Las Recetas de Naty

  Recientemente publiqué una receta de sofrito para disminuir el tiempo a la hora de cocinar. Aquí tienen una de las múltiples recetas que se pueden hacer. INGREDIENTES: 300 gr de calabaza 1 y media taza de agua Unas hojas de cilantro Una pizca de sal 1 cucharadita de sabroseador 1 cucharada y media de sofrito 1 cucharada de nata PREPARACIÓN: Colocar en una cacerola el agua, la calabaza (sin piel ni semillas cortada en trozos), la sal, el sabroseador y el cilantro dejar cocinar unos 10 minutos. (O que esté blando) Añadir la nata y el sofrito, cocinar unos pocos minutos más. Triturar en la licuadora unos segundos, hasta que este cremoso.   Servir ......    Buen provecho!!!!   Notas: Los envases con tapas de metal son muy buenos, porque nos permiten envasar al vacio, yo reservo los envases de paté, son muy cómodos por su tamaño, al no ser tan grandes se puede usar un frasco por comida o inclusive para dos recetas, depende de lo que se nece

A veces necesitamos reducir el tiempo en la cocina y más si son personas que trabajan, por ello preparar sofritos y envasarlos nos ayudan a reducir ese tiempo. En el blog aparece una entrada de aliños picados donde explicaba como cortar y conservar congeladas estas verduras, para aminorar el tiempo en cocina, ésta forma de conservar los vegetales lo aprendí de mi madre, pero recientemente una preciosa persona (José Hens, yerno) me comentó que su madre hace lo mismo pero lo cocina y lo conserva ya sofritos!!!!, y me pareció estupenda la idea, por qué? porque al conservarlos en crudo, debemos emplear tiempo necesario en la elaboración de nuestras comidas, porque un sofrito sin cocinar bien, queda como diría mi madre y mi hermana CRUDO!!!! (y ese sabor crudo se nota en la comida) . Al tenerlo ya cocinado y envasado notarán la diferencia en el tiempo empleado al preparar cualquier comida que necesite estas verduras sofritas. Entonces decidí probar conservando el sofrito

 INGREDIENTES: 150 gr de almendras limpias 2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 1/2 cucharada de sal gorda 1 taza de pan o trozo de pan duro. 1 diente de ajo 2 tazas de agua Pizcos de jamón (decorar) Uvas pasas (decorar) PREPARACIÓN: Dejar en remojo las almendras toda la noche en la nevera. Colocar en licuadora junto con todos los ingredientes (sin jamón ni uvas pasas) Licuar unos minutos hasta que observe la crema bien triturada. Reservar en nevera hasta su consumo. Servir en plato y colocar por encima unos pizcos o taquitos de jamón y uvas pasas o a su elección. Buen provecho!!!!   Notas El pan esta casi triturado porque es de una receta que hice picatostes y quedo ese casi pan rallado. Si usa un trozo de pan duro, coloque todos los ingredientes en la licuadora, y encima el trozo de pan, deje reposar unos minutos para que este con el agua se ablande. Luego encienda la licuadora hasta obtener una crema perfecta. Siempre guardo to

INGREDIENTES: LÍQUIDO PARA MOJAR LAS GALLETAS: 40 ml de agua 45 ml de brandy 65 ml de café negro 1/2 cucharada de edulcorante CREMA 2 cucharadita de café soluble. 2 sobres gelatina en polvo ( o 6 láminas de gelatina). 125 ml de leche desnatada. 2 cucharadas de edulcorante líquido. 300 gr de queso crema light (use 1 tarrina de queso crema light Hacendado). 400 gr de nata de montar (use 2 botes de nata de montar de 200 gr. c/u marca Hacendado.) Galletas integrales marca Hacendado. PREPARACIÓN: Integrar los líquidos y reservar. Montar la nata, añadir la maicena batir para integrar, reservar. En una taza colocar la gelatina y un poco de leche (para hidratar). Pasado unos minutos calentar el otro poco de leche en microondas. Añadir a la gelatina y remover bien para que se disuelva por completo. En otro bol suavizar el queso mezclando un poco con una espátula. Añadir el edulcorante y las dos cucharaditas de café soluble. Integrar. Añadir la gel

Este tipo de caramelo para postres es estupendo, me recuerda el sabor a unos caramelos que vendían en Venezuela, lo malo es que es preparado con mantequilla y nata así que en calorías creo que es un poco alto!!!    INGREDIENTES: 6 cucharada de azúcar 1/2 cucharada de Vainilla 1 cucharada de mantequilla 70 ml de nata tibia ELABORACIÓN: Cocinar el azúcar, la vainilla y mantequilla Cuándo esté listo (pasados unos minutos, al remover no sentirá los granos de azúcar)   agregar la nata y remover a medida que la vierte. Notas: Este tipo de caramelo lo puede mover tantas veces quiera, no es como el caramelo tradicional que no debe tocarse. Si desea que el caramelo quede más espeso reducir la cantidad de nata, y si por el contrario lo desea más líquido añadir más nata. Eso depende del gusto y del tipo de postre que desee elaborar. Colocamos la nata tibia para que no se formen grumos.    Si sobra caramelo y se endurece al conservarse en la nevera, solo unos segundos en el

