Las Recetas de Naty

CONTRAMUSLOS DE POLLO CON CHAMPIÑONES EN SALSA CREMOSAS El contramuslo de pollo es, sin duda, una de las piezas más suculentas y sabrosas de esta ave. Su carne jugosa y tierna lo convierte en el protagonista ideal para platos que requieren cocción prolongada, ya que mantiene su humedad y desarrolla sabores profundos. En esta receta, lo combinamos con champiñones frescos y una deliciosa salsa cremosa que realza todas sus cualidades. Ingredientes (6 porciones) Proteína principal: 6 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel. Sal gruesa al gusto. Pimienta negra recién molida. Zumo de 1/2 limón. Para la guarnición: 250 g de champiñones frescos. 1 cebolla grande. 100 ml de nata para cocinar (1/2 bote). 1 taza de caldo de pollo o verduras. Aceite de oliva para dorar. Preparación paso a paso 1. Preparación de los contramuslos Limpia cuidadosamente los contramuslos, eliminando restos de piel, grasa visible y huesos. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra. ...

Judiones en Vinagre: El entrante perfecto para días calurosos Una experiencia gastronómica refrescante Descubrí esta deliciosa preparación de judiones en vinagre en un bar, donde me los sirvieron como tapa (pasapalo, aperitivo) acompañando una bebida. Desde el primer bocado quedé conquistado por esa explosión de sabor cremoso y fresco que caracteriza a este plato. La textura sedosa de los judiones, combinada con el aderezo ácido y los vegetales crujientes, crea una experiencia gastronómica perfecta para los días calurosos. Decidí recrear la receta en casa y el resultado ha sido exitoso. ¿Por qué los judiones son especiales? Los judiones destacan por su textura única: al morderlos liberan una cremosidad natural que los convierte en la base perfecta para ensaladas. Su sabor suave permite que absorban maravillosamente los sabores del aderezo, mientras mantienen su consistencia firme. Ingredientes Para el remojo (noche anterior): 2 tazas de judiones secos 1 cucharada de bicarbona...

ENSALADA DE JUDÍAS PLANAS EN TIRAS CON GAMBAS Seguimos con comidas refrescantes que podemos usar como plato único o como un entrante. Estas judías son un obsequio y es que están perfectas, se cocinan en poco tiempo y lo mejor de todo es que son de un huerto familiar . Las he cortado todas en tiras (a mi hija le encantan de esta manera) unas las deje en crudo y al congelador, otras las cocine y reserve en raciones para congelar y retirar en su momento y hacer cualquier comida que apetezca. Con un puñado he elaborado una ensalada para cenar, se elabora con antelación para que le de tiempo de estar fría al momento de servir. INGREDIENTES: 1 tomate grande sin piel y cortado en trozos. 1 taza de judías planas cortadas en tiras. 2 hojas de laurel . 1 lata de atún natural . 1/2 taza de gambas 2 dientes de ajos triturados. Aceite de oliva virgen extra . Vinagre de vino o manzana Sal fina. PREPARACIÓN: Corto las judías en tiras, las coloco en una cacerola con agua, sal y laurel y las cocino ha...

LASAÑA DE BERENJENAS FÁCIL Platos: Vegetales Categorías: Vegetales Porciones: 6 Tiempo de preparación: 1 hora  Tiempo de cocción: 40 minutos INGREDIENTES  4 berenjenas sin piel cortadas en vertical un poco gruesas. 3 cucharadas de Sal gruesa (para el remojo). ½  taza de salsa de asado negro. (puede ser salsa de tomate casera ) 1 tazas de queso mozzarella rallado. (1 bolsa de 300 gr ) 6 lonchas de queso.  PREPARACIÓN: Quitamos la piel a las berenjenas y cortamos verticalmente un poco gruesas. En una cacerola añado unas 3 cucharadas de sal gruesa y suficiente agua, remuevo para que se disuelva la sal. Coloco las berenjenas y dejo reposando una hora por lo menos. Retiro el agua de las berenjenas y escurro. Unto una plancha con aceite y voy cocinado las berenjenas por sus dos lados. Ya listas las berenjenas en una fuente refractaria coloco una capa de berenjena, queso en lonchas, queso rallado y un poquito de salsa elegida. Otra capa de berenjena, queso y salsa. Así hast...

