Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: Unas 3 tazas de coliflor rebanada muy fina. 4 lonchas de beicon cortadas pequeño. 3 huevos batidos. 1 taza de leche (use desnatada). Un puñado de queso mozzarella rallado. (o en lonchas). Una pizca de sal. Una pizca de pimienta negra molida. Un poco de queso parmesano rallado. PREPARACIÓN: 1.- Rebanamos la coliflor muy fino. 2.- Cortamos las lonchas de beicon pequeño. 3.- Colocamos en una sartén los trozos de beicon y lo doramos a fuego medio sin aceite, dejaremos que el beicon suelte la grasa. 4.- Añadimos la coliflor a la sartén e integramos con el beicon, salteamos unos cuatro minutos y retiramos a una fuente refractaria. (molde para horno, tipo pyrex para que no se derrame el líquido). 5.- En un bol batimos bien los huevos, agregamos la leche, pimienta y la sal. 6.- Añadimos la mezcla por encima de la coliflor. 7.- Colocamos el queso mozzarella, bien sea rallado o en lonchas. 8.- Por último esparcimos por encima queso parmesano. 9.- Horneamos a 200° unos 20

Un entrante fabuloso, espectacular en sabor y una salsa que apetece comer mojando un trozo de pan. Esta receta la he leído en el blog de @cocinandoamimanera con el nombre de almejas en salsa , la diferencia entre las dos recetas es que le añadí langostinos. INGREDIENTES: 400 gr de almejas. 1/2 taza de vino blanco. 1 cebolla pequeña o 1/2 grande. 2 ó 3 dientes de ajo. Mantequilla (unos 40 gr ). 1 cucharada de harina. 1 hoja de laurel. Perejil recién picado. Sal gruesa. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una sartén la mantequilla cuando se derrita añadimos los langostinos con una pizca de sal, doramos por ambos lados hasta observar que los langostinos han cambiado de color. 2.- Mientras lavamos las almejas para tratar de quitar toda la arena que tengan: Colocamos un bol con agua bien fría y varias cucharadas de sal gruesa, removemos para disolver la sal, introducimos todas las almejas y las dejamos una hora reposando, cambiamos el agua con sal y las dejamos reposar nuevamente. (Desec

En casa somos muy fans de comer verduras y una forma de conservarlas como recién compradas es congelarlas. Las verduras que utilizo son brócoli, repollo, coliflor, calabacín, zanahorias. A veces le añado CRUDOS pimientos italiano o morrón también cortados pequeño.  ¿Para que te sirve? Tienes un producto fresco al momento de usar. Tienes unas verduras con un proceso de cocción adelantado. Tienes unas verduras ya  cortadas al gusto. Te sirve para elaborar una sopa de verduras, una crema o una ensalada caliente. Te ayuda ahorrar tiempo a la hora de cocinar. ¿Cómo las elaboro? Escaldando todas las verduras.  1.- Debes lavar y cortar cada uno de los vegetales que usas frecuentemente. 2.- Coloca una olla con suficiente agua a hervir. (sin sal ni condimentos). 3.- Mientras esperamos que hierva el agua, cortamos los vegetales y vamos colocando separados en una bandeja o plato. 4.- Añadimos el primer vegetal elegido a la olla, cocinamos unos 3 minutos y retiramos de

INGREDIENTES:  Palitos de surimi. Brócoli. Un puñado de germinados de soja. Una rebanada de piña. 1 lata pequeña de atún al natural. 1 cucharada de mayonesa. Ingredientes de relleno son al gusto. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos y lavamos las verduras (en este caso escaldamos el brócoli y los germinados de soja). 2.- Colamos el brócoli y lo cortamos muy pequeño, colamos los germinados y dejamos debajo del grifo para parar las cocción. Reservamos. 3.- Cortamos la piña en cuadritos pequeños, la añadimos a un bol con el brócoli y el atún, agregamos una cucharada de mayonesa y una pizca de sal fina, removemos bien todo. Reservamos. 4.- Abrimos los palitos de surimi con cuidado, los palitos están formados como una tela enrollada, debes buscar donde finaliza con cuidado y comenzar a desenrollar todo el surimi. 5.- Colocamos en el extremo de color blanco un poco de relleno y un poco de germinados de soja, comenzamos a enrollar apretando suavemente, así con cada unos de los palitos de surimi. 6

