Mollejitas de pollo
Las mollejas de pollo le fascinan a mi niña. Puedes acompañarlas en las comidas con arroz, puré, ensaladas o con lo que prefieras, y de cena nada como una arepa rellena de mollejitas de pollo. Aquí les indico como las preparo. INGREDIENTES: 1/2 kilo de mollejas de pollo. 4 tomates perita bien maduros 1/2 pimiento rojo o morrón. 1 cebolla pequeña. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de aceite oliva o girasol, el de tu preferencia. sal al gusto 2 hojas de laurel. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 1 cucharada de limón. Especias como: orégano, comino, etc. opcional es al gusto. PREPARACIÓN: LIMPIEZA: Primero que nada hay que revisar y limpiar bien las mollejas, porque a pesar que se compren en el mercado siempre tienen una parte amarillenta dura, esa es la piel donde están envueltas, esa piel debes quitarla, lavas bien las mollejitas y luego las cortas en pedacitos pequeños de tu preferencia. Agregas la cucharada de limón y un poquito de sal. Lo reservamos. (a mi el pollo cualquier