Las Recetas de Naty

Lentejas con panceta y jamón Porciones: 4 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite. Un trozo de panceta cortada en láminas. Un trozo de taco de jamón cortado en láminas. 1 taza de lentejas. 1 bote de 500 ml de caldo de cocido. 1 taza de agua. 1 cucharada de cebolla pochada. 1 cucharada de pimiento cocido. 1 cucharada de perejil. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 1 cucharada de passata o tomate cortado pequeño sin piel. 2 patatas grandes cortadas en cuadritos. 2 zanahorias cortadas en cuadritos.. PREPARACIÓN: 1.-En una cacerola añadimos aceite y el jamón, dejamos cocinar hasta dorar. 2.-Retiramos de la cacerola y añadimos la panceta cocinamos hasta dorar. 3.- Añadimos el caldo, el agua, las lentejas, passata, perejil, pimentón, comino, y un poco de jamón ya cocinado. (Reservamos unas láminas para decorar y dar ese toque crujiente). 4.-Pelamos las zanahorias y las patatas, cortamos en cuadritos pequeños y reservamos en agua has

Garbanzos con acelgas Receta deliciosa y sencilla😋 INGREDIENTES: Unos garbanzos congelados del cocido. Cebolla pochada envasada al vacío en casa. Y acelgas escaldadas. En 5 minutos comida lista 😊 Este tipo de comidas es perfecta si trabajas y tienes poco tiempo para dedicarle a la hora de hacerla. También puedes hacerla normal: Guardas un poco de garbanzos del cocido y lo congelas. (el sabor que aportan es delicioso). El día que lo hagas. Cortas en juliana una cebolla y la cocinas con un poquito de aceite de oliva virgen extra hasta que quede transparente.  Escaldas unas hojas de acelgas. (las hojas nada más, guardas los tallos para otra comida, por ejemplo un revuelto o tortilla). Añades los garbanzos descongelados y las acelgas escurridas a la cebolla pochada.  Integras todo, pruebas de sal y listo!!!  NOTAS: Esta forma de elaborar los garbanzos también los puedes hacer con espinacas, en lo personal me gusta más la espinaca comerla cruda que cocinada, cuando la cocino me aporta un

No es la primera vez que cocino una legumbre con pescados y/o mariscos, los resultados son tan buenos como cuando las hacemos con carnes o embutidos, es simplemente una forma diferente de elaborarlas y de disfrutar de otra manera una legumbre tan maravillosa. Lentejas con almejas y bacalao Porciones : 3 Tiempo de preparación : 20 minutos Tiempo de cocción:  1 hora INGREDIENTES: 1 taza de lentejas. 1 bote de 500 ml de fumet de langostinos. 1/2 taza de carne almejas.(*ver notas) 1 cucharada de sofrito. 2 patatas grandes cortadas un poco grandes. 2 zanahorias cortadas en trozos de 2 ctms aproximadamente. 1 cucharada de perejil. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 1/2 cucharada de sal gruesa 1 cucharada de passata o tomate cortado pequeño sin piel. Trozos al gusto de bacalao. 1 cucharada de carne de pimiento choricero. *Agua adicional de ser necesario. PREPARACIÓN: Colocamos las lentejas con el fumet de langostinos, sal, perejil, carne de pimiento choricero, cocinamos a fuego m

Caraotas blancas con espinaca y morcilla Porciones: 4 Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 2 horas INGREDIENTES: REMOJO DÍA ANTERIOR: 1 1/2 taza de caraotas o alubias blancas. 1 cucharada de café de bicarbonato. agua necesaria hasta tapar la caraotas. DÍA SIGUIENTE: ALUBIAS O CARAOTAS: Agua necesaria. 1 hoja de laurel. 1/2 cucharada de sal gruesa. GUISO: Un trozo (4 dedos) de morcilla de calabaza. 2 longaniza. 1/4 de taza de agua. 1 cucharada de café de pimentón ahumado. 1 cucharada de postre de sal gruesa. 1 cucharada de sofrito. 1 tomate maduro sin piel y cortado pequeño. ADICIONAL: Un puñado de espinacas. Un puñado de arroz redondo. PREPARACIÓN: REMOJO: Colocamos las caraotas con agua y bicarbonato y las dejamos reposando toda la noche. AL DÍA SIGUIENTE: Escurrimos y lavamos las caraotas. Colocamos nuevamente agua, la hoja de laurel y la sal, dejamos cocinando a fuego medio bajo unas dos horas. EN UNA SARTÉN: Pelamos el tomate y cortamos muy pequeño, lo colocamo

