Las Recetas de Naty

  ¿HUEVOS DE CODORNIZ? Nooooo Como bien saben en internet se ven muchas cosas (hablando de comidas) y algunas salen bien otras no tanto. Siempre me gusta primero probar en casa varias veces antes de comentar en el blog, así que les comento..... Me encantan los huevos de codorniz pero a veces cuando deseo hacer una receta y no los tengo a mano he probado este método. Necesito huevos de gallina, la cantidad depende de la receta. El día anterior de hacer la receta los coloco en el congelador. Coloco una sartén a calentar pintado con aceite. (no añadir mucho). Al día siguiente los retiro del congelador y paso unos segundos por agua tibia. Quito la cascara y con muuuuchooooo.... cuidado, los corto en ruedas, (porque como esta congelado cuesta mucho cortar). Coloco cada rueda en la sartén y tapo. Les doy la vuelta cuando estén cuajados y listo. Buen provecho.

Este artilugio que he comprado es de la marca @lekue es maravilloso porque me ahorra tiempo en la elaboración de los pastelitos, viene equipado con la base para hacer los pasteles y dos rodillos, un rodillo liso para pasar sobre la masa y cortar y otro para cortar la masa y quede decorada tipo rejilla, al terminar de elaborarlos se retiran muy bien del molde para luego hornear. El molde tiene dos formas de elaborar los pastelitos, uno liso y otro con forma de rombo, el relleno lo puedes hacer al gusto, yo hoy lo elaboré con salmón y queso camembert. INGREDIENTES 2 masas de hojaldre, compro la del Hacendado con mantequilla. 1 filete de salmón. 2 dientes de ajos triturados. Sal. Pimienta. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 huevo batido para pintar. Un trozo de queso camembert. PREPARACIÓN: Primero debemos elaborar el relleno. Colocamos en la sartén el aceite y los dientes de ajos, doramos un poco y añadimos el salmón, la sal y la pimienta, cocinamos unos segundos, es sólo un

Croquetas de cocido - Harina de arroz INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharada de harina de arroz 1 1/2 vaso de leche desnatada y sin lactosa. 1 cucharadita de café s al gruesa. 1 cucharadita de café de nuez moscada. ADICIONAL: Pan rallado. 2 huevos bien batidos. Una taza de ingredientes del cocido, carne de res, pollo, cerdo, jamón bien triturado o cortados muy pequeño. PREPARACIÓN: Es como hacer una bechamel pero añadiéndole trozos del cocido bien triturado. Coloca el aceite en una sartén, vierte la harina, integra bien. Cocina unos segundos removiendo. Añade poco a poco la leche, removiendo constantemente, añade sal. Remueve hasta conseguir que espese al gusto. Añade la taza de cocido y sigue integrando hasta que la masa este firme. Reserva tapando con papel film para que no se forme costra. Espera hasta que la masa esté bien fría. Cuando este fría prepara dos platos uno con el pan rallado y otro con los huevos bien batidos. Con la ayuda de dos cuch

Las banderillas son una combinación de vegetales normalmente encurtidos acompañados de otros vegetales, pescado o carnes. Se presentan pinchados en un palillo para su fácil consumo. Una tapa o pasapalo muy sencillo y con ingredientes que siempre tengo en casa. INGREDIENTES: Tomates cherry. Anchoas. Aceitunas sin hueso o rellenas de pimiento o anchoas. Palillos. PREPARACIÓN: Poca explicación necesita solo debes de pinchar en el orden que desees los ingredientes, lo único que les aconsejo es pinchar la anchoa en una punta, pinchamos luego un trozo de tomate o aceituna y doblamos la anchoa para que quede agarrada al rededor del tomate o aceituna lo que hayas elegido. A disfrutar.....!!! Buen provecho.

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES:  Champiñones grandes. Anchoas 1 por cada champiñón. 1/2 cucharada de aceite. Queso mozzarella rallado. PREPARACIÓN: Limpiamos los champiñones y quitamos los troncos. Cortamos los tronquitos pequeño y cocinamos con aceite y una pizca de sal. En una bandeja de horno colocamos papel especial para hornear y colocamos todos los sombreros de champiñón. Colocamos en cada sombrero de champiñón una anchoa, encima colocamos un poco de los tronquitos cocinados. Por último cubrimos con queso. Horneamos 20 minutos a 200° Buen provecho. NOTAS: Esta receta no le añadí sal a los sombreros porque es suficiente con la colocada en los tronquitos, la anchoa y el queso también aportan la necesaria. Un entrante o contorno perfecto 👌, sencillo y sabroso.

