Berenjenas rellenas al horno
Porciones: 3 Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos INGREDIENTES: 2 berenjenas cortadas en ruedas de un cm aproximadamente. Lonchas de queso Edam. Lonchas de jamón de york 2 huevos bien batidos. 1/2 taza de harina para rebozar. ALIÑAR EL PAN RALLADO: (opcional). 1 taza de pan rallado. 3 dientes de ajos triturados. 1 cucharada de perejil deshidratado. Sal para sazonar las berenjenas. PREPARACIÓN: Cortamos las berenjenas en ruedas de un cm aproximadamente. A cada rueda añadimos una pizca de sal y las dejamos reposar una media hora mínimo para que suelten el agua. Mientras: Batimos muy bien los huevos. Reservamos. Pelamos y trituramos o cortamos muy pequeño los dientes de ajo, le añadimos la cucharada de perejil, integramos bien, luego lo incorporamos al pan rallado. Reservamos. Cortamos el jamón y el queso en tamaños adecuados al tamaño de cada rueda de berenjena. Reservamos. En un plato colocamos la harina, reservamos. A la bandeja de horno le coloc