CREMA FRÍA O CALIENTE DE ZANAHORIAS Platos: Sopas - Cremas, Vegetales Categorías: Vegetales Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES 4 zanahorias sin piel, cortada en trozos. 1 patata sin piel, cortada en trozos. 1 pastilla o caldo casero de pollo. 1 cucharada de cilantro fresco. PREPARACIÓN Limpiamos y cortamos en trozos las zanahoria sy patatas. Colocamos en una cacerola con agua, sólo 2 dedos por encima de las verduras hasta cubrir. añadimos el cilantro y la pastilla de caldo de pollo o verduras casero. Dejamos cocinar hasta que se ablanden las verduras. Pasamos a la licuadora y trituramos unos minutos hasta conseguir una crema fina y espesa. EN FRÍO Si se consume en frío lo pasamos a la nevera en un bol y dejamos reposar hasta que esté bien fría para servir. Ideal dejarlo en la nevera de un día para  otro. CALIENTE: Dejamos en la cacerola hasta el momento de servir caliente. A las dos versiones se le puede añadir o semillas variadas, pizquito...

LASAÑA DE CALABACÍN Y BONITO Tengo varias recetas de lasañas y siempre me encanta cada una de las que hago, algunas las versiono de forma parecida cambiando algunos ingredientes y otras las cambio al completo, esta que hice hoy es una lasaña perfecta para hacer para una cena, para comer ligero y rico. Platos: Vegetales Categorías: Vegetales Porciones: 3 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos INGREDIENTES 2 calabacines rebanados con mandolina 3 cucharadas de salsa de tomate casera. 2 cucharadas de sofrito casero. Queso parmesano rallado Queso de vaca triturado. Crema bechamel. Unas 5 cucharadas de bonito. PREPARACIÓN : Lavo y rebano los calabacines a lo largo con la ayuda de una mandolina. Preparo una crema bechamel. Teniendo la crema bechamel, el sofrito y la salsa de tomate casera comienzo el armado. Integro la salsa de tomate, sofrito y bonito, reservo. ARMADO: Coloco un poco de crema bechamel en la base de un molde refractario. Coloco unas rebanadas de calab...

ENSALADA DE PERDIZ INGREDIENTES  1 perdiz en escabeche esmechada.  3 cucharadas del caldo de cocción de la perdiz.  2 pimientos del piquillo asado  Un puñado de aceitunas sin hueso.  Un puñado de pepinillos en vinagre.  Sal fina. Hojas de lechuga. Zanahorias de cocción de la perdiz. Aceite de oliva virgen extra  PREPARACIÓN  Después de cocinadas las perdices, retiro una y esmecho bien revisando con cuidado los huesos que parecen espinas. Reservo para luego cortar en trozos pequeños las aceitunas, pimientos,  zanahoria,  pepinillos y añadir a la carne. Añado un poco de caldo, sal y remuevo para integrar. Lavo y corto la lechuga, coloco en un plato y encima todo el preparado de la perdiz.  Baño con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirvo. Buen provecho!! NOTAS No ha sido por emular la ensalada del chefs que comí recientemente en el restaurante, porque me parece que es imposible, pero si me gusta variar mucho en mi cocina, ...

BIZCOCHO DE MANZANA Y AVENA Este bizcocho me ha encantado por lo fácil de elaborar, el sabor es estupendo apetece disfrutarlo con una taza de café con leche caliente a la hora de la merienda, te invito a que lo pruebes, la receta original la leí  en @evelynsingluten y tiene toda la razón en su comentario. ".....lo que tiene de fácil, lo tiene de rico....." INGREDIENTES 2 manzanas grandes troceadas con piel y sin el centro donde están las semillas. 3 huevos 200 gr. de avena, (Mix de musli) 50 gr. de aceite de girasol. 100 de azúcar. 2 cucharadas (tamaño de café) de polvo de hornear  Pizca de sal. Ralladura de una naranja grande. 1 cucharadas (tamaño de café) de canela en polvo 1 cucharadas (tamaño de café) de clavo en polvo. (Opcional, no está en la receta original). PREPARACIÓN: Peso los ingredientes y reservo. Enciendo el horno a 180º. Lavo las manzanas y corto a gajos retirando el centro donde están las semillas, vierto en la licuadora. Coloco todos los ingredientes restan...

PATATAS, ACELGAS, MOZZARELLA Y HUEVO Una comida muy sencilla y que puede tener sus variantes según el gusto de los comensales, por ejemplo sustituir la acelga por espinacas. Se hace en un abrir y cerrar de ojos y perfectamente lo puedes colocar como un entrante o contorno, así que, la elección esta en la mesa. INGREDIENTES: Patatas rebanadas un poco gruesas. 1/2 cebolla cortada en juliana muy finita. Sal gruesa. Queso mozzarella rallado. 4 huevos. Agua, sólo la necesaria para cubrir las patatas para su cocción. Una taza de acelgas cocidas previamente, ( se pueden cocer con las patatas). 2 dientes de ajos triturados. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cubito o pastilla de caldo casera . PREPARACIÓN: Primero que nada lavo las acelgas y separo los tallos de las hojas. (al momento de cocinar los tallos se colocan primero porque llevan más tiempo para que se ablanden.) Pelo las patatas y las corto en láminas un poco gruesa. Reservo en agua. Pelo la cebolla y corto muy fina con ...