agua con 3 cucharadas postre de sal gruesa. Listos los ingredientes, colocamos en una sartén el aceite, añadimos los fideos y doramos. Retiramos y reservamos. Añadimos el fumet y cuando esté caliente añadimos las verduras, el arroz y los fideos esparcido todo por la cacerola. Tapamos y cocinamos unos 25 minutos a fuego lento. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Buen provecho.

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: Calamares limpios. 1/4 de taza de vino fino 1 cucharada de perejil. 2 cucharadas de avellanas trituradas bien. Crema bechamel: 1 cucharada de margarina. 1 cucharada de harina. 2 vasos de leche. Una pizca de sal gruesa. Una pizca de nuez moscada. 1 cebolla cortada pequeño. PREPARACIÓN: Limpiamos los calamares y les damos la vuelta. Cortamos las cabezas de los calamares muy pequeño. Elaboramos la crema bechamel: Colocamos la margarina en una sartén y esperamos que se derrita. Añadimos la cebolla y esperamos que se poche bien. Añadimos la harina y removemos. Agregamos la leche (en dos partes) y las cabezas de los calamares, cocinamos sin dejar de remover. Añadimos la sal y la nuez moscada. Dejamos secar bien. Integramos bien las avellanas. Dejamos enfriar. Colocamos en una manga pastelera y rellenamos los calamares sin llegar hasta la orilla, dejamos un espacio para que se cierre bien. Tapa la sartén y deja

El famoso y tan caro percebe, desde hace años tenía la curiosidad de probar este crustáceo tan rarito, pero no me animaba quizás por su forma tan curiosa. Aquí en España encanta mucho y no es nada barato, son como unas uñas agarradas a una piedra, lo que se consume es una pequeña carne que está protegida por una piel gruesa. Soy amante de todo tipo de crustáceos y mariscos, pero por primera vez he encontrado uno que no me anima para nada consumir. Su cocción es muy rápida, se coloca una cacerola con agua y bastante sal, la cantidad necesaria es por cada litro de agua 70 gr de sal gruesa. Lo ideal comentan es cocinar con agua de mar, pero al faltar ésta se cocina con agua natural y sal suficiente. Se hierve el agua con sal y una hoja de laurel. Se colocan los percebes. Esperamos a que hierva nuevamente. Contamos 1 minuto. Retiramos y colamos. Se sirve caliente. EL PERCEBE: El percebe es un crustáceo cirrípedo de la familia Pollicipedidae que crece sobre rocas batidas por el oleaje.

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 25 minutos I NGREDIENTES: MEJILLONES AL VAPOR: Una malla de 1 kilo de mejillones. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 2 o 3 dientes de ajos. Unas ramitas de perejil. 1/4 de taza de vino fino. TOMATES: 8 tomates cherry Agua para hervir. Agua helada. ADICIONALES: 1 bolsa de 450 gr de alcachofas troceadas congeladas Hacendado. 1 taza de arroz bomba. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de postre de pimentón dulce. 1 cucharada de café de colorante alimenticio. 1 cucharada de postre de sal gruesa. CALDO: De los mejillones al vapor saldrá como taza y media de caldo, completamos con agua hasta obtener 4 tazas de líquido. PREPARACIÓN: LOS MEJILLONES ✳️Primero limpiamos las barbas de los mejillones, con la ayuda de un cuchillo tiramos de las barbas antes de que el mejillón se cierre, lavamos y reservamos, así con cada mejillón, los mejillones rotos o partidos se deben eliminar por seguridad. ✳️Coloca

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora INGREDIENTES: 1 taza de gambas peladas y congeladas. 1 taza de calamares cortados congelados. 1 taza de mejillones congelados. 4 patatas sin piel y tronchadas. 1 cucharada de postre de sal gruesa. 1 diente de ajo cortado pequeño. 1 cebolleta cortada trozos pequeña. 1 cubito de pasta de pimiento choricero. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Pelamos la patatas y cortamos tronchadas, las colocamos en una cacerola con agua y dejamos cocinar unos 15 minutos que no esten demasiado blandas para que terminen de cocinarse con los mariscos. En una sartén colocamos el aceite de oliva virgen extra junto con la cebolleta, sal y el diente de ajo cortados muy pequeños, los cocinamos hasta que se ablanden. Integramos los mejillones, gambas, calamares y la pasta de pimiento, como están congelados tapamos la cacerola y dejamos que se cocinen unos minutos para que suelten el agua. Añadimos las patatas co

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 min INGREDIENTES: 1 taza de fideguá. 1 taza de agua. 1 vaso de fumet de langostinos. 1 cucharada de salsa de tomate casero. 2 cucharadas de sofrito. 1/2 taza de mejillones ya cocidos. 1/2 taza de gambas congeladas y peladas. 1 cucharadita (de postre) de sal gruesa. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 cucharadita de cúrcuma. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de guisantes congelados. 1/2 taza de judías congeladas PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola el aceite con las gambas, y cocinamos unos minutos. 2.- Integramos los mejillones, las gambas, la salsa de tomate casera, el sofrito y una pizca de sal. Cocinamos unos minutos. 3.- En otra cacerola con agua colocamos los guisantes y las judías y cocinamos al gusto. Colamos y reservamos. 4.- Añadimos el vaso de fumet, el agua, el pimentón y la cúrcuma, removemos y esperamos que hierva. 5.- Añadimos la pasta fideguá, removemos de vez en cuand

Un entrante fabuloso, espectacular en sabor y una salsa que apetece comer mojando un trozo de pan. Esta receta la he leído en el blog de @cocinandoamimanera con el nombre de almejas en salsa , la diferencia entre las dos recetas es que le añadí langostinos. INGREDIENTES: 400 gr de almejas. 1/2 taza de vino blanco. 1 cebolla pequeña o 1/2 grande. 2 ó 3 dientes de ajo. Mantequilla (unos 40 gr ). 1 cucharada de harina. 1 hoja de laurel. Perejil recién picado. Sal gruesa. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una sartén la mantequilla cuando se derrita añadimos los langostinos con una pizca de sal, doramos por ambos lados hasta observar que los langostinos han cambiado de color. 2.- Mientras lavamos las almejas para tratar de quitar toda la arena que tengan: Colocamos un bol con agua bien fría y varias cucharadas de sal gruesa, removemos para disolver la sal, introducimos todas las almejas y las dejamos una hora reposando, cambiamos el agua con sal y las dejamos reposar nuevamente. (Desec

Hacemos un arroz con mariscos y coliflor!! si suena un poco raro pero no deja de estar delicioso, lo maravilloso de la receta es que integras verduras poco grata para algún integrante de tu familia y se devora el plato. Entonces dices muy buena idea...!!!! @yeya117 cariño aquí tienes la receta. INGREDIENTES: 1 taza 1/2 de coliflor cortada pequeño. 1 taza de fumet de pescado. 2 tazas de agua. 1/2 taza de arroz bomba. Sal gruesa al gusto (1/2). 4 gambones (opcional). Mejillones congelados un puñado. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Una pizca de colorante alimentario.  PREPARACIÓN: Colocamos los gambones limpios en la sartén con el aceite y un poco de sal gruesa y doramos por ambos lados. Retiramos. Añadimos en esa misma sartén la coliflor cortada en ramilletes pequeño, si optas por añadir los mejillones congelados los integras en este momento. Dejas cocinar unos minutos y añades el fumet junto con el agua y el colorante. Esperas a que hierva prueba de sal y añade