Las Recetas de Naty

Esta ensalada es una de más tradicionales a nivel mundial no tiene un origen específico, sus ingredientes principales son patatas, zanahoria y huevo duro aderezado con mayonesa, dependiendo del país se le integran otros productos. En España se conoce con el nombre de ensaladilla y normalmente es servida en los bares como tapa. En Venezuela aparte de los ingredientes principales le añadimos pollo mechado es una ensalada muy popular en las fechas decembrinas para acompañar otros productos navideños. INGREDIENTES: 2 patatas hervidas cortadas pequeño. 1 zanahoria grande hervida cortada pequeño. Mayonesa al gusto. Una pizca de sal. Guisantes (opcional). Aceitunas (opcional). Mayonesa (opcional) 1 huevo duro. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola agua suficiente junto con las patatas, zanahoria y huevo. 2.- Dejamos cocinar hasta que estén blandas, (retiramos el huevo pasado 10 minutos), pelamos el huevo y cortamos pequeño, reservamos en un bol. 3.- Cuando estén listas

INGREDIENTES: 630 gr de queso crema light.  30 gr de vino dulce – opcional  1 cucharada de edulcorante líquido.  6 huevos: (las yemas y las claras separadas).               6 yemas para la crema.             3 claras para el merengue.             3 claras para congelar.  100 gr de azúcar.  1 cucharada de preparado de maicena con azúcar glas.  4 tazas de café expreso, (frío).  1 taza de agua.  2 paquetes de bizcochos de soletilla.  1-2 cucharadas de cacao en polvo para colocar al momento de servir para decorar. PREPARACIÓN: 1. Separamos todos los ingredientes. En una cacerola integramos las yemas y edulcorante, cocinamos unos minutos removiendo constantemente para que no se pegue, retiramos del fuego y añadimos el vino. (Reservamos hasta que esté bien fría).  2. Hacemos un merengue suizo. Colocamos el azúcar y las claras de huevo en el bol de la batidora. Colocamos agua en una cacerola y esperamos que hierva. Cocinamos en baño maría. Removemos

Parece que el frío no se quiere ir, así que como siempre apetece son sopas, guisos, potajes o cremas, hoy una crema de calabaza muy fácil y con pocos ingredientes pero como siempre igualmente de rica. INGREDIENTES: 400 gr. Calabazas sin piel 300 gr. de caldo de pollo casero. Cilantro una cucharada o un cubito congelado con aove. 2 cucharadas de nata de cocinar. Una poco de sal (al gusto). Aderezo: 3 cucharadas de aove. Un poco de cebollino. 1 diente de ajo Una pizca de sal PREPARACIÓN: Limpia la calabaza de la piel y corta en trozos. Coloca en la cacerola el caldo, la calabaza, el cilantro (o el congelado de cubito con aceite). Deja cocinando una media hora aproximadamente, depende de lo grueso que cortes la calabaza. Al notar que esta blanda añade la nata y licua o tritura bien. Sirve caliente con unas gotas de un aderezo de cebollino, ajo, sal y aceite de oliva virgen extra, simplemente colocas todos los ingredientes en un bol o licuadora y tritura muy bien. Buen provecho.

Aquí tenemos un postre tradicional y muy casero, la receta la he visto en @recetasdeescandalo es una receta que deseaba hacer desde hace tiempo y me ha gustado mucho. Mañana tocará hacer algo con las claras como  un pie de limón , una tarta tres leches , merengue suizo , pastel poco inteligente , etc. recetas para elegir y si no, hacemos una nueva. INGREDIENTES: 500 ml de leche entera. 1 rama de canela. La piel de medio limón. 3 yemas de huevo. 10 gr. de maicena. 80 gr. de miel. (receta original uso 70 gr. de azúcar). 4 galletas para decorar. Un poco de canela en polvo para decorar. PREPARACIÓN: Separamos los ingredientes ya pesados. En una cacerola colocamos la leche, la piel de limón y una rama de canela. En otro bol coloca las yemas de huevo, la maicena, la miel y bate hasta formar una crema, reserva. Coloca la cacerola en la hornilla y cocina hasta que comience a hervir. Debes remover constantemente para que no se pegue la leche. Coloca un colad

Hoy toca hacer caldo. Para que nos sirve? * Damos gusto a nuestras comidas sin necesidad de usar productos químicos. * El sabor es insuperable. * El caldo nos sirve para elaborar cremas o sopas al momento. * Con esta cantidad elaboro unos 8 frascos y los envaso al vacío idea estupenda para las personas que trabajan fuera de casa. * Cada ingrediente usado  es una comida diferente, crema de cebolla, crema de zanahoria, crema de puerro, las carcazas te sirven para quitar la carne que tiene y saltear con vegetales o preparar un relleno para una arepa con aguacate y mayonesa para hacer la famosa reina pepiada. * En el caso del puerro uso la parte más verde, la otra la reservo para otras elaboraciones. * Las carcasas no las compro por separado, al ver que no me quedan frascos con caldo, compro dos pollos hermosos y los corto, separando muslos, pechugas, alas, quito la piel a cada parte y separo para el caldo las carcasas y el hueso de la pechuga. * La piel del pollo la tiro así de