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 2 horas INGREDIENTES: Muslitos o contramuslos de pollo. 1 hoja de laurel. 1 1/2 taza de garbanzos. 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de sal gruesa. Pimienta molida al gusto. 1 cucharada de café de comino. 1 patata grande limpia y tronchada. PREPARACIÓN: Colocamos la noche anterior los garbanzos en remojo con una cucharada de postre de bicarbonato. Al día siguiente retiro el agua del remojo y añado agua limpia. Añadimos el pimentón, el pollo, sofrito, sal, comino y cocinamos una hora o hasta estar al dente los garbanzos, en ese momento añadimos las patatas tronchadas. Seguimos cocinando hasta ablandar bien los garbanzos y las patatas. Servir caliente. Notas NOTAS: El sofrito casero es aliño casero ya preparado y envasado al vacío, si no tienes sofrito entonces corta pequeño una cebolla, pimiento morrón, ajo y pimiento italiano, y lo sofríes en aceite de oliva virgen extra a fuego lento. Garbanzos con trutos de pol

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos INGREDIENTES: REMOJO: 1 taza de caraotas blancas. 1 cucharada de café de bicarbonato. Agua suficiente. COCINADO: 1 hoja de laurel. 1 cucharada grande de sofrito. 1 cucharada de harina. 1/4 de kilo de calamares limpios y cortados. 1 cucharada de postre de sal gruesa. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 1 cucharada de perejil. 1/2 taza de agua. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en remojo el día anterior las caraotas con un poco de bicarbonato. 2.- Al día siguiente retiramos el agua de remojo, añadimos más agua y cocinamos con una hoja de laurel a fuego medio hasta observar que estén casi blandas. 3.- Mientras tanto vamos limpiándolos calamares y cortamos en trozos no muy pequeños. 4.- En una sartén añadimos el sofrito junto con los calamares y cocinamos unos minutos hasta observar que ha secado el líquido. 5.- Añadimos la cucharada de harina e integramos bien. 6.- Añadimos la sal, pimiento, 1

Esta receta la he leído en las recetas de MJ y comenta lo siguiente: ....La Mejor Receta De La Historia. Indios, pioneros, sheriffs, vaqueros, forajidos... El Salvaje o Lejano Oeste fue una época mitificada por el cine de Hollywood que creó todo un género: el western. ¿Qué comían aquellos tipos duros del otro lado de la frontera? Descubrimos las costumbres en la mesa de los personajes de la época. De Toro Sentado a Wyatt Earp, pasando por Buffalo Bill, Calamity Jane, Bill Hickcok, Jesse James o Billy el Niño. #LaMejorRecetaDeLaHistoria su enlace para ver el video: http://www.lasrecetasdemj.com/2019/04/la-comida-en-el-salvaje-oeste-de-toro.html Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos INGREDIENTES: 1/2 kg de carne de ternera (estofado). 200 g de judías rojas (1 taza). 3 patatas medianas 1 zanahoria grande. 1 cebolla. 1 litro de agua. 2 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 1 chile rojo (opcional). 1 cucharada de tomate concentrado.

  Porciones: 3 Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos INGREDIENTES : 1 paquete de anguriñas (uso Pescanova) 1 1/2 tazas de guisantes. 4 lonchas de beicon. PREPARACIÓN Colocamos los guisantes en agua hirviendo unos 5 minutos, retiramos colamos y reservamos. Cortamos las lonchas de beicon y cocinamos en una sartén sin añadirle aceite. Cuando esten doradas añadimos las anguriñas y salteamos unos minutos. Añadimos los guisantes salteamos y listo. Buen provecho. NOTAS: En esta receta no le añadimos sal ni aceite porque el beicon aportará la necesaria. ALGUNAS FOTOS

Las alubias verdinas es de pequeño tamaño y posee un color verde esmeralda cuando se cosecha correctamente, se suelen plantar en ciertos lugares del norte de España, generalmente en Asturias y Galicia . La producción es de pequeño tamaño, cubriendo escasamente la demanda de la zona. Suele hacerse en pequeñas áreas cultivadas, se siembran en el mes de mayo, en zonas de riegos, con las semillas muy juntas pues las plantas maduras son de pequeñas dimensiones. La recolección es especial y se realiza cuando están maduras, pero las vainas aún son verdes. Si se dejan secar al sol las fabas se quedan blancas, y pierden por completo el sabor a verde tan particular que poseen. A veces se recogen las plantas enteras y pasados algunos días se dejan secar ligeramente. El color se transfiere a verde debido a la abundante savia que aún contiene la planta. (copiado de Wikipedia). RECETA: Porciones: 3 Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos. El tiempo de c