INGREDIENTES: 630 gr de queso crema light.  30 gr de vino dulce – opcional  1 cucharada de edulcorante líquido.  6 huevos: (las yemas y las claras separadas).               6 yemas para la crema.             3 claras para el merengue.             3 claras para congelar.  100 gr de azúcar.  1 cucharada de preparado de maicena con azúcar glas.  4 tazas de café expreso, (frío).  1 taza de agua.  2 paquetes de bizcochos de soletilla.  1-2 cucharadas de cacao en polvo para colocar al momento de servir para decorar. PREPARACIÓN: 1. Separamos todos los ingredientes. En una cacerola integramos las yemas y edulcorante, cocinamos unos minutos removiendo constantemente para que no se pegue, retiramos del fuego y añadimos el vino. (Reservamos hasta que esté bien fría).  2. Hacemos un merengue suizo. Colocamos el azúcar y las claras de huevo en el bol de la batidora. Colocamos agua en una cacerola y esperamos que hierva. Cocinamos en baño maría. Removemos

Un entrante o plato principal. Solo dos ingredientes principales, trozos de bonito y patatas. Cómo lo aderezas? Con mayonesa seguro le encantaría a @comidavenezolana ó  con cebolla, perejil, cebollino y aceite de oliva virgen extra. INGREDIENTES: Patatas  Bonito del norte en conserva. Aceite de oliva virgen extra. Parte verde de una cebolleta cortada pequeño 1/2 cebolla cortada muy pequeño. Mayonesa. Sal gruesa. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola las patatas con piel y enteras cortadas levemente alrededor de la patata.* 2.- Añadimos agua hasta cubrirlas y media cucharada de sal gruesa. 3.- Cocinamos hasta que esten blandas. 4.- Mientras, lavamos y cortamos la cebolla, perejil y cebolleta. 5.- Retiramos la cacerola del fuego, introducimos un palito de brocheta para verificar que estan bien blandas. 6.- Retiramos el agua caliente y bañamos las patatas con agua fría (no directamente porque la potencia del agua las puede dañar). 7.-

INGREDIENTES: 2 tazas de garbanzos COCIDOS. 1/2 cebolleta cortada pequeño. 2 dientes de ajos cortado pequeño. 1/2 cucharada de curry. 3 lomitos Sajonia cortados pequeño. Una pizca de sal gruesa. 1/2 cucharada de aove. Perejil. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos la media cebolleta y los ajos, los cortamos pequeño. 2.- En una sartén añadimos el aceite, los ajos y dejamos cocinar a fuego medio unos minutos hasta que se pochen o doren, integramos la cebolla y salteamos unos segundos. 3.- Añadimos los garbanzos previamente cocinados, sazonamos con sal y curry removiendo para integrar todo. 4.- Añadimos los lomitos cortados y seguimos salteando unos segundos más. Retiramos y servimos caliente con un poco de perejil por encima. Buen provecho. NOTAS: * Esta es una comida de #aprovechamiento porque cuando elaboro legumbres añado un poco más en la cacerola para aprovechar la cocción y el sabor aportado en la receta ejecutada. 

INGREDIENTES: 300 ml de agua TIBIA. 12 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca. 2 huevos. 120 gr de MANTEQUILLA. La medida de 1 cucharita de postre de sal gruesa. 750 gr de harina (450 harina normal y 300 harina de fuerza). ADICIONAL: Rellenos elegidos: Pollo en salsa, carne picada guisada, vegetales salteados o los ingredientes de una pizza romana. Queso mozzarella rallado. 2 huevos para las barcas con carne - (opcional). PREPARACIÓN: 1.- Colocamos todos los ingredientes en la amasadora con el gancho de amasar. 2.- Amasamos unos 10 minutos para integrar bien todos los ingredientes. 3.- Retiramos la masa y la dejamos reposar unos 10 minutos tapada con un paño para que no se seque. Volvemos a amasar y la colocamos en el bol tapada con papel film y un trapo, pasada 1 hora la conservamos en la nevera hasta el día siguiente. 4.- Retiramos la masa de la nevera y dejamos que repose para que esta se adecúe a la temperatura ambiente. 5.- Encendemos el horno

INGREDIENTES : MASA: 1 sobre de levadura seca Maizena. 300 gr de leche tibia 120 gr de aceite de oliva suave. 70 gr de nata. Una cucharada de miel. 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 300 gr de harina normal. 250 gr de harina de fuerza. una cucharadita de sal. RELLENO: Salsa de tomate casera. Jamón cocido. Queso mozzarella. Aceitunas rellenas de pimiento y/o negras ADICIONAL: 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra con 2 cucharadas de orégano. Aceite para pintar el molde. Papel de horno. 1 huevo para pintar las bolitas. Un poco de semillas de ajonjolí (opcional). PREPARACIÓN: LA MASA: 1.- Pesamos todos los ingredientes, calentamos un poco la leche (tibia). 2.- Colocamos todos los ingredientes en la amasadora y dejamos amasando unos 10 minutos. 3.- Retiramos la masa del bol de amasar y la manipulamos un poco girando sobre si misma la masa. Debe quedar una masa suave y no pegajosa. 4.- Colocamos la masa nuevamente en el bol, tapa