Estos pastelitos se atribuyen el crédito tanto los Andinos como los Zulianos en Venezuela, en realidad no sé de que zona específicamente son, pero debo decir que esta receta la leí en el blog de @Cocinazuliana y están estupendos, la masa es maravillosa para trabajar y los pastelitos sobrantes se conservan perfectos al día siguiente de freírlos. INGREDIENTES: 500 gr. de harina de trigo sin leudante. (harina normal de trigo). 1/4 taza de aceite vegetal. 2 cucharadas de azúcar. 1/2 cucharada de sal. 1 cucharada de margarina. 1 taza de agua fría. Relleno: Al gusto en este caso use un relleno de carne de lomo picada y sazonada con sofrito y salsa de tomate casera. PREPARACIÓN: Colocamos todos los ingredientes en la batidora y amasamos unos diez minutos. (sin la margarina). Cuando esté integrado bien añadimos la margarina y seguimos batiendo hasta completar los diez minutos. Dejamos reposar la masa una hora aproximadamente como mínimo. Luego partimos la masa en dos partes, una par

El jojoto o maíz en Venezuela nos encanta es ideal en sopas o hervidos y si no, consumirlos hervidos con sal y untados de margarina son espectaculares. INGREDIENTES: 1/2 taza de arroz redondo. 2 zanahorias. 3 patatas. 1 pechuga de pollo. Unas mazorcas de maíz (4 del huerto) Sal gruesa. Un congelado de cilantro y aceite ( cubito ).**** Agua necesaria. PREPARACIÓN: En una olla de presión colocamos las mazorcas con suficiente agua y cocinamos unos 30 a 40 minutos. Mientras pelamos las zanahorias y patatas, cortamos al gusto y dejamos reposando en agua las patatas. Limpiamos la pechuga de pieles o grasas y cortamos en trozos al gusto. Terminado el tiempo de cocinado de las mazorcas abrimos la olla y añadimos el pollo junto con las zanahorias y cocinamos unos 10 minutos, luego añadimos las patatas y el cubito de cilantro con aceite. Probamos de sal y seguimos cocinando. Cuando estén al dente las patatas añadimos el arroz y dejamos cocinar unos 20 minutos. Servimos caliente. Buen provec

Las filloas son un postre típico de Galicia, son unas tortitas elaboradas con una crema de harina, huevos, azúcar, leche y sal. Da la casualidad que buscando en internet la receta que encontré fue ésta pero...... la han elaborado con agua y ahora leyendo más he visto que la hacen con caldo y agua, caldo y leche o leche sola, en realidad no se cuál es la tradicional. Veré el capítulo de @masterchefs para saber como la han elaborado. Admiten el relleno que quieras, bañadas en miel, rellenas con nata, con chocolate o crema pastelera. De todas formas si no puedes consumir leche estás están estupendas, parecen unas crepes pero deben ser muy muy finitas, es otra cosa que debo practicar. INGREDIENTES: 250 gr. de agua 125 gr. de harina 25 gr. de azúcar 2 huevos pizca de sal. PREPARACIÓN: 1- Integrar bien todos los ingredientes. 2- Dejar reposando una hora. 3- Colocar margarina en una sartén y calentar a fuego medio alto. 4- Añadir un cazo de crema a la sartén y mover

INGREDIENTES: 5 patatas sin piel y cortadas pequeñas. 500 gr de bacalao desalado. 3 huevos duros. 2 cucharadas de aceite de oliva. Unas nueces. 2 dientes de ajos. PREPARACIÓN: * En una cacerola añade el bacalao y un poco de agua, solo que tape el bacalao, cocina unos cinco minutos contados a partir de que hierva. * Retira del agua el bacalao y deja enfriar. * En la misma agua del bacalao coloca las patatas, cocina hasta que ablanden. * En otra cacerola cocina los huevos, reserva hasta enfriar, quita la cascara y corta al gusto. * Coloca en un mortero los ajos y una cucharada de aceite, maja bien hasta formar una pasta. Reserva. * Revisa el bacalao de espinas o raspas y desmenuza. * Deja en la cacerola las patatas y retira casi toda el agua de cocción, añade el bacalao y con la ayuda de un pisa puré o un tenedor tritura, añade una cucharada de aceite de oliva y el majado de ajos, sigue integrando bien. * Sirve en un plato y por encima coloca el huevo duro a tu gusto, bien sea cor

Este tipo de receta es muy delicada en el aspecto que tiene muchas elaboraciones, sencillas pero muchas, y que si lees la receta al completo y las notas que he escrito observarás que a pesar de lo largo del artículo es sencillo de elaborar. Este tipo de comida siempre la elaborábamos en casa de mamá en familia unos días antes del 24 de diciembre, previamente mi madre elaboraba el guiso y ya a temperatura se disponían en la mesa los demás ingredientes, masa condimentada, adornos cortados y separados, hojas limpias y separadas fajas de base, hilo para atar las hallacas, agua con aceite y onoto para mojar las hojas y por último cada quien en sus respectivos asientos para comenzar la faena. Hoy en día la hago con mi hija mi ayudante estrella, en compañía de Jose que observa si no se come el pollo del adorno.....!!!! Vamos con la receta. INGREDIENTES: Con ésta cantidad salen 15 hallacas buenas y unos pocos bollos. He querido ser minuciosa en la explicación, decir cada detalle, porque en est