INGREDIENTES: 1 bolsa de habas congeladas (Hacendado). 3 cucharadas de salsa de tomate casera. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1/4 de taza de vino tinto. 1 cucharadita de sal gruesa. Una pizca de comino. 1/2 cucharada de pimentón dulce. PARA HACER LAS ALBÓNDIGAS. 300 gr de lomo de cerdo, (picada). 200 gr de morcillo de res, (picada). 100 gr de leche. 50 gr de pan rallado. 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharadita de sal gruesa. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos las habas en una sartén con suficiente agua y dejamos hervir unos minutos. Retiramos colamos y reservamos. 2.- Preparamos las albóndigas: En un bol añadimos el pan rallado con la leche. Colocamos en un bol las carnes tanto de cerdo como de res bien picada, añadimos el sofrito y la sal. Cuando observemos que el pan a adsorbido la leche la integramos a la carne, amasamos para que todos los ingredientes se integren. Tapamos y dejamos reposar unos 10 minutos. 3.- Formamos pelotas pequeñas y vamos colocando en una bandeja hast

Las semillas germinadas tienen propiedades nutricionales superiores a las de las secas: su contenido de vitaminas, minerales , oligoelementos y enzimas pueden multiplicarse por varias centenas durante la germinación. En el caso del trigo hay incluso ciertos elementos, como la vitamina C , que no están disponibles en las semillas sin germinar. Pueden germinarse de forma muy simple y a un coste muy bajo.** INGREDIENTES:  Legumbre al gusto en este caso lentejas. 2 cucharadas de lentejas. Un bote de cristal. Gasa o tela fina. Una goma o liga para sujetar la tapa. PREPARACIÓN: Colocamos las lentejas en un bote con agua y las dejamos tapadas con la gasa durante 12 horas. Al colocar la gasa la sujetas con la goma o liga para que no se caiga. Al día siguiente retiras el agua sin quitar la tapa de gasa, esta servirá de colador. Llenas de agua nuevamente y retiras dejando el bote inclinado para que escurra el agua. Así por unos cuatro días. (Cambiar, tirar el agua, escurrir)

Las legumbres!! A mi madre le encantaba hacer a diario legumbres como plato entrante. Recuerdo que en un principio había que ir revisando a ver si no encontraba algún sucio e ir añadiendo a la cacerola los granos. En Venezuela hay una gran variedad de legumbres y creo que es difícil aburrirse de ellas. Se pueden considerar alimentos nutricionalmente recomendables teniendo en cuenta su composición en proteínas , hidratos de carbono , lípidos , fibra , minerales y vitaminas .  Estas de la foto están elaboradas sin nada de verduras ni vegetales solo un trocito de morcilla, chorizo, lacón, una pizca de comino y una hoja de laurel y quedaron divinas, cocinado a fuego medio bajo, en una hora y media listas para acompañar otros platos o simplemente solas. No es necesario colocar grandes piezas de carnes solo con unos trocitos nos aporta gran sabor a las legumbres. También son estupendas elaboradas con mariscos, vegetales o simplemente solas con un poco de ajo y especias. N

INGREDIENTES: 1 taza de lentejas. 1 berenjena. 1 zanahoria. 1 cucharadita de especias. 1 cucharadita de sal gruesa. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de sofrito. 1 cucharada salsa de tomate casero. PREPARACIÓN: En una cacerola coloca las lentejas y un poco de agua, el agua que supere por encima las lentejas como en dos dedos. Añade las especias, sal, salsa de tomate, sofrito, laurel. Y cocina, mientras pela la zanahoria y berenjena. Corta en trozos pequeño las verduras y añade a la cacerola. Integra con las lentejas y tapa. Deja cocinando a fuego medio por una hora aproximadamente, prueba de sal y añade de ser necesario. Buen provecho. NOTAS: Esta receta me la enseño una sra. cordobesa estupenda, pero me la enseño con berenjena de rabo, es una berenjena pequeñita y tiene un rabo o tallo muy largo, se le añade a las legumbres enteras, pero hoy la he elaborado con berenjena normal, solo que le he quitado la piel y la he cortado en dados, queda genial, siempre elaboro las lentejas con