Concepto de Wikipedia: ……..La zurrapa de lomo es un plato de charcutería de lomo de cerdo frito en manteca de cerdo y sal que se va deshilachando y al que, opcionalmente y dependiendo de cada cocinero, se le van añadiendo determinadas especias como ajo , orégano , pimentón , etc. 1 ​ También puede incluir algo de vinagre. Tiene cierto parecido con las rillettes francesas. En semiconserva se puede encontrar también zurrapa de hígado o zurrapa de sobrasada....... La zurrapa que les presento, es la zurrapa de lomo en manteca colorá , esta deliciosa, eso si..... no abusemos de su consumo. Les dejo el enlace de la receta de Lomo en manteca colorá Terminada la receta de lomo en manteca colorá, todo esos trocitos de carne que quedaron en el colador lo colocamos en un frasco de cristal, añadimos por encima un poco de la salsa ya colada y reservamos. Dejamos enfriar bien, observaremos que se formará una capa de grasa encima de los trocitos de carne, ya esta lista tu zurr

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: Yuca en trozos cocida. 2 claras de huevo Pasteurizada. Una cucharadita de café de sal gruesa. Un trozo de queso cortado en cuadritos. PREPARACIÓN: Colocamos todos los ingredientes en el bol de la trituradora y dejamos unos minutos hasta que forme una masa. Retiramos pequeñas porciones y formamos bolitas. Colocamos un trocito de queso dentro de la bola y cerramos tapando el queso. Así hacemos con toda la crema. Freímos en aceite bien caliente hasta observar que estan doradas. Colocamos sobre papel adsorbente. Buen provecho. NOTAS: * La yuca previamente debe estar cocinada. Cómo lo hago? La yuca tiene una piel muy dura, debe primero cortase en trozos grandes, luego introducimos el cuchillo de forma vertical  en la piel de la yuca  (sólo para marcar) y vamos levantando suavemente hasta culminar. Hervimos agua suficiente con una cucharada de sal, colocamos la yuca y cocinamos hasta que s

Este es un entrante fabuloso o una comida completa acompañando con una ensalada. Originalmente es un plato que se elabora con gambas, se servía era en los bares para ofrecerlos como tapa (hoy en día se siguen sirviendo en los bares). La comodidad de agarrarlos por la cola y consumir su cuerpo es muy original. INGREDIENTES: Cantidad de Langostinos es al gusto, (la pasta rinde muchísimo). PASTA ORLY: 200 g de cerveza. 200 g de harina. 1 huevo. 1 cucharada (de postre) de levadura. 1 cucharadita de sal gruesa. Una cucharadita de pimentón dulce. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos los langostinos de la piel dejando solo la parte final de la cola, ésta servirá para manipular bien los langostinos. 2.- Preparamos la salsa integrando todos los productos de la Pasta Orly y dejamos reposar mínimo una hora. 3.- Pasado el tiempo calentamos suficiente aceite (uso aceite de girasol alto oleico 80%). 4,. Colocamos cerca de la cocina una bandeja o plato con servilletas para escurrir el aceite al freír

Otra manera de preparar croquetas, puedes elegir entre croquetas elaboradas con patata o con bechamel. Las croquetas las podemos hacer dependiendo del gusto de los comensales de tu casa, en mi casa las croquetas encantan con patatas, pero también en lo personal me encantan con bechamel, eso sí!!!!! que no sea full bechamel si no que tenga chicha....!!!! como dicen en mi país, osea que tenga el ingrediente elegido en buena proporción, como puede ser jamón, queso, gambas, carne, pescado etc. Porque de esta manera se le siente el sabor y no una masa rebozada. Es preferible hacer pocas croquetas buenas que hacer un montón sin sabor, es cuestión de opiniones. Sugerencias de recetas parecidas: Croquetas de bacalao con bechamel. Croquetas de cocido Croquetas de cocido con patata Croquetas de jamón Croquetas de gambas INGREDIENTES: 400 gr. de Bacalao 3 patatas grandes. REBOZADO: un huevo batido. Pan rallado. Aceite de oliva refinado para freír. Nota: Sal difícilmente hará falta porque cas

