Las Recetas de Naty

Las mollejas de pollo le fascinan a mi niña. Puedes acompañarlas en las comidas con arroz, puré, ensaladas o con lo que prefieras, y de cena nada como una arepa rellena de mollejitas de pollo. Aquí les indico como las preparo. INGREDIENTES: 1/2 kilo de mollejas de pollo. 4 tomates perita bien maduros 1/2 pimiento rojo o morrón. 1 cebolla pequeña. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de aceite oliva o girasol, el de tu preferencia. sal al gusto 2 hojas de laurel. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 1 cucharada de limón. Especias como: orégano, comino, etc. opcional es al gusto. PREPARACIÓN: LIMPIEZA: Primero que nada hay que revisar y limpiar bien las mollejas, porque a pesar que se compren en el mercado siempre tienen una parte amarillenta dura,  esa es la piel donde están envueltas, esa piel debes quitarla, lavas bien las mollejitas y luego las cortas en pedacitos pequeños de tu preferencia.  Agregas la cucharada de limón y un poquito de sal. Lo reservamos. (a mi el pollo cualquier

Otra variante de pan, me gustan las diferentes formas de presentación en las comidas y esta es muy original, vi esta receta en Facilisimo , este es su enlace, por si quieren ver la original. Ingredientes: 2 huevos 1 huevo para pintar 50 g de mantequilla  a temperatura ambiente 1 cucharadita de sal  1 vaso de leche tibia más o menos 160 ml. 1 sobre de levadura 450 g de harina de fuerza Lonchas finas de jamón york Lonchas de queso mozzarella   Preparación: Vierte en un bol la levadura bien disuelta y unos 40 ml de leche tibia, tapa y deja reposar hasta que suba la levadura Coloca la harina en un bol y  haz un volcán y vierte los huevos, la mantequilla, la leche, la levadura y la sal Integra bien todos los ingredientes hasta que tus manos salgan limpias de harina. Tapa con un papel film y un paño de cocina, deja reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Cuando este lista, haz un rectángulo y rellena de jamón y queso Ahora comienza a enrollar a

Toca hacer pasta, haremos una salsa de mariscos, umm queda muy rica y acompaña muy bien a una pasta corta o mis nidos de calabacin. Ingredientes: 1/4 de gambas 1/4 de mejillón 1/4 de calamares limpios y cortados 3 cucharadas de aliños preparados (de los que tengo en la nevera siempre, solo son ajos, cebolla y pimientos cortados o triturados) 3 cucharadas de aceite sal al gusto Orégano 3 hojas de laurel 1 bote de salsa de tomate o tres tomates triturados queso parmesano rallado la puedes acompañar con pasta   Preparación: Coloca un sartén a calentar, agrega luego el aceite y los aliños triturados (ajo, cebolla y pimiento). Al tener los aliños dorados agrega las gambas, mejillón y calamares, deja cocinar unos 15 minutos. Agrega el tomate, el laurel, el orégano una cucharadita de sal, deja cocinar unos 20 minutos a fuego medio, hasta que este seca la salsa.  Sirve en tu plato de preferencia, en este caso, pasta y otro de calabacin. Buen provecho!!!!!

CROQUETAS DE BACALAO Unas croquetas de bacalao que quedan muy ricas. Cuando hago croquetas me gusta hacer cantidad, osea que sobre para congelar, porque en lo personal me parece que es una de las comidas que me encantan pero son muy laboriosas. INGREDIENTES: 1 cebolla cortada en juliana. 300 gr. de bacalao desmenuzado. sal. 1 cucharada grande de harina. perejil. Opcional. 1 cucharada de mantequilla, margarina o aceite de oliva virgen extra. 500 ml. de leche. 2 huevos batidos. Pan rallado (unas dos tazas). PREPARACIÓN: Reviso el bacalao que no tenga raspas (espinas). Coloco una sartén a calentar, agrego la mantequilla o margarina o aceite de oliva virgen extra. Vierto las cebollas ya cortadas, añado un poquito de sal, dejo pochar bien o que se vean transparentes y suaves. Agrego el bacalao, remuevo e integro bien. (cocino a fuego medio) Ahora agrego la harina e integro sin dejar de remover. Añado la leche de una sola vez y remuevo constantemente (a fuego alto), hay que remove

Que divino es comer pizza, pero que mal nos sienta a algunas la harina, entonces tenemos opciones para comer esta rica comida. Siiii con legumbres de base en vez de harina, en esta ocasión la he preparado con garbanzos, miren la receta..... Ingredientes: para la masa: 1/4 kilo de garbanzos cocidos sal orégano 1 huevo Pimentón en polvo Decoración: En este caso le he colocado solo jamón, queso mozzarella y tomate frito o salsa de tomate que tengas reservada. Le puedes colocar lo que quieras, como si prepararas una pizza normal, aceitunas, anchoas, etc. Preparación: Tritura los garbanzos con un tenedor poco a poco, ve agregando a medida que tienes un lote triturados. Agrega los condimentos que más te gusten, en este caso le he agregado solo orégano, pimentón dulce en polvo y sal Agrega un huevo e integra por completo muy bien.   Coloca papel vegetal en un molde de horno y extiende la masa con una cuchara (cucharilla). Hornea unos 15 min