Quedó arroz así que de cena una ensalada con arroz. INGREDIENTES: 1/2 taza de arroz 2 huevos duros o hervidos 1/2 tomate 3 lonchas de jamón york Lechuga de roble y canónigos al gusto. 1 cucharada de aceite oliva 1/2 cucharada de vinagre. Una pizca de sal Una pizca de pimienta PREPARACIÓN: Lava los vegetales con bicarbonato (llenas de agua un bol añades una cucharadita de bicarbonato colocas los vegetales por unos minutos, escurre). Corta el tomate, el huevo y jamón en trozos pequeños. Coloca la lechuga y canónigos en un plato Encima el arroz, tomate, jamón y huevos. Reserva hasta la hora de comer. Condimentar con vinagre, aceite, sal y pimienta . Buen provecho!!! Notas: Condimentar siempre las ensaladas a la hora de consumir, de ésta manera se mantienen frescos los vegetales.

INGREDIENTES 3 patatas hervidas y blandas 1 taza de champiñones cortados pequeño. 1 cebolla cortada pequeña 1 diente de ajo cortado pequeño 1 lata pequeña de anchoas Sal al gusto ELABORACIÓN : Coloca las patatas a hervir con piel, deja que se ablanden bien. Retira del fuego y deja enfríar antes de limpiar y cortar. En una sartén vierte el aceite de las anchoas, añade la cebolla y el ajo cortados pequeño. Deja pochar, añade los champiñones y cocinar hasta que esté bien seco, retira del fuego. Pela las patatas, corta por la mitad y vacía parte de patata con la ayuda de una cuchara pequeña sin desarmar la patata, (no llegues muy hondo para que no se parta). La parte que has vaciado de patata tritura con la ayuda de un tenedor y añade las anchoas ya cortadas pequeño. Esta mezcla une con los champiñones ya cocidos. Prueba de sal. Rellena las patatas, vierte por encima un poquito de aceite de oliva. Reserva y calienta un poco antes de servir. Buen

  Una comida muy sencilla de preparar y para ésta época de verano es estupenda. INGREDIENTES: 1 melocotón sin piel y en trozos  Unas hojas de lechuga troceada 1/2 lata de maíz  1 lata pequeña de atún natural  1 cucharada de aceite una pizaca de sal 1 1/2 cucharada de vinagre ELABORACIÓN: Limpiar y cortar la lechuga y melocotón en trozos Unir todo los ingredientes. Condimentar  Buen provecho!!!!  Notas: A este tipo de ensalada también puede agregar nueces, o cebollas fritas. Siempre a la hora de preparar una ensalada, puedes adelantar la limpieza de los productos, trocearlos y colocarlos en la bandeja donde se servirá la ensalada, pero es necesario condimentar cuando ya se va a servir, de esta manera la lechuga se mantiene fresca y crujiente.

I NGREDIENTES: 4 hojas de acelga sin el tallo 1 cebolla cortada en juliana  1 pimiento de freír cortado pequeño. 2 dientes de ajo laminados Una cucharada de aceite  Sal Pimienta  6 lonchas de jamón cortado pequeño. Un trozo de queso cortado pequeño. 4 huevos batidos ELABORACIÓN: En una sartén coloca el aceite, cebolla, ajo y pimiento a pochar. Lava bien las hojas, remoja y escurre varias veces. Cocina cinco minutos las hojas en abundante agua. Escurre y corta pequeño En un bol coloca las acelgas, jamón, queso y huevos. Añade el sofrito de cebolla, pimiento y ajo, sazona con sal y pimienta, remueve e integra bien. Coloca en la sartén con la tapa y cocina a fuego medio hasta que observes bien cocido la parte superior. Si quieres da la vuelta ayudándote con un plato.  Sirve caliente o templada  Buen provecho!!!! Comentarios y fotos de mi receta Marieta comento: Tortilla de acelga Súper cena!!!!! Mira que no soy de acelgas, pero en tor

INGREDIENTES: Un círculo de BIZCOCHO de chocolate de 14 cm de ancho. GANACHE DE CHOCOLATE Y BRANDY     40 gr. Chocolate negro     60 ml. Nata 35% MG     Una cucharadita de brandy PARA LA CREMA DE MOKA     250 gr. mantequilla pomada     50 ml. agua     140 gr. azúcar blanquilla     2 huevos enteros     2 yemas de huevos     10 gr. café soluble     2 cucharaditas de cacao en polvo GLASEADO DE CHOCOLATE BRILLANTE     120 ml. nata (35 % materia grasa)     180 gr.  azúca glas     145 ml. agua mineral de botella     60 gr. cacao en polvo     6 gr. de hojas gelatina neutra  ELABORACIÓNES: GANACHE: Calentamos la nata, agregamos el chocolate en trozos, integramos bien. Cuando este frío agregamos el brandy. Colocamos en un plato llano papel transparente, encima un aro de 12 centímetros. Añadimos el ganache y reservamos en la nevera para que endurezca. CREMA DE MOKA Batimos bien la mantequilla hasta que este suave, a