Esta receta es maravillosa, el tequeño es un taco de queso duro llanero envuelto en una masa suave. Debo reconocer que es necesario practicar su envoltura, no me es fácil, pero para quienes quieren intentar al igual que yo perfeccionar este armado publico la receta. La masa les puedo asegurar que es perfecta, es un poco largo el proceso porque hay que amasar y reposar unas 8 veces. El queso llanero aquí en España no lo venden, he comprado uno que es el que más puede servir, es queso de vaca de la marca Entrepinares comprado en @Mercadona. El queso llanero Venezolano es un queso muy duro y salado que aguanta perfectamente altas temperaturas. Al día siguiente para el desayuno estaban magníficos acompañados con una taza de café con leche, a falta de nuestra malta @MaltínPolar. INGREDIENTES: Receta para +/- 30 Tequeños: MASA: 250 gr. de harina de fuerza. 250 gr. de harina normal. 210 ml. de leche. 10 gr. de polvo de hornear. (el que usas para los bizcochos o tartas).

INGREDIENTES: Berenjenas Sal gruesa. Ajos fileteados 2 a 3 por bote. Pimienta en grano. Hojas de laurel. Orégano. Romero (al gusto). Cayena. Opcional. Vinagre de vino blanco. Aceite de oliva de virgen extra. PREPARACIÓN: Pelar las berenjenas y cortar en bastoncitos. Impregnar bien de sal todas. (sin exagerar). Colocar un colador sobre un bol luego colocar las berenjenas, poner un plato encima, dejar reposar toda la noche en la nevera. Al día siguiente exprimir bien para sacar toda el agua. En una cacerola colocar agua y vinagre a hervir (mitad agua mitad vinagre). Cocina las berenjenas entre unos 3 a 5 minutos. Depende del grosor. Sacarlas exprimir bien y dejar reposar hasta que se enfríen. Rocía orégano por encima. Colocar en los botes añadiendo los ajos, laurel, cayena, repetir hasta llenar los botes, hay que apretar para que no quede aire. Cubrir con aceite de oliva virgen extra y tapar. NOTAS: Normalmente se dejan r

INGREDIENTES: 60 gr. de margarina líquida. 1 y 1/2 taza de leche. PARA COCINAR EN UNA SARTÉN: 1 cebolla cortada pequeño. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. INGREDIENTES SÓLIDOS: 220 gr. de harina leudante. 1 cucharadita de levadura en polvo. 1 cucharadita de azúcar. Una pizca de sal. MÁS: 3 huevos. 120 gr. de jamón serrano en taquitos. PREPARACIÓN: Integra los ingredientes líquidos (sin huevos). En otro bol integra los ingredientes sólidos. Sofreír la cebolla con dos cucharadas de aceite hasta que este tierna. Bate los tres huevos bien hasta que doblen su volumen. Añade a los huevos los ingredientes líquidos. Luego los ingredientes sólidos con los taquitos de jamón. Integra todo y sirve en molde de magdalenas. Hornear unos 20 minutos a 180º. Retira del horno, desmolda y deja reposando sobre una rejilla. Buen provecho.

Estos pastelitos se atribuyen el crédito tanto los Andinos como los Zulianos en Venezuela, en realidad no sé de que zona específicamente son, pero debo decir que esta receta la leí en el blog de @Cocinazuliana y están estupendos, la masa es maravillosa para trabajar y los pastelitos sobrantes se conservan perfectos al día siguiente de freírlos. INGREDIENTES: 500 gr. de harina de trigo sin leudante. (harina normal de trigo). 1/4 taza de aceite vegetal. 2 cucharadas de azúcar. 1/2 cucharada de sal. 1 cucharada de margarina. 1 taza de agua fría. Relleno: Al gusto en este caso use un relleno de carne de lomo picada y sazonada con sofrito y salsa de tomate casera. PREPARACIÓN: Colocamos todos los ingredientes en la batidora y amasamos unos diez minutos. (sin la margarina). Cuando esté integrado bien añadimos la margarina y seguimos batiendo hasta completar los diez minutos. Dejamos reposar la masa una hora aproximadamente como mínimo. Luego partimos la masa en dos partes, una par