Ingredientes: ¼ de cebolla picada ¼ de pimiento picado 2 cucharadas de aceite 1 paquete de salchichas rebanadas pequeñas. 1 cucharada de harina 1 cucharadita de sal 100 ml de leche perejil queso mozzarella Preparación: Coloca un sartén  a calentar, agrega el aceite Agrega la cebolla y el pimiento, deja que se doren un poquito Agrega las salchichas y deja dorar Coloca la harina y revuelve, vierte unos 50 ml de leche y remueve, deja que se seque y agrega el resto leche, sigue removiendo e integrando todo, estará listo cuando al remover se despega fácilmente del sartén. Deja que se enfrié un poco. Agrega el huevo y el queso, integra todo bien. Coloca a calentar una plancha de cocina, unta aceite con una servilleta. Ahora con la ayuda de la cuchara (cucharilla) haz tortitas en la plancha.  Cocina por ambos lados y sirve Buen Provecho!!!!

  Esta salsa es muy socorrida a la hora de sacarte de un apuro, normalmente compro la lata de tomate triturado, que ya viene sin semillas ni piel, y la preparo al completo, la que no utilizo en el momento la conservo en un frasco de vidrio para cualquier otra ocasión, se mantiene muy bien cerrada al vacío. Recuerdo siempre un concejo de una amiga llamada Dulce Yunis, me dijo que cuando preparara la salsa de tomate el punto principal es dejarla cocinar a fuego medio y cuando el aceite se le note arriba en la superficie, entonces estará lista, y desde entonces siempre la elaboro así, lleva su tiempo, pero merece la pena. Salsa de tomate secándose INGREDIENTES: 4 kilos de tomates bien maduros, ( yo uso normalmente tomate perita o de rama, pero el que mejor tenga va bien) ó 1 lata de 4 de kilos de tomates triturados. 3 cucharadas de aceite. 1 cucharada de albahaca. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de sal gorda. Frascos de vidrios esterilizados para con

Me gustan las comidas al horno, esta ensalada la he elaborado cuando cocinaba un pollo en el horno, aproveche y coloque en una bandeja pimientos, calabacin, ajo con la piel y berenjena. Ingredientes: 1 berenjena cortada a lo largo con piel 1 calabacin cortado a lo largo con piel 1 pimiento cortado en dos a lo largo y limpio de semillas 6 ajos enteros con piel de los que tengo ya envasados ( ajos envasados ) 1 endibia cortada en trozos sal  aceite  vinagre Preparación: En un molde para horno c oloca la berenjena, los ajos, el pimiento y el calabacin con la piel hacia abajo Rocía  con aceite y sal Hornea una media hora a 200º  Cuando los veas ya blandos, trocea todas las verduras, al ajo le quitas la piel. Agrega la endibia que tendrás cortada en trozos, recuerda cortar en forma de cono por la base, para quitar el amargor. Rocías  con aceite, vinagre y sal, revuelve y...... Buen provecho!!!!

Ingredientes: 3 pechugas de pollo 1/4 de  mejillón 1/4 de gambas (camarón) 1/4 cebolla cortada en julianas 100 ml de leche descremada o nata de cocinar sal 1 cucharada de zumo de limón 2 cucharada de aceite Perejil Preparación: Limpia bien el pollo y sazona con el limón y sal Coloca una sartén a calentar y agrega el aceite Vierte la cebolla, rocía con un poquito de sal y deja pochar (que se ablande) Añade el pollo y deja dorar un poco. Agrega los mariscos deseados en este caso son gambas y mejillón cocina unos 20 minutos. (o al gusto, lo importante es cocinar bien los mariscos). Agrega la leche descremada o nata de cocinar, remueve Agrega la sal al gusto y el perejil, cocina unos minutos a fuego lento (tapado), hasta que veas que reduzca la salsa. Buen provecho!!!!!

Ingredientes Paso 1 Esponja: 85 ml de leche tibia 25 gr de levadura 1 huevo 180 y 180 gr de harina Ingredientes Paso 2 70 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de sal 4 huevos batidos 200 gr. de harina 170 gr de mantequilla. 1 huevo para pintar los panes Brioche recién salidos del horno, ummmm que buen aroma Preparación: En un bol coloca la levadura disuelta con la leche tibia, remueve hasta que se disuelva, agrega el huevo y los primeros 180 gr de harina, integra bien, y sin tocar agrega los 180 gr restantes y deja reposar. (Como tenía que hacer un montón de cosas la deje reposar una hora) Luego, cuando tengas la levadura lista, bate los huevos. Agrega a los huevos batidos la sal, el azúcar y la harina, integra bien todo. Ahora comienza añadir trozos de mantequilla poco a poco, integra bien el primer trozo y luego comienzas a integrar otro trozo, así hasta que termines con toda la mantequilla. En un bol untado con aceite, coloca la masa, tapa y déjala reposando hasta que doble su volumen  (Aq